第九章 食用色素類特種植物栽培 第七節 玫瑰茄
一、概述
玫瑰茄(Hibiscus sabdariffa 1inn)又名洛神花、洛神葵、山茄等，是錦葵科木槿屬的一年生草本植物（見彩圖9-7），廣布於熱帶和亞熱帶地區，原產於西非、印度，目前在我國的廣東、廣西、福建、雲南、台灣等地均有栽培。
二、特征特性
1．植物學特征
玫瑰茄株高1. 5-2. 0m，莖淡紫色，無毛，直立，主幹多分枝。圓錐形根係，側根發達。葉互生，異型，葉柄長2～8cm，托葉線形，疏被長柔毛；莖下部葉卵形麵不分裂，裂片披針形，長2～8cm，寬5～15mm，先端印或漸尖，基部圓形至寬楔表，邊緣具鋸齒，兩麵均無毛，主脈3～5條，下麵肋具腺。花單生葉腋，近無梗；小苞片8～12片，紅色，肉質，披針形，疏被長硬毛，近端具刺狀附屬物，基部與萼合生；花萼杯狀，紫紅色，疏生粗毛及刺，5裂，裂片三角狀，長1～2cm，花瓣5枚，黃色，基部與雄蕊柱合生，內麵基部深紅色，直徑6～7cm;雄蕊多數，花絲連合成柱；子房5室，花柱5枚。蒴果卵球形，直徑1. 5cm，密被粗毛，果瓣5。種子多數，腎形無毛。
2．生物學特性
玫瑰茄適宜在熱帶、亞熱帶短日照條件生長，具有喜溫暖、耐旱、耐瘠薄、適酸、畏寒冷、怕早霜的特性。喜陽光充足，為短日照植物。在長日照條件下喜陽光充足，隻生長不能孕蕾開花結果。全生育期200～240d左右，需積溫5000～5500℃左右。種子發芽適宜溫度16～18℃，苗期20～28℃，蕾期25～28℃，開花至成熟要求日平均溫度23～25℃。
三、栽培技術
1．選地與整地
玫瑰茄土壤適應性強，丘陵山地、平原酸性紅壤和赤紅壤、青紫泥、礫石沙土均可種植。高產栽培要選擇陽光充足、排灌方便、土壤疏鬆深厚的紅壤或砂壤土。不宜連作，否則容易暴發病害。
每公頃施腐熟廄肥或堆肥30000kg作基肥，施後翻耕，耙細整平。
2．品種選擇
玫瑰茄根據收獲期可分為兩個類型。
(1)早熟型植株較矮，高1.0～1. 5m。分枝能力強，分枝部位低。枝條細軟，株型鬆散，不宜密植。花萼紅色，萼片較薄，果略小，單株結果數130個以上。抗寒力較強，需肥量大，耐旱力較差。適宜初霜早的地區栽培。
(2)晚熟型株高2.0m左右，以一次性分枝為主，枝條較粗硬，株型緊湊，適宜密植。花萼深紫紅色，萼片厚，果實較大，單株結果數120個左右。根係發達，抗旱耐薄，抗寒力較弱，適宜山地種植。
不同地區根據當地的氣候條件選擇適合於當地的品種。
3．播種
(1)播種方法通常采用兩種播種方法，一是直接播種，二是育苗移栽。
①直接播種。於4月下旬至5月上中旬播種。播種前穴內施足基肥如雞糞等農家肥，每公頃施15000～22500kg，磷肥400一700kg。選雨後晴天，按株行距Im×Im開穴，寬10～15cm，深10cm左右，每穴點播4～5粒，播種深度3cm，覆土0.5～1. 0cm，每公頃播種量約9．0kg。播後約一周出苗。苗高15cm左右間苗，每穴留壯苗1～2株。
②育苗移栽。要選擇砂質地、新墾地或水稻田作苗床，但不能用鹽堿地育苗。苗床要精細整地，畦寬1. 3～1. 6m，高20cm。每公頃施農家肥1s000kg作底肥。選擇晴天播種，以防止播後遇暴雨而造成爛種。每公頃播種量60～75kg。可條播或撒播，株行距為Scm×8cm。用細砂土蓋種，而不能用垃圾土或豬糞蓋種。苗齡40～60d，苗高25～40cm時可移栽。選擇雨後晴天、陰天土壤濕潤時移栽，則成活率高。
(2)播種時期玫瑰茄係短日照植物，早播並不能早收。播種期過早易產生發芽率過低，苗期生長極其緩慢，且易受蟲害，往往害蟲把嫩苗莖部剪斷。此期如遇高溫幹旱，播種後兩個月時間苗仍隻有兩片子葉，不抽生真葉。因此，過早播種不僅延長管理時間，而且易造成徒長。
一般可在3月底到6月初播種，若采用苗床播種方法，可適當提早15～20d播種，若延遲到7月播種，則因生長期過短而影響產量和品質。
(3)種植密度應掌握坡地、瘦薄地宜密，平地、肥沃地宜稀的原則。根據土壤肥瘦每公頃種植15000～30000穴，定苗時，肥地留單株，瘦地留兩株，實行單行或寬窄行條點播。單行種植株行距，肥地為100cm×66cm，每公頃15000穴（株）；中等肥地66cm×80cm，每公頃18500～22500株；山坡、瘦薄地為66cm×50cm，每公頃30000株。