正文 第十一章最浮躁的城市：長沙
1.閑話長沙人
像中國許多地方上的人一樣，長沙人也沒有什麼格外了不起的地方。但長沙人就是自負得不得了。天上的事情曉得一半，地上的事情全曉得。這就是毛澤東在他的著作裏都提到過的“長沙裏手”。
“裏手”，長沙方言，意為內行。長沙人於是對哪怕自己不曉得的事情也很要來裏手一把。一個外地人，同長沙人扯談（聊天），你會聽到他說個不休，對任何事情發表一堆相互矛盾而且說過之後就會迅速忘記的見解。除了偉大的北京人，你恐怕還真沒見過如此偏於一隅而又胸懷了宇宙的角色。所以長沙人的裏手相，很不缺少漫畫的神采。
長沙人給人的印象是熱情、好客、聰明、精明、能幹、愛麵子。長沙人個個都可以稱得上是“裏手”，天南海北、古今中外，想到那裏就扯到那裏，完全的“意識流”風格。
但長沙人不如北京人層次高，據說在北京坐的士，司機跟你聊天，談及互聯網，可以深及TCP/IP協議的層次。長沙人不行，與的士司機聊天，談談肉價和股市還差不多。
長沙人也不如上海人精明和排外，長沙從沒有過半兩的糧票，更不會看外地人不來。客人來了頭件事是泡杯茶，再清貧的人家熱茶總會有一杯的。留客呷飯絕對誠心誠意，看起熱鬧來賽過看戲，三天冇看戲，道場也要得。
但長沙人做生意比不過邵陽人，也比不過常德人，你看上世紀90年代初炒房地產，發大財的都是些邵陽人。而長沙的“德語族”（講常德話的）們，非常的抱團，一口的“德語”，並不想改口說長沙話。
有人說長沙人的性格裏有“騾子精神”，意指長沙人做事很強、很倔、不撞南牆不回頭。這話是說得很有幾分褒獎的意味。這麼說的人舉出一堆了不起的長沙人來，誰誰誰、誰誰誰，所以了不起，蓋因有了這呱呱叫的“騾子精神”。這種說法當然很妙，然而細想下去問題就來了。
“騾子精神”應當為全體長沙人所有——你舉出的一堆了不起的長沙人有，你舉不出來的更大一堆不怎麼了不起的長沙人也有。於是一堆了不起的長沙人所以了不起是因了這“騾子精神”，更大一堆不怎麼了不起的長沙人所以不怎麼了不起豈不也是因了這“騾子精神”？我看還是不要這麼褒獎的好，免得讓人鑽了邏輯上的空子，笑話道：看吧，絕大多數的長沙人，因為有了這“騾子精神”，瞧上去很不怎麼樣哦！
長沙人的樣子是這樣的：走一步“海路”，口裏嚼著檳榔，一手端個大茶缸（號稱“老板杯”），另一隻手叼支煙，滿臉通紅帶著酒氣。開口打招呼，先是一句“標準市罵”：“×你媽媽×”。還惟恐旁人聽不到，聲音特高，接著才說話。如果對方姓張，就是“張×，好久冇看見你咯塊×噠，搞麼子卵路去了羅”？
被打招呼者也習以為常，毫不介意，還連連點頭，笑著答話。自然也是“卵”啦、“×”啦一長串，好像不如此，不顯得親熱。
以前長沙人愛吵架，罵要罵個人高。不吵贏不罷休，但很少動手。
有個笑話：長沙人罵架，都喜歡講狠，就是不動手。碰上個東北人，不愛罵，省著力氣好動手，“啪！”一耳光搧過來。長沙人挨了一下，罵得更凶，吼得也更狠：“好！×你媽媽×，你敢打老子！你再打一下試試。不把點狠你看，你也不曉得老子厲害。”
“啪！”東北人不罵，又是一巴掌。
長沙人捂著臉，咀巴還是硬的：“×你媽媽×，你還真打，好！你有狠你就莫走，你等噠。”說完捂著臉跑了。
在長沙公共汽車上聽到一段對話蠻有意思，是調侃嘴巴硬的：
