【功效】
健脾養胃，補氣和中。
【應用】
佐餐食用。可用於防治食欲不振、腹瀉不止、小便頻數、嘔吐腹瀉、氣短乏力等症。
【分析】
冬菇含有大量蛋白質、核黃素、多糖體、尼克酸等營養物質，其含有的維D原可在人體內轉化成維生素D，促進鈣的吸收；扁豆則富含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鋅和多種維生素等營養物質。本方綜合二味，口感清淡，且利於佛家信眾調養身體，防治疾病，從而潛心修行。
沌類
辣醬燴豆腐
【用料】
豆腐200克冬筍30克青椒30克紅椒10克香菇30克四川辣醬10克植物油30毫升香油5毫升白糖10克醬油5毫升味精2克食鹽2克薑末3克
【製作】
將香菇、冬筍、青椒、紅椒洗淨並切片；將豆腐切片入油鍋炸至金黃色後撈出；鍋內倒油，爆香薑末，放入辣醬翻炒直至出紅油，加少量清湯，倒入豆腐、香菇、冬筍、青椒、紅椒，並加醬油、白糖、味精、食鹽，翻勻後加熱片刻，熟後倒入加水澱粉勾芡，淋上香油即可。
【功效】
活血化淤，消食開胃。
【應用】
佐餐食用。可明顯改善食欲不振、消化不良、冠心病、高血壓、佝僂病、貧血、壞血病、風濕症、腫瘤等的病情。
【分析】
冬筍含有豐富的纖維素，利於促進消化，並含有糖類、蛋白質、磷、鈣等多種礦物質及各種維生素。香菇含有蛋白質、糖類、幹擾素誘導劑和鉀、鈣、錳、磷等礦物質。青、紅辣椒中含有大量維生素C、其他礦物質和蛋白質、辣椒堿、揮發油等營養元素。豆腐是佛家佛餐中的常用食物，含有大量植物蛋白和營養成分。幾味合用，可增強消化功能，有效殺菌抗癌。
紅棗煨銀耳
【用料】
紅棗10枚水發銀耳200克冰糖15克白糖10克蜂蜜20毫升
【製作】
銀耳去蒂洗淨，放入碗中加500毫升清水上屜蒸20分鍾；紅棗去核洗淨入開水煮至七成熟時撈出；砂鍋內倒入600毫升清水，投入銀耳和紅棗，加入白糖、冰糖和蜂蜜用中火煎燉，待湯汁將幹時即可出鍋。
【功效】
和胃養血，潤肺生津。
【應用】
三餐食用。可用於調理食欲不振、體倦乏力、形體消瘦、咳嗽痰血、消渴多飲、口幹舌燥等症。
【分析】
紅棗富含糖類物質、蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素C、維生素P、胡蘿卜素等多種維生素；銀耳除含有碳水化合物和蛋白質外，還含有銀耳多糖、植物膠質、尼克酸和多種礦物質元素。本方二味甜軟糯滑，滋補效果顯著，故佛家常用其來養身防病、增強體質。
麵筋煨菇筍
【用料】
麵筋15個水發冬菇50克竹筍60克薑末3克醬油3毫升白糖3克植物油20毫升濕澱粉7毫升食鹽2克味精1克香油3毫升
【製作】
麵筋一切兩半；冬菇去蒂切開；竹筍去皮洗淨切成薄片；將冬菇和筍片分別入開水焯透；鍋內倒油燒熱，用薑末熗鍋，下冬菇和筍片稍加翻炒，加入白糖、食鹽和味精炒勻，倒入少許清水用大火燒開，投入麵筋燜煨，待其軟熟後用濕澱粉勾芡，最後淋入香油即可。
【功效】
益氣和胃，清熱解毒。
【應用】
佐餐食用。利於體質虛弱、氣短乏力、食欲不振、咳嗽有痰等症的食療調理。
【分析】
麵筋為豆製品，因其營養豐富，含有大量大豆蛋白，且質地鬆軟，口感嫩滑，故被作為佛家常用佛餐材料；冬菇富含碳水化合物、蛋白質和鉀、鈣、磷、鐵等礦物質以及幹擾素誘導劑、多糖體等營養物質；竹筍含有豐富的纖維素，並含有一定量的蛋白質和多種維生素、微量元素等有益成分。本方集合三種食材，能達到祛毒保健的功效。