2．降壓抗癌。魔芋在胃腸存留期間可吸收腸、胃內的膽固醇，並促進其排泄。KGM對膽汁分泌有一定的影響，在一定程度上可防止人體對膽固醇的吸收，還能有效地幹擾癌細胞的代謝功能。魔芋凝膠進入人體腸道後就形成孔徑大小不等的半透膜附著於腸壁，能阻礙包括致癌物質在內的有害物質的侵襲，從而起到解毒，防治如甲狀腺癌、胃賁門癌、結腸癌、鼻咽癌等癌腫的作用。
3.補鈣。實驗表明，魔芋食品中的鈣比較容易洗脫出來，特別是在酸性溶液中鈣的洗脫率更高。人們在食用魔芋時，嚼爛的魔芋與酸性胃液接觸，鈣便開始溶化，再從腸胃吸收，從而達到補鈣的作用。
4．潔胃。魔芋食用後消化吸收慢，大量可溶性植物纖維促進胃腸蠕動，可減少有害物質在胃、腸、膽囊中的滯留時間，有效地保護胃粘膜，清潔胃壁。
5.排毒通便。其豐富的植物纖維素，幫助活躍腸道功能，加快排泄體內有害毒素，預防和減少腸道係統疾病病變發生。
6．防治糖尿病：魔芋葡甘露聚糖已被醫學證明有增加血液中胰島素和降低血糖的功效，對控製、預防和治療糖尿病有極好的輔助效果。
7．延緩細胞衰老：魔芋葡甘露聚糖是一種可溶性膳食纖維，它能夠減少膽酸的腸肝循環，降低膽固醇濃度，這樣就防止了高脂血症對內皮細胞的損傷。同時能夠減少構成脂褐素（細胞老化的重要標誌）的主要成分，起到延緩細胞的衰老作用。
溫馨TIPS
1.生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上才可食用，且每次食量不宜過多。
2.魔芋地下塊莖可加工成魔芋粉供食用，並可製成魔芋豆腐、魔芋掛麵、魔芋麵包、魔芋肉片、果汁魔芋絲等多種食品。
3．一般人群均可食用，尤其適合糖尿病患者和肥胖者食用。
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1．魔芋辣子雞
材料：魔芋200克、雞肉150克，紅辣椒、鹽、醬油各適量。
製作方法：1．將雞肉剁成小塊狀，魔芋切成小方塊備用。2．鍋內放油燒至七成熱，倒入辣椒和雞肉，炒1分鍾，炒出香味。3再加入魔芋和調料翻炒2分鍾即可。
2．涼拌魔芋粉絲
材料:粉絲80克、黃瓜150克，香油、醬油、醋、鹽、味精、大蒜各適量。
製作方法:1.將粉絲放入碗內，加開水泡發後，用涼水過涼，瀝幹水分，斷成10厘米長的段，放入盤中。2.將黃瓜洗淨，切成細絲。3.大蒜製成蒜茸。4.將黃瓜絲放在粉絲上，加入蒜茸、醬油、精鹽、味精、醋、香油、辣椒，拌勻即成。
2．魔芋海帶
材料：魔芋150克、海帶100克，黃酒、幹辣椒、鹽、薑、蔥等各適量。
製作方法:1、海帶、魔芋清洗幹淨後切塊備用，鍋中放油燒熱後，下薑末、蒜末煸香。2、放入魔芋和海帶翻炒。3、加入黃酒、幹辣椒、醬油、醋、清水煮開。4、移到沙鍋中，文火燉至湯汁基本上收幹後，加鹽和海鮮粉調味即可出鍋。
3．剁椒魔芋
材料:魔芋250克，蒜蓉、蔥白、剁椒、鹽、澱粉、香油各適量。