大巴司機是一中年男子，在擁擠路段搶道超車，車上一位年輕的女售票員提醒他，莫超車，怕有警察。大巴司機說：怕卵哩！照開不誤。女售票員說：你咯氣子嘴巴硬羅，等下碰噠警察，你就陽萎噠！
準確地道出了長沙人色厲內荏的特點。
以前長沙人吵架，即便動手，也是凶點的那位抓住對方領口不放，被抓的一方也對揪著。雙方的另一隻手很少送老拳上去，都是警告對方：“鬆不鬆？不鬆手就要你看傢夥！”然後在眾人的勸解下放手。當然，嘴巴從頭到尾都是不饒人的。所以說，“長沙人有狠都在嘴巴子上”。
何以現在有的人動不動就打起來了呢？原因不外有二：一是功夫片看多了，勇敢起來；二是，嚴格講，有很多打架者並非正宗長沙人，不過在長沙這塊地盤生活罷了。
長沙人又好吃喝。找得出理由來也吃喝，找不出理由來也吃喝。長沙的街頭，陣陣吃喝之風迎麵勁吹。一會兒瓦罐菜，一會兒蒸菜，一會兒辣味海鮮，一會兒蛇或是王八。總之是要多放辣椒，多放油，多放豆豉醬油味精。長沙人做的菜，你與其說是吃到了那菜的味道，不如說是吃到了那菜的調料。比方螃蟹，廣東人上海人吃的是它的原味，至多佐一點薑蔥。長沙人，薑蔥之外，是大把大把的辣椒大蒜紫蘇桂皮八角茴。外地人吃出來一背心的汗，嘖嘖嘖，乃不知螃蟹本身為何味！
長沙人且家家戶戶打麻將。“長安一片月，萬戶搗衣聲”。把這唐詩換兩個字，“長沙一片月，萬戶搗將聲”，恰成寫照。自家裏打，朋友同事鄰裏親戚處打，街口上麻將室裏打，三伏夜裏還擺幾張桌子路燈下頭赤膊著身子打。方城之戰，狼煙四起，打出來太平盛世空虛的快活、無聊的精彩。隻是不能聞雞起舞了。雞聲啼起時，鼾聲也乍起，太陽底下於是真的無新事。
然而長沙人是樂天的，不知有漢，無論魏晉，就這麼堅持了自己的一分樂天的笑容。該變的自然在變，不該變的自然不會變，與灑家何幹？這便是長沙人的人生態度，以不變應萬變。
長沙人在世界各地相遇，老鄉見老鄉，第一句話是：×鱉，你在咯裏（這裏）哦！口頭俚語，多少有點邋遢，但是情緒偏偏很衛生。驚喜之後是鄉情，鄉情之後是揮一揮衣袖不帶走一片雲彩。長沙人於是也很瀟灑，並不怎麼纏綿悱惻、善感多愁。世界上到處都有長沙人的影子，長沙人在哪裏都像朝天椒一樣，火辣辣的、裏手的、掏腸子掏肺的，因此，也是透明的。
其實長沙人你一見之下隻要聽他開口說三句話，必曉得他是長沙人。不是聽出了長沙人的口音，而是看出了長沙人的性格。
遍布食肆的小街上，一串串火紅的辣椒掛在屋外，就好像一盞盞耀眼的紅燈籠，是整條街道最醒目的招牌。長沙人看見了這樣的紅色，心裏立刻踏實了起來……長沙，怎一個辣字了得！
“湖南怕不辣”，在中國可謂是一句名言。有人說湘菜極似親切明豔的湘妹子，看起來漂亮不說，嚐起來，辣得眼淚鼻涕可以一起下來，豈是一般的清粥小菜可以比擬的？
湖南人吃辣椒，可算是費心得到家了。別人把辣椒當做配菜和調料，而湖南人卻把辣椒當主菜來做。辣椒要麼是紅紅的一片，好像湖南人的熱情一樣；要麼是綠色的一片，好像悠悠的湘水湘情。
什麼將囂張變清香的燒辣椒皮蛋，將原始的美麗保存完好的醃辣椒，什麼色香味俱全的紅尖椒炒臘豬嘴，讓人頭暈目眩的剁辣椒蒸雞和醬辣椒蒸魚頭，這些菜簡直是光聽名字就讓人流口水。
而在整個湖南，將這種辣的風格詮釋得最為完美全麵的地方，恐怕就非長沙莫屬了。
