的確，他給我的葡萄酒，喝起來比酒廠裏的葡萄甜酒還好。那味兒，帶著一種天然的綠色原香，甚至還有點葡萄葉的氣息，別有一番風味。
由此可見，葡萄酒文化在煙台民間是何等的流行。雖然民間的自釀葡萄酒挺好喝，但那一般是用食品葡萄釀出來的，而正宗的工業化生產的葡萄酒，是用釀酒葡萄釀造出來的，這些葡萄不是食用類的。因此，那種想用自釀葡萄酒來擠兌工業葡萄酒的人們，大約是把食用葡萄跟釀酒葡萄混為一談了吧。
我所崇尚的葡萄酒文化，算第三類吧，也就是我們中國本土的葡萄酒文化。這種文化的積澱，我想雖然不能與現代化葡萄酒的文化理念相媲美，但可以互相補充，足可以說明我們中國的葡萄酒才是正宗的葡萄酒的“大宗師”——這裏暫且撂一下，後麵會專門談到西方葡萄酒文化的進入與中國葡萄酒文化的雜糅——我是想說，葡萄酒也是我們中國的“傳統酒”之一，隻是沒有像白酒那樣形成完整獨立的葡萄酒文化而已。
有一首唐詩，就是專門寫葡萄酒的，可以說是葡萄酒的“形象廣告詩”，從人們耳熟能詳的程度看，它能夠流傳千古也不為奇，它與“詩仙”李白的白酒“廠家廣告詩”相輝映，足以顯出中國葡萄酒文化的源遠流長來。
我們先來看李白的白酒“廠家廣告詩”：
蘭陵美酒鬱金香，
玉碗盛來琥珀光。
但使主人能醉客，
不知何處是他鄉。
詩仙李白是不是拿了蘭陵酒廠的形象代言人費用，是不是拿了方案策劃費之類的，我們暫且不說——估計當時不會太興這檔“市場經濟形象策劃”的腕兒吧，李白本身也不是靠這個吃飯的——但有一點是可以肯定無疑的，他必定是喝蘭陵美酒喝了個醉裏加醉。
李白之所以可以做這樣的“廠家廣告詩”，乃是出於自願，而決不是出於逼迫；乃是出於熱愛，而非出於利益；乃是出於激賞，而非出於恭維。若是在逼迫的情緒下，或是為利益的誘惑，或是出於恭維，恐怕就不會有這種溢美之情、奔放之感、飄然欲仙的千古詩篇了。
與李白白酒“廠家廣告詩”相映成趣的，還有葡萄酒整體的“形象廣告詩”：
葡萄美酒夜光杯，
欲飲琵琶馬上催。
醉臥沙場君莫笑，
古來征戰幾人回。
寫這首《涼州詞》的叫王翰，是唐朝著名的邊塞詩人。他的這首詩文采壯麗，風格遒勁，是邊塞詩中的精品，當然也是他的代表作。
對於詩的賞析，當然有專家學者，比如詩寫了沙場的壯烈、征戰的悲壯、戰士的出生入死胸懷坦蕩，甚至塞外的風光單調等等，都作了藝術的完美表現。當然，他不是寫的最底層的戰士而是有一定級別的官長。比如，葡萄美酒，就不是一般的士兵可用的，退一步說，即使戰士有葡萄酒喝，大約也不會用夜光杯吧。
我們這裏說酒，說葡萄酒，可以說，這首詩就是一個佐證，說明我們的祖先就會造葡萄酒。但那是什麼樣的葡萄酒呢？從當今的葡萄酒做法測度，很可能就是食用葡萄造的吧。也就是說，跟我的朋友和親戚所自釀的差不多，不是現代化工業造出來的葡萄酒。
酒的文化說起來真是有意思，白酒是“玉碗盛來琥珀光”，紅酒是“葡萄美酒夜光杯”，所有美酒又稱瓊漿玉液，可見酒與美是分不開的。更進一步，是與美好的生活、美麗的景色、美豔的女人、美妙的佳意等等諸多的人生追求之美分不開的。
有人評《涼州詞》說，葡萄美酒，美女如玉：
