溫馨TIPS
1.芋頭烹調時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉。
2.芋頭的黏液中含有一種複雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質對機體有治療作用，但對皮膚黏膜有強的刺激，因此在剝洗芋頭時，手部皮膚會發癢，在火上烤一烤就可緩解，所以剝洗芋頭時最好戴上手套。
3.特別適合身體虛弱者食用。
4.對於有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食；同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。
美食美刻鏈接
1．拔絲芋頭
材料：芋頭500克、芝麻10克、白糖200克、熟豬油或清油750克。
製作方法：1.先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸。2.芝麻揀去雜質後備用。3.火上架炒勺，燒好後倒入油，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。4.將炒勺內油倒出，留餘油15克，將白糖放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤急速上桌即可。
2．芋頭紅燒肉
材料：帶皮五花肉（必須帶皮的）300克、芋頭200克、鵪鶉蛋2個，蔥、薑、蒜、大料、糖、醋各適量。
製作方法：1.把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮薑（一大塊）切成的薑片進去翻炒片刻。2.放入蔥、蒜和五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。3.加水，漫過肉塊，加醬油少許、鹽、二湯匙陳醋（放醋之後肉不膩，而且酥軟），大料四五枚。4.燒開後小火燜大約50分鍾。5.起鍋前10分鍾可加芋頭、鵪鶉蛋。6.水收幹後起鍋。
3．芋頭肉片粥
材料：粳米100克、芋頭300克、豬肉(瘦)200克，色拉油10克、鹽適量。
製作方法：1.將粳米淘洗幹淨，放入冷水中浸泡半小時，撈出瀝幹水分。2.芋頭去皮，切成厚片。3.豬瘦肉洗淨切片，放入溫油鍋中煸炒片刻，盛起備用。4.鍋內加入約2000毫升冷水，加入粳米，用旺火煮沸。5.然後加入芋頭片、豬瘦肉片，用中小火慢煮至米爛肉熟，加鹽調味即可。
4．生薑芋頭鹹酸菜湯
材料：芋頭250克、酸黃瓜150克、薑3克。
製作方法：1.香芋去皮，洗淨，切件。2.鹹酸菜洗淨，摣幹水，切小片。3.下油1湯匙，放入薑及香芋炒至發出薑的香味。4.加水，放入鹹酸菜，煮至香芋軟透，下鹽及胡椒粉調味，除去湯麵的浮泡即成。
5．芋頭蓮子羹
材料：芋頭200克、蓮子75克、葡萄幹50克、白砂糖70克、澱粉(玉米)20克。
製作方法：1.將蓮子洗淨，用溫水泡漲。2.葡萄幹洗淨。3.芋頭去皮切成小丁。
4.勺內加水燒開，下入泡好的蓮子燒開。5.再下入芋頭丁，用小火煮至酥爛。6.放入白糖、葡萄幹繼續煮開。7.用澱粉勾芡出勺，盛入湯碗內即成。
6．芋頭芹菜粥
材料：粳米100克、芋頭200克、蝦米15克，鹽、色拉油。
製作方法：1. 粳米洗淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝幹水分。2. 芋頭洗淨，去皮，切成丁；芹菜洗淨，切丁。3. 海米洗淨，用溫水漲發回軟備用。4.
鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，先用旺火煮沸。5. 再改用小火熬煮。6. 另取一鍋，用少許色拉油爆香海米。7.