酸菜鴨煲 原料：鹹酸菜180克，米鴨半隻，紅椒1隻，薑1片，清水適量，黃酒1/2湯匙，蔥粒少許，糖1/2茶匙。 製法: ①鹹酸菜洗淨切段用清水泡片刻備用。 ②米鴨洗淨斬件。 ③紅椒切條，薑片拍扁。 ④用少許油爆香薑，落鴨炒出香味，加清水、紅椒、黃酒煮半小時，再放下酸菜煮至稔，下調味即可。