我們要轉變方式,給參與演出的員工發放一些小禮品,調動員工的積極性;過年的時候,給家庭困難的員工發放一定數額的補助……這些作為我們的原則和處世方式,同樣是企業文化的體現。昨天有人問我到底企業文化應該怎麼定義?我們說企業文化不僅是指導企業經營的特定理念,它還包括信仰、思維方式、生活習慣、處世方法等等,這些都是企業文化的組成部分。
企業經營關鍵在於文化,一個企業要是沒有了文化,那麼這個企業也就失去了生命力。
時間:甲申年一月十二日
地點:8樓會議室
事件:營銷分析會
理論永遠是為實踐服務的
我已經很長時間沒有參加營銷分析會了,因為我認為薑總(薑旭東,東方大廈副總經理,分管營銷)已經管理得很好了。但這一次薑總一定要讓我參加,聽了剛才大家的發言,我想就4P原則說一點我對酒店營銷的看法。
Product——產品。連產品都不知道是沒辦法營銷的。酒店產品主要包括客房和餐飲,在保證品質的基礎上,還要注意二者的不同:客房產品要保證標準的恒定、統一。餐飲產品要保證時時更新,不斷翻新花樣,逐漸將不受客人歡迎的菜品淘汰掉,優中選優,把受到好評的菜品保留並堅持下來,這樣才能在餐飲業中逐步建立自己的優勢。而營業部的職責則是隨時對酒店銷售的各項產品進行跟蹤,反饋信息。
Price——價格。價格是依據產品價值,由市場供求關係相互作用而共同製定的。營業部在2004年酒店的‘提升’目標中講到,除了服務品質、人員素質的提升之外,還應包括價格。能夠提高價格是好事,但提價必須是在保證客源穩定的基礎之上的,而此時,準確的市場預測和切實可信的市場信息就變得尤為重要。
Place——渠道。以前講了很多,這裏就不再說了。
Promotion——促銷。促銷依靠的是宣傳,而宣傳一方麵是“務實”的,另一方麵則是“務虛”的,務虛的東西不能太多,重點是要務實。宣傳依靠的不僅是宣傳品,我們每一個人也都是宣傳的媒體。餐飲總監林少剛(同時兼任東方大廈總經理助理)要各餐廳廚師長多走出來征詢客人意見,和客人交流,原因就是廚師長走出來比任何宣傳品都有用!在北京國際俱樂部,廚師的對客服務一點都不比前台的服務員差,甚至在與客人溝通交流方麵做得比服務員還要好。現代戰爭沒有前線、後方之分,每一塊陣地都是前線,高標準的服務品質要求我們,不分前台後台,要執行同一標準。在競爭對手都在努力提高的情況下,我們應該清醒的意識到,我們過去努力建立的一點點優勢,很可能轉眼之間就消失殆盡了。
時間:甲申年一月十五日
地點:8樓會議室
事件:管理人員早會
“看不到自己未來的人,是對自己不負責任的人”
“奧斯威爾”、“安策利達”徽章已經做好了,每個部門經理兩個品牌的徽章任選其一佩帶,同時可以贈送給朋友佩帶,這是宣傳,Promotion。“奧斯威爾”的宣傳帽我曾送給一些企業的老總,一些人打高爾夫球的時候都會戴著,有些人不知道“奧斯威爾”這個品牌,看到帽子上的標識會問我“這是什麼牌子”,但是也有一些人我給他的時候他就知道這是我們 “奧斯威爾”咖啡的品牌。
東方大廈是區域品牌,“奧斯威爾”、“安策利達”是他的小品牌,所以小品牌要向外推,總有一天小品牌名氣會超過大品牌。美國前總統林肯說過,“看不到未來的人是對自己不負責任的人”。三年前我就看到了“東方”的今天,我相信東方的品牌也會有這麼一天。
最近,我們在銅鑼灣(大連市內城市廣場進駐的主力店)找了一塊地方經營“奧斯威爾”咖啡。一個新生命的誕生要經曆一個挫折的過程,隻要方向正確,一直走下去一定會見到目標。
昨天參加家長會,這是我第二次正式參加家長會,感受很深。會上有三個中學生作學習經驗介紹,其中一個作文題目是《牽掛》,講的是學習過程中母親對他的照顧,還有一個題目是《為臘梅花喝彩》,小姑娘講話邏輯性、哲理性都很強,那不是簡單地背一點東西。由於現在社會開放,孩子知識麵都很廣,將來這一批孩子長大了,我們這些人可能都要下崗了。
一個企業的水平,取決於其員工的水平和管理者的水平,但又不可能超過其總經理的水平,所以我的壓力也很大,每天都在找那些能夠啟發我思路的東西,我們大家也要有緊迫感。
今年是東方大廈的“學習年”、“執行年”,每一個人都要有學習計劃,包括部門經理、總經理,計劃這一年要看哪幾本書,春節前上報到人力資源部。在一種製度未得到遵守之前,先強製執行,以後逐漸形成習慣,這不是做秀,我們要將這項工作落實到實際中去。
時間:甲申年一月十七日
地點:8樓會議室
事件:管理人員早會
在員工還沒有接受企業文化之前,要用製度管理