5．香菇燉全雞
材料：母雞1隻、幹香菇150克，鹽、麻油、胡椒等各適量。
製作方法：1.將母雞煺毛去髒洗淨備用。2.將幹香菇用溫水發備用。3.母雞連同發好的香菇放入砂鍋內用文火燉2小時，加入鹽、麻油、胡椒等佐料即可食用。
6．香菇肉片
材料：幹香菇50克、瘦肉200克，精鹽、白糖、素油、生粉、蔥段等適量。
製作方法：1將幹香菇預處理切成指甲片備用。2小蔥切成段備用。3油鍋燒熱後放入蔥段、肉片、香菇，翻炒。4加入適量清水、精鹽、白糖、味精，煮15分鍾，香氣濃鬱後入盤。
7．香菇蒸鯉魚
材料：鯉魚l條(750克左右)、水發香菇150克、鮮薑100克、冬筍100克、冬瓜皮50克、火腿50克，料酒、鹽、味精少許。
製作方法：1.將魚洗淨，冬筍、火腿切成薄片，香菇切成丁備用。2.薑、冬瓜皮切成細絲，與冬筍、火腿、香菇一起放入魚腹中，並加入適當調料。3.魚放盤中，部分火腿、冬筍、香菇圍在魚的四周。加調料，上鍋蒸熟食用。
8．爆炒冬筍香菇
材料：幹香菇50克、冬筍500克、醬油20克、白糖20克、香醋15克，鹽、濕生粉、植物油、湯各適量。
製作方法：1.冬筍去殼後切成滾刀塊備用。2.鍋上旺火，油燒熱，把泡發香菇與冬筍塊一同入鍋，顛翻數次。3.投入調料和湯、生粉攪拌，撒入鍋中顛翻數下，待冬筍熟透無麻澀感，湯汁稠濃即成。
9．鬆子仁燒香菇
材料：水發香菇8朵、鬆子仁150克、熟豬油150克、花生油25克、湯200克，味精、黃酒、鹽、醬油、薑汁、水澱粉各少許。
製作方法：1.香菇洗淨去蒂，切片，放沸水中焯透撈出備用。2.鬆子仁去皮，用刀拍打，使其爛而不碎備用。3.炒鍋置旺火上，加入豬油燒熱，將鬆子仁倒入炸一下。4.下香菇、味精、鹽、黃酒、醬油、薑汁，湯燒製。5.待菜熟透入味，用水澱粉勾芡，淋入花生油，起鍋盛入盤內。
10．清湯蛋白香菇
材料：水發香菇100克、蛋清4個、海米10克、鮮湯l000克、紫菜10克，味精、米醋、蔥薑汁、鹽、麵粉適量。
製作方法：1.香菇泡發後瀝於水，加少許味精、鹽調勻備用。2.紫菜切成銅錢片備用。3.將麵粉調成糊狀，再將香菇粘上麵粉，放入八成開的清水內燙一下撈出，立即放進蛋白糊內裹勻，冷卻後待用。4.將鮮湯燒開，去掉浮沫，放入蛋白香菇。5.放入紫菜片片、海米、鹽煮開，再放味精、米醋、蔥薑水即成。
11．香菇榨菜湯
材料：香菇5個、榨菜50克、冬筍50克、醬油25克，麻油少許。
製作方法：1.香菇用水泡發，榨菜、冬筍、香菇均切成細絲備用。2湯燒開後入鍋，煮沸片刻，放入麻油、醬油即。
12、粉絲香菇蛋湯
材料：粉絲150克、香菇8朵、雞蛋2隻，青菜、鹽、雞精各適量。
製作方法：1.香菇泡軟去梗切塊，粉絲泡軟，雞蛋液打散，青蒜斜切片備用。2.將香菇和雞蛋液混在一起攪，加少許鹽，沙鍋放些油將混合蛋液倒入煎。3.加半鍋水及調味料，待水開後，放入粉絲，稍煮一會兒將青菜放入。
14、雞蛋香菇韭菜湯
材料：雞蛋2個、香菇5朵、韭菜50克、植物油15克，鹽、味精、高湯各適量。
製作方法：1.鍋置火上，放油燒熱，放入雞蛋用慢火煎炸至熟，放入湯鍋內。2.香菇用溫水浸泡後，去蒂洗淨，切成細絲，再用開水焯熟，放入湯碗內。3.韭菜擇洗幹淨，切段、汆熟，放在大湯碗中。4.湯鍋置火上，放入高湯、鹽；待湯開後，以味精調味，起鍋倒入湯碗內即成。
功效：補氣養血，尤其適用於在春季氣血兩虛者食用。