長沙是湖南的黑洞，吸納了湘潭人的霸道、瀏陽人的憨直、邵陽人的剛烈、衡陽人的縝密、湘鄉人的執著、益陽人的柔和，常德人的靈秀……薈精咀華，相互碰撞，羽化成了長沙人複雜多變的性格。
天大的事，和長沙人談，他都有點漫不經心。死了人你找他報喪，他會對你“彈四郎”（湖南特有的喜慶辦喪方式）；手頭緊找他借錢，他會先笑你“流光郎”（不名一文義）；找情人東窗事發，請他掩飾，他會譏你“麗格爛”（情人的代名詞），了不得難。總之不太把事當回事，在其眼中沒有了不得難的事、過不去的險灘。生活中亦真亦幻，亦莊亦諧，虛虛實實，一點正經都沒有，調侃中就把正事辦了。
長沙人的這一特性，用一個“油”字似可傳神。但這一油字並不能說長沙人幹事不負責，亂彈琴。“你拜托的事，那是哥哥你看得起我，弟弟有麵子。”他的心比你還急，再有困難，都要兩肋插刀，盡心盡力完成，不然就對不住朋友——“絆了式樣”（出了醜），在朋友中就會臉上無光，抬不起頭，做不得人。這時節，你就可以感到長沙人偶爾露出來的一絲俠性。
長沙人這種秉性的形成，據說與氣候有關。長沙屬亞熱帶季風性濕潤氣候，四季分明，熱時熱得蒸籠裏坐，冷時冷得冰淩上臥，氣候的反差造成了長沙人奇特的民風和冰火兩重天的思想情感。
長沙人秉性中通外直，不蔓不枝，傲氣十足，海式聊天。其待人接物的習慣思維就是，對你客氣是因為你是客人或領導，禮儀自然要周到，馬虎不得。但聽不得人家牛皮，你牛皮，老子更甚。
一句話，就是眼界高，不服行。你說你官大，他立馬會想，官大大得過毛大爹（湖南人對毛主席的尊稱）不？你說你善畫，他會想，你畫得過白石老師傅不？你說唱歌唱得好，他立馬會想，你唱得過李穀一妹妹不？你說你是作家，他立馬會想，你寫作寫得過韓少功哥哥不？那一刻，這些人就都是他的嫡親親戚。先就讓你“絆噠矮”（差一截），橫豎都是個“畫胡子（假的）”。
長沙人衡量人才的標杆是如此之高，你在他麵前能平起平坐就是三生有幸，指望自報山門的時候順便翹一下尾巴，那是癡心妄想。
就算你厲害，他心下佩服，但嘴也不會服軟，更不會打躬作揖、五體投地，而會回去悄悄懸梁刺股，拚命努力。冀望有朝一日與你這樣的狠角色一較短長，這也是長沙人性格中執著、霸蠻而又可愛之處。因此，最牛皮的業內高手到了長沙也牛皮不得、炫耀不得，火焰先就要矮三分，外加小心二分，畢竟“惟楚有材”的大牌子高掛著，那可不是浪得的虛名。
長沙人鑒識水平高，即便販夫走卒、引車賣漿者，都不會迷信權威，任你何方神聖，到了長沙他就先給你打個三分折，甚至先來上三下殺威棍，是騾子是馬，先拿出來遛遛，沒點真本事，靠名氣想在長沙撐場麵、立碼頭，不是絆噠（摔了）腦殼，就是吃了老虎肉。
但長沙人對真有本事、令其佩服的人，又是不吝掌聲的，你能得到長沙人的欣賞，那就真有兩把刷子，在長沙立得定腳跟，在全國就不難得到點動靜。
人稱長沙人為“長沙裏手”，半是讚賞，半是貶陳。長沙人給外人的感覺就是天上的事情曉得一半，地下的事情全曉得，皇帝老子都敢罵。長沙人有點自大、盲目，有點固步自封，聽不得有人講長沙的不是，在這點上一萬個愚公也移不了這座“山”。
“長沙就是比你們的城市好，長沙人就是比你們聰明漂亮，長沙話就是好聽，長沙的菜就是好吃，哦式（怎麼樣）？”
這語氣，一開始就沒商量，一連串的重複肯定，機關槍一樣射出，哥哥你就準備變成篩子吧，招架不住你就隻有服軟認輸。