功效：凡因肺胃陰虛所引致的皮膚粗糙，飲用菠菜銀耳湯最有幫助，此湯具滋陰潤燥，補氣利水的功效。
6．銀耳竹筍湯
材料：銀耳（幹）25克、竹筍300克，雞蛋、精鹽適量。
製作方法：1.首先將銀耳用水泡發去蒂，竹筍用水清洗幹淨，雞蛋打入碗中攪成糊。2.在鍋中放水煮沸後，倒入雞蛋糊，加入銀耳、竹筍，用慢火燒5分鍾，加鹽調味即可。
7．紅棗銀耳桃仁湯
材料：紅棗15個、銀耳（幹）20克、核桃仁30克、幹荔枝10克，濃湯、鹽各適量。
製作方法：1.泡發好的銀耳洗淨，削去黃蒂，撕成小塊。2.鍋內做水放入濃湯寶、蔥段、薑片。3.開鍋後放入銀耳、紅棗、幹荔枝，改小火煲四十分鍾，關火加少許鹽調味。
8．木瓜雪耳燉豬骨
材料：豬脊骨250克、銀耳2朵、木瓜1個、紅棗6顆、猴頭菇2朵，生薑、鹽各少許。
製作方法：1.豬脊骨洗淨、斬件，飛去血水備用。2.木瓜去皮和籽，洗淨，切角形雪耳、猴頭菇用溫開水浸開，洗淨，分成小朵。3.紅棗洗淨。4.把飛過水的豬脊骨、木瓜、紅棗、生薑片一齊放入開水鍋內。5.武火煮沸後，撇去浮沫。改用文火煲2～3個小時，放入雪耳、猴頭菇再煲1小時，調鹽食用。
9．冬菇銀耳肉粒湯
材料：豬肉(瘦)40克、香菇（鮮）20克、銀耳(幹)5克、雞蛋50克，植物油、澱粉(玉米)、料酒、鹽、味精各適量。
製作方法：1.豬肉切成粒，用水澱粉抓勻。2.冬菇洗淨切成粒。3.銀耳用冷水泡發，去掉雜質，切成小塊。4.雞蛋打散。5.炒鍋放在火上，放油燒熱，烹入料酒，加水500克。6.然後放入冬菇、銀耳、精鹽、味精，燒開片刻，放入肉粒，待肉爛熟時，淋入雞蛋液即可。
10．苦瓜燉雪耳
材料：苦瓜100克、銀耳（幹）20克、枸杞10克，冰糖適量。
製作方法：1.苦瓜洗淨，銀耳泡開。2.分別將苦瓜、銀耳切成所需大小。3.上鍋，加入枸杞、冰糖，待苦瓜、銀耳燉熟即可。
11．三衣銀耳湯補體液
材料：冬瓜衣（冬瓜的薄皮，不要帶瓤）半個、翠衣（西瓜的薄皮，不帶瓤）半個、綠豆衣（綠豆皮，可直接用綠豆）100克、銀耳3朵，蜂蜜少許。
製作方法：1.將冬瓜皮和西瓜皮切成細丁，綠豆洗淨一起放入鍋裏煮10分鍾。2.把湯瀝出來，去除瓜皮、豆皮殘渣，留湯待用。3.將銀耳用清水泡開、洗淨，放入湯內上鍋煮10分鍾。4.加入蜂蜜再用微火煮5分鍾，即可停火。晾涼後服用。
功效：悶熱的天氣使人出汗，老年人和孩子喝水、喝茶、喝飲料都補充不了失去的水分，有些老人甚至還會因大量排汗而發生虛脫。用食品的下腳料做湯喝，就可以補充水分。三衣銀耳湯補充體液，防止虛脫，清熱利濕，去暑降煩，還有利尿、預防尿路感染之功效。尤其是對老人、小孩和體質差的人都有好處。
12．蓮子銀耳紅棗湯
材料：蓮子10克、銀耳（幹）5克、去核紅棗2顆，冰糖1小匙。
製作方法：1.蓮子及紅棗用水煮軟，後以冷水泡開，再切小丁或放入果汁機打碎。2.煮軟的蓮子及紅棗加入銀耳，一起再煮8分鍾後，加上冰糖調味即可。