第九章 食用色素類特種植物栽培 第八節茜草
一、概述
茜草(Rubia c0rdif01ia1)又名四輪草、拉拉蔓、小活血、過山藤，為茜草科多年生攀援草本植物(見彩圖9-8)，分布較廣，我國各地區均有野生，生於山坡路旁、溝沿、田邊、灌叢及林緣。
二、特征特性
1．植物學特征
茜草為多年生攀援草本；根紫紅色；莖長約1. 5～2. 5m，粗糙，基部木質化；小枝四棱形，棱上有倒生的刺。葉4片輪生，或生於莖中部以下的有時6～8片輪生；葉片紙質，形狀和大小差異很大，長圓狀披針形或披針形，長2～5cm、寬1.5～2. 5cm，頂端漸尖，基部通常心形，邊上具倒刺，上麵常粗糙，下麵被刺狀糙毛，脈上有倒刺；基出脈3～5條；葉柄長1～5cm。夏秋開花。聚傘花序頂生或腋生，常多數結成大而疏鬆的圓錐花序狀；花萼球狀，頂端截平；花冠白色或淡黃色，輻狀，裂片5，長圓狀披針形，長約1. 5mm，被緣毛。果近球形，直徑約5～6mm，初為淺棕色至橙黃色，充分成熟時變紫色或黑紫色。花期6～9月份，果期8～10月份。
根莖呈不規則結節狀，上側有莖基，下側叢生粗細不等的根。根呈圓柱子形，波狀彎曲，長10～25-cm，直徑0.2～1. 0cm，表麵紅棕色或暗棕色，具細縱紋及少數細根痕。質脆，斷麵平坦，皮部紫紅色，木部淺黃紅色。氣微。味微苦。
2．生物學特性
茜草喜溫暖濕潤氣候，適應性較強，南、北各地均可栽培。據研究表明，茜草種子在室溫條件下吸水率在36h達到飽和，為161%；在20℃條件下萌發率最高為69%;不同的光照條件對發芽率和發芽勢無影響，但在黑暗條件下可以縮短茜草種子的發芽時間。
三、栽培技術
1．選地與整地
茜草主產於陝西、河南、安徽、河北、山東等地，全國各地都有分布，對土壤的要求不嚴，但以肥沃、深厚、濕潤、含腐殖質豐富的砂質壤土為宜。
每公頃施入20000～30000kg腐熟廄肥或堆肥，深耕細耙，做1.3m寬的畦或0.65～0. 70m的壟。
2．繁殖方法
用種子、扡插、分株繁殖。
(1)種子繁殖 10月份種子成熟采收。在10月下旬或3月上旬播種，按行距30～50cm開淺溝，條播，覆土壓實。
(2)扡插繁殖選擇呈圓形而未枯的老藤，剪成3個節以上約33cm長的插條，在已整好的地上，開1. 3m寬的畦，按行株距50cm×33cm開穴，深約15～20cm，每穴插2～3根，插條頂端露出畦麵，填土壓緊，澆水。
(3)分株繁殖11月上旬或3月份，將植株根部挖起，剪去粗根入藥，留下根莖分切成每叢有芽2～3個，並帶有9cm長須根的小段，按行株距35cm×30cm，深20cm開穴，每穴栽種1株，覆土，壓實，澆水。
3．田間管理
(1)施肥與管理苗高30cm左右，應搭支架以利生長。苗期喜陰，用油菜、玉米間作，生長前期注意鬆土除草、灌溉。施肥要看苗施肥，以防植株徒長，第一年4月下旬看葉色適量追施人畜糞肥，第二年4月份施1次追肥，每公頃磷酸二銨450～600kg，第三、第四年可適量增施磷、鉀肥。每年要摘除花軸。
(2)病蟲害防治
①茜草的病害主要有根腐病、褐斑病、白粉病。根腐病一般6～7月份發生，使枝葉調萎，葉片發黃，根部發黑腐爛，逐漸枯死，發病初期，可用2%石灰水或退菌特50%的可濕性粉劑600倍液噴射；褐斑病，7月份發生，為害葉部，可用1：1：120波爾多液或代森鋅65%可濕性粉劑600倍液噴射。白粉病，可用0.5。Be石硫合劑噴射。
②蟲害主要有蚜蟲，可用10%吡蟲啉可濕性粉劑1000～1500倍液噴施或用20%丁硫克百威（好年冬）乳油1000～1500倍液噴施，也可用50%殺螟鬆1500倍液噴施。四、開發與利用