貼心叮嚀：1.用高壓鍋煮出的米飯比用電飯煲煮的營養要高，而且米飯的粘性大，香氣濃，味道好，所以會特別好吃。不過，一定要等高壓鍋的蒸氣出完後，才能打開鍋蓋，否則容易引起爆炸。2.煮飯時，在大米中加少量鹽和油，會使米飯軟鬆可口；如果飯夾生，可往鍋裏倒點米酒，再煮一會便成。3.通常新鮮的核桃仁顏色呈淡黃色或淺琥珀色，如果顏色越深，說明桃核越陳。
4．奶油桃仁菱米
材料：桃仁100克、菱角150克、牛奶150克，堿、味精、料酒、澱粉(玉米)、雞油、大蔥、薑、鹽各適量。
製作方法：1.將桃仁去淨皮殼，洗淨。2.桃仁用清水加少許鹽泡上（為保持鮮嫩潔白）。
3.將菱米放開水鍋中加少許堿麵湯一下，撈出冷水過涼。4.菱米和桃仁拚放在盤內。5.將勺上火，放入雞油，投入蔥段、薑片炸出香味。6.加入料酒、雞湯燒開，撈出佐料。7.放入鹽、味精、桃仁、菱米，燒開。8.撇去浮沫，加入牛奶，用水澱粉勾芡汁。9.淋入雞油，翻轉過來，出勺裝盤即可。
5．核桃燴北風菌
材料：平菇500克、核桃250克、火腿50克，澱粉(蠶豆)、鹽、味精、豬油（煉製）各適量。
製作方法：1.北風菌（平菇）削去根部洗淨，控去水分。2.核桃去殼取核桃仁撕掉細衣。
3.雲腿（火腿）切1厘米長、0.6厘米寬的片。4.炒鍋置火上，注入熟豬油，燒到五成熱時，放入鮮核桃仁滑熟。5.鍋內留油，燒熱放入北風菌煸炒後，再放入核桃仁、精鹽。6.小碗內放入蠶豆水粉，用少許清水調稀下鍋勾“玻璃清芡”，淋入熟豬油炒汁，顛鍋放入味精即成。
貼心叮嚀：1.嚴格掌握勾“玻璃芡”技法。湯汁濃淡要適度。2.炸核桃仁時注意火候，不能炸糊，要保持其潔白。3.北風菌根部要洗淨。
6．紅棗銀耳桃仁湯
材料：紅棗10個、銀耳50克、核桃仁50克、幹荔枝8個，濃湯、鹽各適量。
製作方法：1.泡發好的銀耳洗淨，削去黃蒂，撕成小塊。2.鍋內做水放入濃湯寶、蔥段、薑片。3.開鍋後放入銀耳、紅棗、幹荔枝，改小火煲四十分鍾，關火加少許鹽調味。
7.韭菜炒核桃蝦仁
材料：韭菜500克、核桃肉100克、蝦仁20克，芝麻油、精鹽、味精各適量。
製作方法：1.韭菜洗淨，切成3厘米長的段備用。2.蝦仁用溫開水浸泡30分鍾後再洗淨備用。3.核桃去殼取肉洗幹淨備用。4.先將鍋用旺火加熱，下植物油，燒至八成熱後入核桃肉、蝦仁，改用中火炒至熟後，再入韭菜翻炒片刻，加精鹽、味精調味後食用。
8.桃仁拌萵筍
材料：萵筍300克、桃仁20克，鹽、雞精、香油各適量。
製作方法：1.將萵筍去皮洗淨，切成厚片，在每片中間連刀豎切一個口，使之保持不斷，桃仁切成條。2.坐鍋點火放清水，待水開後倒入萵筍片、桃仁焯至變色撈出，過涼待用。3.把萵筍片中間開口處撳開，將桃仁嵌入萵筍片中，再放入器皿，加入精鹽、香油、雞精拌勻即可。
9．核桃仁拌芹菜
材料：芹菜300克、核桃仁50克，精鹽、味精、香油各適量。
製作方法：1.將芹菜擇洗幹淨，切成3厘米長的段，下沸水鍋中焯2分鍾撈出，注意不要焯得太熟。2.焯後的芹菜用涼水衝一下，瀝幹水分，放盤中，加精鹽、味精、香油。3.將核桃仁用熱水浸泡後，去掉表皮，再用開水泡5分鍾取出，放在芹菜上，吃時拌勻。
10．涼拌核桃黑木耳
材料：黑木耳150克、核桃碎50克，紅綠辣椒、薑、蒜少許、鹽、糖、醋、生抽、香油、紅油各適量。
製作方法：1.黑木耳洗淨撕小塊，紅綠辣椒切絲薑蒜切末。2.黑木耳紅綠辣椒絲焯水。3.核桃碎用小火炒香。4.碗中放入黑木耳紅綠辣椒絲核桃碎和薑蒜末，加入調味料拌勻。