成年人所吃的藥品，在中國也有極奇特的，中藥書上的人中黃、人中白、紫河車之類，非但嚇倒西洋人，連我們這一代的中國人恐怕也咽不下去。此外還有些藥書所未登錄的驗方，例如脖子內生鬁子筋的人，據說壁虎可治。其法係將活壁虎送進喉嚨，注意使它的尾巴先進去。這種治病方法實在驚人，但隻可惜壁虎的味道不能細細咀嚼了。
奇特的食品在吃慣了的人看來也並不奇特。但是，不知是否怕別處的人嗤笑，人們對於那些奇特的食品往往喜歡“賜以嘉名”。明明是鱉，偏叫他甲魚；明明是青蛙，偏叫它田雞；明明是甲殼蟲之一種，偏叫它龍虱；明明是蛇和貓，偏叫它龍虎鬥；明明是狗肉，偏叫它香肉。藥品亦然，明明是胞衣，偏叫它紫河車。其實這也難怪，名稱對於心理的影響是很大的。冬筍是咱們所喜歡吃的東西，西洋人偏要說咱們吃的是“嫩竹”或“竹芽”，聽來未免有點兒刺耳。咱們的頂上官燕在他們的嘴裏變了“燕子窩”，連咱們中國人聽了這種名稱也要作三日嘔了。
大致說來，凡能刺激人的東西都是好的。湖南人的辣椒，廣東人的苦瓜，其妙處全在那辣和苦。最臭的東西也就是最香的。初到南洋的人，每吃“流連”（水果名）一次，必嘔吐一番。但是，如果你肯多吃幾次，則你之喜歡“流連”，將甚於楊貴妃之喜歡荔枝。“日啖流連三十顆，不妨長作南洋人”蘇軾詩有“日啖荔枝三百顆，不妨長做嶺南人”。這兩句是套蘇軾的詩句而成。啖，吃。華僑當中不乏作此想者。最令人作嘔的東西也就是最富於異味的。相傳蜀中某名士擅易牙之術指烹調法。易牙是春秋時齊國人，善調味。一日宴客，自任烹調。眾客圍桌以待朵頤指吃。朵，動；頤，腮。語見《周易·頤》。之樂。忽見仆人把一隻馬桶端上桌來，主人跟著進來把桶蓋揭開，裏麵珍錯雜陳。吃起來，其味百位於常品，這主人就是善於利用人們的惡心的。
我們認為，每一個民族都有選擇他們的食品的自由。假使有某一地方的人奉耗子為珍饈，我們也並不覺得他們比吃兔肉的人更野蠻，更可鄙。但是，不反對人家雖是易事，和人家同化畢竟很難。十年前我被法國朋友強勸，吃了一個蝸牛，差點兒不曾嘔出來，至今猶有餘悔。我非但是中國人，而且家鄉距離專吃異味的廣東不到二十裏，然而我生平對於田雞和甲魚，始終不敢稍一染指；鱔魚雖吃過幾次，總不免“於我心有戚戚焉”。語見《孟子·梁惠王上》。原意是我心也有同感，這裏指由於害怕而有點心驚。戚戚，心動的樣子。至於猢猻、長蟲、奴奴，即貓。和守門忠仆之流，更不是我所敢問津的了。——唉！人類幾時能免為成見的奴隸呢？