說起美國著名的壟斷資產階級巨頭——洛克菲勒家族，人們會猜想，這樣的豪富之家其如“小帝王”般的子女們，生活無疑會應有盡有，但事實上卻並非如此。五兄弟在童年，沒有享受過任何超級富人的待遇，沒有零花錢，額外的支出都要向父母提出申請並做出詳細的解釋，甚至結婚之後仍然如此。後來，納爾遜·洛克菲勒代表幾兄弟向父親正式申請一定數目的零花錢時，約翰第二·洛克菲勒出人意料地將一定數量的財產分給幾個兒子自己管理，理由是：孩子已經長大了，已經能夠獨立管理自己的財產了。這就是一代“石油大王”的獨特家庭管理模式，在這種嚴格要求之下，幾個子女終於沒有一人成為敗家子，不僅接下了他的班，還發展了洛克菲勒家族的事業。
經營一個像我們這樣規模的酒店，要想獲取利潤，方方麵麵都要精打細算。現在，即使是很小的社會餐飲店都已經開始在服務上下工夫了。所以，在服務優勢逐漸縮小的情況下，成本就成了企業經營中的大問題。現在全國農產品價格普遍上升，據北京市場管理人員掌握的情況，北京地區的蛋、禽、肉的價格是呈上升趨勢的，蔬菜市場價格則普遍低於往年。但大連地區似乎與北京還有所不同，除了糧油、蛋、禽、肉的價格上漲外，蔬菜價格也略高於去年。雖然農產品價格的上漲與國家宏觀調控、提高農民收入有關，但是，我們還要深入調查一下，食品成本上升除農產品漲價因素外，是否還有其他人為因素，如浪費等，關於食品成本上升的原因，財務部、采購部要專門研究，形成報告，上報總經理室。我們要依此做出相應的對策。
但是管理費用上的節省也要視情況而定。節省是該省的省，不該省的堅決不能省。保衛部要立即更換與係統不相匹配的探頭，監控係統對於一個酒店來說，就好像人的神經一樣，如果神經癱瘓了，肢體發生了問題就無法察覺。昨天，有人說，前些天一位朋友睡火炕，因為腿部的神經不是很好用，結果炕熱起來也沒有察覺，一覺醒來，腿上的肉都糊了。我們不能等發生問題了，才想補救，消防、安全上的責任誰都承擔不起。消防安全工作隻能防微杜漸。
時間：甲申年八月十一日
地點：8樓會議室
事件：管理人員早會
“如果你將精力都用到正道上，你自然就會富起來”
自今年年初酒店重新更換了客房的小冰箱以來，部分房間一直存在冰箱散熱困難的現象，通過幾次整改，發現問題根源在於此型號小冰箱在設計時將散熱係統放在了冰箱頂部，這對於酒店客房普遍將小冰箱放置在櫥櫃內的習慣做法來說，並不合理。這就是設計問題，“細節決定成敗”不僅是針對服務行業來說的，對所有行業也都是如此。
同樣，我們自己也有很多工作細節需要改進。昨天商場的一名業務員在商場正門處與幾位客人交談，剛好擋住商場正門出口，阻礙了客人的進出，這就是員工素質問題，他隻顧談業務，完全沒有顧及是否防礙了他人。周五庭院燒烤自助餐晚上5：30開餐，下午4點的時候服務員就將餐具擺好了。可是戶外風大、灰也大，為什麼沒有人想到餐具擺得太早、餐盤落了灰、客人無法使用呢？有些工作，很多案例培訓中可能沒有，但經營必須要將各種因素都考慮在內，其實這些事情，如果站在客人的角度去考慮，就會變得很簡單。
8月15日是日本的“盂蘭盆節”，也就是日本的鬼節，開發區日資企業中的日本客人大多要放假回國。酒店住房率下降，這是意料之中的事情，營業部對這段時間的房間狀況要做出充分的預測，並製定相應的應對措施，最大限度地降低客源短期減少對酒店經營的影響。各部門也應該將日本“盂蘭盆節”的相關情況向員工宣傳，讓酒店的每一位員工都能掌握這一知識，提高員工素質。就像本傑明·富蘭克林在《財富之路》一書中講的那樣：“如果你將精力都用到正道上，你自然就會富起來”，所以我們每一個人都要知道提升，始終追求完善，以期達到最佳效果。如果每一個人都能保持這種狀態，那麼我們這個企業也就必然會越來越好了。
時間：甲申年八月十六日
地點：8樓會議室
事件：管理人員早會
“有心插柳，柳成蔭”
有一家日資企業一直是東方大廈的忠誠客戶，但自前不久總經理換屆之後，部分就餐活動就安排了在其他酒店。當然，由於其公司內部原因，新任總經理對其他酒店有偏好是客觀因素，但主觀上，我們首先應該做足自己的工夫。
美國可以說是對世界商業貢獻最大的國家，因為美國製定了商業標準，而且對每一細節都做出了詳盡的規定。最近正在上映的電影《蜘蛛俠II》，其中一幕不知大家注意到沒有：當大火燃起時，畫麵上等待被救助的小孩不是白人，不是黑人，而是地地道道的華人孩子。這樣的安排，有何用意？目的無非是要贏得亞洲市場的票房收入，但美國人能夠關注到如此細節的部分，不得不令人感歎。這就是商業，同樣的細膩心思，加入些許關注，就能使得美國大片取得過億的票房收入。營銷上也是如此，需要我們用心研究，及時捕捉客人動向，抓住客人心理，采取措施，以應付不斷變化的客觀條件。
現在客人僅僅是將就餐地點轉換了，如果長此以往，客人在其他酒店養成了習慣口味，將來離開“東方”而入住其他酒店、以求吃得方便就是隨時都可能發生的事情了。所以，我們要注意多征求客人的意見，溝通是酒店經營的重要組成部分。溝通首先是Sending、然後是Receiving，一方麵告訴對方我們能夠提供什麼，另一方麵了解客人需要我們做什麼，對酒店的餐飲、客房有什麼想法、什麼評價、什麼希望，如果對此一無所知，那麼我們的營銷工作一定是失敗的。