“美女如玉，立在馬前。墨玉色的杯，渾濁的酒，酒的溫度穿透了寒冷的空氣，在暮色裏升騰成一縷輕飄飄的煙氣，她就立在那裏，酒杯高舉過頭，她就那麼低著頭，相思就這樣深藏。
“她不抬頭，於是就看不到馬上的人那種複雜的眼神，那種欲走還留的掙紮，那種充滿真情的目光。她就這麼舉著杯，聽著韁繩勒過馬的身體的一聲悶響，在暮色裏，輕輕的，清晰的，她還聽到馬蹄踏在堅實的黃土地上的悶響，噠噠兩聲，馬打了個響鼻，她知道他要走了。
“可是她堅持不抬頭。酒冷在那裏，她站在那裏，他走了。這樣的情景，這樣的畫麵，在我的臆想裏，才關乎愛情，才是愛情。”
看，這樣一首邊塞詩，竟然被人解成一首美女送情人征戰的愛情詩，並且賦予自己理解的美。在這裏，我們看到了戰爭、生活、愛情，當然也看到了葡萄酒。
哦，原來，這裏的葡萄酒不再是紅瑩瑩紫瑩瑩半透明的如蟬翼般的，如流霧輕紗般的，而是“渾濁的”，而盛酒的杯，好像也不是夜光杯了……這才是戰士的酒，這才是戰場的酒，這才是美得醉人的葡萄美酒……
至此，我們才知道，葡萄酒是我們祖先傳下來的美酒品種之一，隻是自古至今多少年代流傳下來，並沒有像白酒、黃酒一樣形成產業化，直到百多年前，我們才有了一家民族葡萄酒廠，但整體上，直到改革開放初期，絕大部分的葡萄酒仍是甜酒。
的確，在我們傳統的酒文化中，葡萄酒幾千年下來就是一個“甜”字為主旋律，而除白酒、黃酒之外，所有的果酒都不在正宗行列。
改革開放三十多年的發展，我們中華民族就將西方葡萄酒的“幹”文化糅進了中國酒文化的大家族中，而且迅速地發展成為一種產業主流，改變了中國酒類的傳統格局。這在中國酒的曆史上是一個翻天覆地的突出變化。
葡萄酒的“幹”文化的興起，不能不說是中國酒文化中的一個奇觀。這種短短幾十年來就完成了幾千年傳統酒類格局解構與重分，使得中國的葡萄酒產業如朝陽初露，冉冉升起，光芒耀眼，前途無限。
好了，您現在喝一杯葡萄酒吧。您喝一杯，我考考您：
我們的生活越來越離不開葡萄酒，在煙台這裏，不論是何等的婚宴，沒有葡萄酒，就不算上檔次的婚宴。如果您不是在西夫拉姆喝葡萄酒，而是自己去挑選葡萄酒，您知道現代葡萄酒的分類嗎？
您不用回答，還是我來繼續解說吧。
現代葡萄酒的分類
一個“幹”字，說出了現代化工業生產的葡萄酒的特色，或者說是市場認可的葡萄酒的主流。也就是說，我們今天所認識的葡萄酒，主要是以含糖量的多少來分類的。
當然也有按色澤、製作方法分類的。比如，按色澤分的有白、紅、桃紅三色，南非有黑葡萄酒也是一種。按不含二氧化碳分類的有靜態和氣體的。按釀造方法分類，又可分為天然的、加強的、加香的、蒸餾的。
主要的分類，是按葡萄汁含量分為全汁葡萄酒和半汁葡萄酒，全汁葡萄是百分之百葡萄汁釀製而成，以幹紅和幹白為代表是百分之百的純葡萄酒.，半汁葡萄酒是葡萄汁加添加劑、酒精和水勾兌而成。而按葡萄來源可分為家葡萄酒和山葡萄酒，顧名思義，家為馴養者，山為野生者。也許是我們的傳統文化在起作用，我們國內葡萄酒生產廠家大都以生產家葡萄酒為主。就連我說的自釀葡萄酒，也屬此行列。由此可見，我們的民族文化具有多麼強的生命力。