7．菠菜拌豆芽
材料：綠豆芽150克、菠菜100克、胡蘿卜100克、粉絲50克、香幹50克，鹽、醬油、香油、醋、芥末各適量。
製作方法：1.綠豆芽摘洗幹淨備用。2紅蘿卜洗淨後切成絲備用。3菠菜摘洗幹淨後切成3厘米長的段備用。4分別將上述材料投入沸水鍋內焯一下，撈出用涼開水過涼，取出瀝幹水分備用。5.芥末加水適量調釋成芥末汁。6.綠豆芽、紅蘿卜絲、菠菜、水發粉絲和五香豆腐絲一起放入盆內。7.加入精鹽、醬油、醋、芥末汁和香油，拌勻盛盤裝成。
8．金鉤豆芽湯
材料：蝦仁50克、綠豆芽250克，鹽、味精、大蔥、薑、香油各適量。
製作方法：1.將豆芽掐去根須洗淨備用。2用開水將蝦仁浸泡15分鍾左右，洗淨備用。3.將浸泡蝦仁的水（洗淨泥沙與雜質），倒入砂鍋內，放下蝦仁、蔥、薑片、細鹽、豆芽，用中火燒開，見湯呈白色，再加入味精，起鍋盛入湯碗內，淋入香油即成。
9．韭黃豆芽菜
材料：豬裏脊肉200克、韭黃100克、綠豆芽50克、胡蘿卜50克，鹽、味精、色拉油、香油、大蔥、薑各適量。
製作方法：1.將裏脊肉、胡蘿卜切絲，韭黃切段。2.蔥薑切絲備用。3.裏脊肉絲加入、蔥薑絲拌勻，覆上微波薄膜，高火1分鍾。4.再加入韭黃、豆芽菜、胡蘿卜絲，調入剩餘的鹽、味精、香油，充分攪勻，覆上微波薄膜高火4分鍾至熟。
10．綠豆芽炒裏脊絲
材料：豬裏脊肉400克、綠豆芽300克、雞蛋清60克，薑、大蔥、味精、白砂糖、胡椒粉、香油、料酒、花生油、小麥麵粉、澱粉(豌豆)各適量。
製作方法：1.將肉切成絲，用蛋清、鹽、小麥麵粉拌勻。2.豆芽擇去兩頭，洗淨。3.薑、蔥洗淨切段。4.用味精、鹽、白糖、胡椒麵、水澱粉、香油兌成碗芡。5.旺火燒鍋下油燒熱至七成沸，肉絲下鍋劃熟倒出濾油。6.豆芽再下鍋烹鹽，炒至七成熟，倒空水。7.火上鍋，下油，蔥、薑下鍋炒出香味，下豆芽、肉絲，烹入碗芡翻炒均勻即成。
11．韭香銀芽裏脊絲
材料：綠豆芽250克、豬裏脊肉100克、韭菜30克、雞蛋清10克，植物油、鹽、味精、料酒、澱粉(玉米)、大蔥克、薑各適量。
製作方法：1.豆芽菜（綠豆芽）掐去兩頭，洗淨。2.裏脊肉切成細絲，用蛋清，幹澱粉和5克料酒上漿備用。3.韭菜切成寸段。4.鍋上火，放油燒溫熱，把肉絲下入鍋中劃散至變色，放入蔥、薑末爆香，隨即加入豆芽菜、鹽、味精料酒翻炒至豆芽菜呈玉色。5.下入韭菜迅速炒勻出鍋裝盤即可。
12．元蔥銀芽
材料：綠豆芽200克、洋蔥(白皮)100克，植物油、鹽、味精、醬油、料酒、胡椒各適量。
製作方法：1.綠豆芽去頭尾。2.元蔥洗淨切絲。3.油旺火預熱2分鍾，拌入元蔥旺火炒2分鍾。4.再放入豆芽、鹽、味精、醬油、料酒、黑胡椒，加蓋旺火烹調4分鍾，炒熟即可。
13．銀絲拌白菜
材料：白菜100克、綠豆芽150克、粉絲100克，芝麻醬、鹽、醬油、白砂糖、醋、香油、味精各適量。
製作方法：1.將白菜幫洗淨，切成細絲，撒上精鹽醃漬2小時。2.綠豆芽與粉絲分別用沸水氽一下，撈起浸在冷水中備用。3.將白菜輕輕擠去水分，與綠豆芽、粉絲一同加入調料，拌勻裝盤即成。