本方為佛家佛餐中的一道名菜，不僅清淡美味，而且綜合幾種食材的功效，還可以提高人體免疫功能，降壓防癌，促進健康。
瓜片醬金針
【用料】
絲瓜200克金針菇50克薑末3克植物油20毫升沙茶醬10克胡椒粉3克白糖5克食鹽2克味精1克濕澱粉10毫升
【製作】
絲瓜去皮洗淨切成薄片，洗淨金針菇，將二味分別入沸水焯透撈出；鍋內倒油燒熱，用薑末熗鍋，下金針菇和絲瓜稍加翻炒，然後加入沙茶醬、白糖、胡椒粉、食鹽和味精炒勻，最後淋入濕澱粉勾芡即可。
【功效】
清熱化痰，涼血解毒。
【應用】
佐餐食用。可用於身熱煩渴、痰喘咳嗽和肝炎、高血壓、冠心病等症。
【分析】
絲瓜清口脆嫩，是佛家常用的佛餐品種之一，其富含蛋白質、澱粉、胡蘿卜素、瓜氨酸、皂甙和多種維生素、礦物質等，具有一定解毒殺菌功效；金針菇中蛋白質、粗纖維、氨基酸、鈣、磷、鐵、鋅等營養物質含量較為豐富，利於健腦，故被譽為“益智菇”。本方製作簡單，口味清淡獨特，切合於佛家清心寡欲之意。
豉香白玉
【用料】
豆腐250克豆豉50克芹菜50克辣椒醬10克薑末3克胡椒粉3克植物油15毫升食鹽2克味精1克濕澱粉10毫升
【製作】
豆腐切豎刀，使其底部相連，放入盤中上屜蒸20分鍾後取出；芹菜摘洗幹淨切碎成末；鍋內倒油燒熱，下薑末、芹菜末、豆豉和辣椒醬炒香，加入食鹽、味精、胡椒粉、濕澱粉和少量清水用大火加熱，燒開後均勻澆在豆腐上即可。
【功效】
瀉火解毒，益氣生津。
【應用】
佐餐食用。對高血壓、高血脂、糖尿病、冠心病和動脈硬化患者有一定食療調補作用。
【分析】
豆腐經黃豆加工製成，在保留大量蛋白營養的基礎之上，使其口感更加軟嫩滑膩，故受到眾多佛餐者的青睞。除此之外，豆腐還含有鈣、磷、鐵、鎂、鉀等人體所需的多種礦物質元素。本方辣成鮮香，製作簡單，為佛家日常菜品之一。
菇筍青紅絲
【用料】
水發香菇100克冬筍30克青椒30克紅椒30克植物油30毫升醬油5毫升白糖5克胡椒粉2克薑末3克澱粉3克濕澱粉10毫升食鹽2克味精1克香油5毫升
【製作】
香菇去蒂洗淨切成細絲，在澱粉中沾勻；冬筍去皮洗淨切細；青紅椒分別去籽去蒂洗淨切絲；鍋內倒油燒熱，下香菇絲炸脆後盛出；淨鍋複入油，爆香薑末，投入冬筍絲、青紅椒絲稍加翻炒，加入少許清水和白糖、味精、醬油、胡椒粉、香菇絲，攪勻後燜燒入味，用濕澱粉勾芡，最後淋入香油即可。
【功效】
健脾補氣，養胃消食。
【應用】
佐餐食用。適用於高血壓、冠心病、壞血病和腫瘤等疾病的防治。
【分析】
本品是佛家素席中的一道大菜，其中香菇中蛋白質、碳水化合物、核黃素、尼克酸等元素的含量均較為豐富，並含有多種維生素和礦物質；冬筍中粗纖維和蛋白質含量非常豐富，利於促進胃腸蠕動，增強排便功能；青紅椒中含有大量維生素C、揮發油、碳水化合物和鈣、磷、鐵等有益成分。三味合用，不儀味道鮮香，而且能夠防治多種疾病，於人體健康大有好處。