製作方法：
①將豬精肉切粗絲，待用。②將土豆切絲，鍋中燒沸適量清水，將土豆絲投入沸水鍋中燙一下，焯水後備用。③炒鍋燒熱，入植物油、蔥花、薑末煸香，入肉絲炒變色後放土豆絲煸炒，加精鹽、料酒、醬油、雞精、醋繼續煸炒，成熟後淋明油，出鍋裝盤即成。素炒三絲
操作時間：8分鍾
材料：萵筍100克，土豆絲100克，紅椒絲100克。精鹽1小匙，料酒1小匙，味精1小匙，醋1小匙，蔥花1小匙，薑末1br2小匙，植物油700克（實耗35克）。
製作方法：
①土豆洗淨切成火柴般粗，萵筍、紅椒同樣。
②用沸水燙熟，撈出備用。③鍋內留少量油，放入蔥花、薑末煸香，倒入筍絲、土豆絲、紅椒絲煸炒後加精鹽、精鹽、料酒、味精、醋，快速煸炒淋明油，出鍋裝盤。
海味青蔬卷
操作時間：10分鍾
材料：土豆500克，幹豆腐100克，豬肉50克，青椒、紅椒各50克，魷魚50克，蝦仁50克，香菜適量。金黃醬40克，白糖1小匙，味精1br5小匙，老抽1小匙，植物油2大匙。
製作方法：
①將豬肉、魷魚、蝦仁均下入沸水鍋中焯一下，立即撈出，瀝幹水，均剁成末。②青、紅椒洗淨，去籽，切成細絲，待用。③將蒸熟的土豆做成泥放於盤中，用幹豆腐卷紅、綠椒絲擺在盤子四周，隨後放上香菜。④鍋油燒熱，用豬肉末、魷魚末、蝦仁末和金黃醬炸成海鮮醬，蓋在土豆泥上即成。
藍花素冬筍
操作時間：10分鍾
材料：西藍花、冬筍各20克。精鹽、味精、紹酒各1小匙，濕澱粉1大匙，植物油少許。
製作方法：
①將西藍花洗淨，掰成小朵；冬筍洗淨，切成滾刀塊，分別放入沸水中焯燙一下，撈出瀝幹備用。②坐鍋點火，加油燒熱，先放入西藍花翻炒片刻，再加入一半的精鹽、味精、紹酒調好口味，以濕澱粉勾芡，盛在盤邊待用。③冬筍用同樣方法炒至熟透，盛在西藍花中間即可。
珊瑚西藍花
操作時間：10分鍾
材料：西藍花200克，紅椒適量，柴魚幹45克。蒜末1小匙，蠔油30克，精鹽、味精、白糖、白醋、香油、番茄沙司各適量。
製作方法：
①西藍花洗淨，放入鹽水中浸泡約5分鍾，取出衝洗淨，切成小朵，放入沸水鍋中汆至成熟，撈起晾涼後，整齊地擺放入盤中待用。②紅椒切成顆粒狀，放入沸水鍋中汆至斷生，撈起瀝幹水分，撒在西藍花表麵。③將番茄沙司與涼開水和勻，再放精鹽、味精、白糖、白醋、香油調勻成味汁，澆淋於盤中菜肴上即成。
蒜香西藍花
操作時間：10分鍾
材料：西藍花400克，胡蘿卜50克，蒜末1大匙。香油3br5小匙，精鹽2小匙，味精、白糖各2br5小匙。
製作方法：
①將豬精肉切粗絲，待用。②將土豆切絲，鍋中燒沸適量清水，將土豆絲投入沸水鍋中燙一下，焯水後備用。③炒鍋燒熱，入植物油、蔥花、薑末煸香，入肉絲炒變色後放土豆絲煸炒，加精鹽、料酒、醬油、雞精、醋繼續煸炒，成熟後淋明油，出鍋裝盤即成。素炒三絲
操作時間：8分鍾
材料：萵筍100克，土豆絲100克，紅椒絲100克。精鹽1小匙，料酒1小匙，味精1小匙，醋1小匙，蔥花1小匙，薑末1br2小匙，植物油700克（實耗35克）。
製作方法：
①土豆洗淨切成火柴般粗，萵筍、紅椒同樣。
②用沸水燙熟，撈出備用。③鍋內留少量油，放入蔥花、薑末煸香，倒入筍絲、土豆絲、紅椒絲煸炒後加精鹽、精鹽、料酒、味精、醋，快速煸炒淋明油，出鍋裝盤。
海味青蔬卷
操作時間：10分鍾
材料：土豆500克，幹豆腐100克，豬肉50克，青椒、紅椒各50克，魷魚50克，蝦仁50克，香菜適量。金黃醬40克，白糖1小匙，味精1br5小匙，老抽1小匙，植物油2大匙。
製作方法：
①將豬肉、魷魚、蝦仁均下入沸水鍋中焯一下，立即撈出，瀝幹水，均剁成末。②青、紅椒洗淨，去籽，切成細絲，待用。③將蒸熟的土豆做成泥放於盤中，用幹豆腐卷紅、綠椒絲擺在盤子四周，隨後放上香菜。④鍋油燒熱，用豬肉末、魷魚末、蝦仁末和金黃醬炸成海鮮醬，蓋在土豆泥上即成。