放入芋頭丁炒過，再將海米和芋頭丁倒入粥內同煮。8. 待芋頭和米粒都熟軟後，加入鹽調味。9. 最後放入芹菜末拌勻，即可盛起食用。
7．芋泥排骨
材料：豬排骨(大排)500克、白菜100克、芋頭300克，生抽、薑、鹽各適量。
製作方法：1.把白菜、芋頭分別洗淨切好。2.排骨用生抽、少許鹽、糖、薑絲、油醃一會。3.坐鍋倒油，油熱放芋頭過油，然後加一碗水，蓋上蓋煮熟。4.加鹽調味，盛起待用。5.再坐鍋倒油炒排骨至五成熟，盛起待用。6.切2片薑炒白菜，然後把排骨和芋頭放到鍋裏一起煮，加大約一碗水。7.待水收得差不多就可以起鍋。
8．芋頭燒豬手
材料：芋頭300克、豬蹄350克，料酒、醬油、白砂糖、鹽、八角、茴香籽[小茴香籽]、陳皮、花椒、雞精、胡椒粉、大蔥、薑、植物油各適量。
製作方法：1.將豬蹄切成小方塊。2.蔥切段，薑切片，一同放進鍋中加清水、料酒煮沸，十幾分鍾後將豬蹄撈出，用醬油塗勻豬蹄表麵，晾涼備用。3.芋頭去皮切成大滾刀塊。4.鍋內多放些油，待油溫七八成熱時，將豬蹄皮朝下入油鍋炸至八成熟，撈出瀝幹油分。
5.芋頭塊下鍋炸成金黃色，撈出瀝油備用。6.砂鍋內放好竹筷當墊，倒入清水燒開，放入炸好的豬蹄和香料袋，再加入醬油、料酒、白糖、精鹽，加蓋約2小時左右。7.倒入炸好的芋頭塊，再燜約20分鍾，最後加雞精、胡椒粉拌勻，揀出香料袋，裝盤即可。
9．鴨蛋黃炒芋頭
材料：芋頭400克、鹹鴨蛋120克、植物油100克、澱粉(玉米)20克。
製作方法：1.將芋頭去皮洗淨，切成條，撒上幹澱粉拌勻。2.鹹鴨蛋煮熟去殼，取蛋黃切碎。3.炒鍋下植物油，放入裹了澱粉的芋頭，炸熟取出。4.鍋留底油，將蛋黃碎塊放入，用中火翻炒片刻。5.炒出蛋黃的香味後，放入炸好的芋頭，翻炒均勻即可。
10．草菇燒芋丸
材料：芋頭300克、草菇100克、柿子椒25克、油菜心50克、澱粉(豌豆)55克、小麥麵粉50克、色拉油50克,鹽、味精、胡椒粉、薑、大蔥、香油各適量。
製作方法：1.將芋頭去皮洗淨蒸爛，冷卻後擂成泥，加入麵粉、幹澱粉50克、精鹽、味精調勻。2紅椒切片備用。3蔥切花、薑切片備用。4將剩餘澱粉加水適量調勻成濕澱粉約10克備用。5.將草菇去蒂洗淨，剖十字刀，入沸水鍋內焯水，撈出瀝幹水分。6油菜心洗淨放入鍋內焯水，入好味後圍盤的邊緣待用。7.鍋置旺火上，倒入色拉油，燒至六成熱，將芋泥擠成丸子，下入鍋中炸至金黃色，撈出後瀝幹油。8.鍋內留底油，下薑片煸香，放入清湯50毫升、草菇、芋丸、紅椒片、加精鹽、味精，燒透入味，勾芡，淋香油，出鍋裝圍有菜心的盤的中間，撒蔥花即成。
12．芋頭香菇瘦肉粥
材料：芋頭100克、香菇2朵、蝦米30克、瘦肉絲100克、白飯1碗，高湯、淨香菜、鹽、澱粉水、味精、胡椒粉、香油各適量。
製作方法：1香菇、蝦米泡軟；芋頭洗淨切長條、過油備用。2瘦肉加入鹽、澱粉醃30分鍾。3香菇、蝦米、瘦肉爆香和米飯、芋頭、高湯同煮，至米粒膨脹成粥。4粥盛入碗中，加香菜、胡椒粉、鹽、香油、味精即可。