第十章 用植植物栽培 第八節 玉竹
一、概述
玉竹[P01ygatum 0d0ratum (Mi11) Druce. var. p1urif10rum (Miq.)0hwi]為百合科多年生草本植物（見彩圖10-8），別名尾參、玉參、萎蕤、鈴鐺菜等，以根狀莖入藥，是傳統的大宗藥材。同屬植物熱河黃精（P01yg0natum macr0p0dium Turcz）、小玉竹(P01yg0natum inv01ucra-tum Maxim)、毛筒玉竹（P01yg0natum inf1atum K0mar.）也同等人藥。
玉竹含生物堿、強心苷（為鈴蘭苷、鈴蘭苦苷等）、黏液質，經水解後產生果糖、葡萄糖及阿拉伯膠糖。此外還含有白屈菜酸、菠酸、維生素A類物質及十餘種氨基酸、多種微量元素，並有顯著的生物堿反應。
玉竹性平、味甘，具有養陰清熱、生津止咳等功效。醫學上用作滋補藥品，主治熱病傷陰、虛熱燥咳、心髒病、糖尿病、結核病等症。《本草拾遺》載"主聰明、調血氣、令人強壯"。《日華子本草》載"除煩悶、止渴、潤心肺、補五勞七傷、虛損、腰腳疼痛、天行熱狂"。胃有痰濕氣滯者忌食用。並可作高級滋補食品、佳肴和飲料，年需求量在100萬千克以上。
二、特征特性
1．植物學特征
玉竹多年生草本，高40～65cm。地下根莖橫走，黃白色，直徑0.5～1. 3cm，密生多數細小的須根。莖單一，自一邊傾斜，光滑無毛，具棱。葉互生於莖的中部以上，無柄；葉片略帶革質，橢圓形或狹橢圓形，罕為長圓形，長6～12cm，寬3～6cm，先端鈍尖或急尖，基部楔形，全緣，上麵綠色，下麵淡粉白色，葉脈隆起。花腋生，花梗長1～1. 4cm，著生花1～2朵；花被筒狀，長1. 4～1. 8cm，白色，先端6裂，裂片卵圓形成廣卵形，帶淡綠色；雄蕊6，著生於花被筒的中央，花絲扁平，花藥狹長圓形，黃色；子房上位，具細長花柱，柱頭頭狀。漿果球形，直徑4～7mm，成熟後紫黑色。花期4～5月份，果期8～9月份。生於山野林下或石隙間，喜陰濕處。全國大部分地區有分布，並有栽培。下列同屬植物，亦同等人藥：①熱河黃精；②小玉竹，分布於我國東北及河北、河南，山西等地；③毛筒玉竹，分布於吉林、遼寧等地。
2．生物學特性
玉竹性喜陰濕、涼爽氣候，適宜於在微酸性黃砂土壤中生長。
玉竹適應性較強，根莖出苗適溫在10～15℃，18～22℃時蕾開花，19～25℃時地下根莖增粗，為幹物質積累盛期，溫度下降在20℃以下時，果實成熟，地上部分生長減緩。一般情況下，在我國的南部地區於2～3月份出苗，4～5月份開花，6～8月份地下根莖迅速生長，8～9月份果熟。北方地區則相應推遲一段時間。
水分對玉竹生長較為重要，一般全月平均降水在150～200mm時地下根莖發育最旺，降水在25～50mm以下時，生長緩慢。
玉竹對地理環境的適應性較強，在歐亞大陸的溫帶地區均有分布，故在南北方均可種植。喜涼爽潮濕、有一定蔭蔽度的環境。在不太寒冷的山地和平坡都可栽植，要求土層深厚、疏鬆、肥沃、排水良好，但又能常保持濕潤，土質微酸性的黃、紅色砂壤土為好。
玉竹在我國分布很廣，主產於河南、江蘇、遼寧、浙江等地，此外，安徽、江西、廣西、四川等省（區）亦產。其中以廣東的連縣，湖南的邵東、祁陽，河南的洛陽、浙江的新昌，江蘇的海門、南通產為好。過去玉竹多為野生，現以栽培為主。
三、栽培技術
1．選種
玉竹通常用根狀莖繁殖，繁殖速度很快。根狀莖每年長一節，可用來判斷生長年限。每個節可生長2～3個分枝，2年可生長6～9個分枝。要選當年生、芽端整齊、略向內凹的粗壯分枝。瘦弱細小和芽端尖銳向外突出的分枝及老的分枝不能發芽，不宜留種，否則營養不足，生活力不強，影響後代，品質差，產量低。也不宜用主莖留種，因主莖又大又長，成本太高，同時去掉主莖就會嚴重影響產品質量，不易銷售。
2.選地整地
玉竹喜陰濕涼爽氣候，適宜於在微酸性黃砂土壤中生長，色澤好，產量高，采挖不易折斷。玉竹地下莖因向四周生長，不易中耕鬆土，所以不宜在黏土中栽培。主要以黃色，微酸性砂質壤土，土層深厚，肥沃疏鬆，排水良好，向陽坡地為宜。