東方大廈的月華緣餐廳經營有別於ALL`S WELL單純打造品牌的經營方式，ALL`S WELL尚處於品牌的培育期，業績不是第一位的，但月華緣作為東方大廈的一個營業部門，在做品牌的同時，必須兼顧到業績、經濟效益。畢竟東方大廈這個品牌已經處於蓬勃發展之中了。
時間：甲申年十月十一日
地點：8樓會議室
事件：管理人員早會
知不足才能進步
10月8日《中國旅遊報》報道了黃金周期間發生在大連的一起投拆事件：貴州一旅遊團來連旅遊，要求大連方麵負責接待的旅行社隻提供接送站、安排住宿及叫醒服務，結果該旅行社在旅遊團行程間隙屢屢推薦其他景點，被拒絕後，無故將最後一天的送站服務提前至淩晨四點。遊客在氣憤之餘，將該旅行社投訴到全國假日辦，大連因此受到了國家旅遊局的通報批評。發生這樣的事情，說明大連的旅遊從業人員的素質還有待於提高。
現在旅遊業存在著這樣一種現象，許多經理人頻繁換崗，總是鬱鬱不得誌，他首先考慮的不是自己能給予企業什麼，能為企業創造多大的價值，而是抱怨公司缺東少西，抱怨得不到投資方的支持、抱怨客人挑剔……看不到自身存在的問題。這就是中國本土的酒店管理者與職業經理人的差距。就對客服務而言，在細節服務及酒店意識上，我們應該承認還有問題亟待解決。
比如，一位客人在商場買了一些商品要求用膠帶捆綁一下，但是服務員卻以沒有膠帶為由回絕了客人；而我到書店買書，服務員都會幫忙打成包裹，甚至想辦法幫我在提手處墊些東西，避免勒手。浜之幸餐廳增設了早餐，葡園餐廳就在寫給客人的通知上措辭“本餐廳客滿”，讓人看了很不舒服：將原本應到葡園餐廳就餐的客人分流到別處，本身就給客人帶來了不便，所以，我們理應表示歉意，應誠摯地請客人諒解並給予一定的配合。而沒有在用詞上不加以推敲，原因就是沒有站在客人的立場上想問題。
可見，有些事情並不單純因為客人挑剔，而是我們本身做的就不夠好，而正是這些看似挑剔的客人，讓我們看到了自己的不足。所以，對這樣的客人不但不能心存偏見，相反，應該表示感謝，感謝他們對我們生意的照顧，感謝他們的“挑剔”讓我們工作的每一個細節都有了標準。一個懂得管理的人，應該具有感恩之心，應該站在客人的立場上想問題，隻有這樣，才能提高自身素質，才能贏得更多的客人，為企業創造出更大的價值。
時間：甲申年十月十五日
地點：8樓會議室
事件：管理人員早會
產品最終銷售的是一個品牌、一種精神
ALL`S WELL的管理者確實為企業做了很多工作，但根據品質管理委員會檢查的情況看，在日常管理上還存在很多問題，如：女員工不化妝，店內蚊蟲多……
一個新的企業要有新的標準，作為餐飲企業，我們除了生產有形產品之外，還同時提供無形產品，而且在某種程度上，無形產品比有形產品更重要，其實產品最終銷售的是一種精神，一種理念。而要給產品賦予一種精神，需要管理者讓每一個員工都掌握企業的經營標準、發展理念，當所有員工都具有同一種思想，整個店麵也會呈現出良好的精神麵貌。服務工作，隻有點點滴滴都做到了，才能成功。
聖雄甘地曾經說過：“什麼是神？愛就是神，因為愛是一種力量；愛從哪裏來？從服務中來，服務就是力量，服務就是神。” ALL`S WELL為什麼用“關愛和分享”作為經營理念？因為沒有關愛，沒有服務，ALL`S WELL不可能經營下去。有人說，未來企業的成敗最終將取決於自身企業文化的建設和品牌的打造，產品技術隻是企業生存的要素之一，比技術更重要的則是產品品牌。以礦泉水為例，水質條件相差不多的礦泉水，裝進“依雲”的瓶子中就身價倍增。所以說，ALL`S WELL如果單純一個店、兩個店做好，並不是我們創建ALL`S WELL的使命。我們更看重的是這個咖啡品牌的培育，追求的是品牌效應所能為企業帶來的更大的、更長遠的利益。