2．黃花菊
材料:幹黃花菜100克、水發香菇20克、冬筍20克、植物油300克（實耗約30克），素鮮湯、生薑絲、醬油、黃酒、精鹽、味精、幹澱粉、花椒油各適量。
製作方法:1.幹黃花菜用沸水漲發透，用清水洗淨擠水分，分成18把，每把用1根黃花菜紮住根部，沾勻幹澱粉放在案板上，用小擀麵杖捶打成白絲，抖淨幹粉放在盤中。2.香菇洗淨去掉柄切成細絲，冬筍也切成細絲。3.炒鍋上旺火，加油燒至八成熱，下黃花菜炸成菊花形狀撈出，根部朝上擺放在蒸碗內，將香菇絲和冬筍放在上麵。4.炒鍋上旺火，加入素鮮湯、醬油、黃酒、精鹽、味精燒沸，倒入蒸碗內，入籠蒸約20分鍾取出。5.將蒸碗內的湯汁倒入炒鍋中，菜扣入平盤內。6.鍋中再加入適量素鮮湯燒沸，用濕澱粉勾芡，淋上花椒油攪勻，澆在黃花菜上即成。
功效：形如菊花，軟嫩味濃，清熱利尿，降低血糖。
3．黃花粉絲
材料：幹黃花菜100克、幹粉絲100克，鹽、味精、料酒、麻油、蔥、薑、青蒜、雞湯、醬油、素油各適量。
製作方法：1.將幹黃花用溫水泡2小時左右，再用涼水摘洗幹淨，碼整齊，擠幹水分，從中間切開放在盤內。2.幹粉絲用開水泡2小時左右，再用涼水洗淨，瀝幹水分，放在盤內。3.把蔥、薑、青蒜切成細末。4.燒熱炒勺，注入素油，放入蔥、薑炒出香味。5.注入雞湯、鹽、料酒、醬油、黃花、粉絲，燒開移至小火煨。6.到湯汁幹時，投入青蒜未，淋入麻油即可。
功效：此菜是由黃花菜與澱粉製成的粉條相配而成，具有健胃。止血、安神、利尿的功效。適用於消化不良、食欲不振、肺結核咯血、小便赤澀、尿血、內痔出血等病症。
4．黃花炒雞蛋
材料：黃花菜250克、雞蛋5個，精鹽、味精、料酒、蔥花、薑絲、花生油各適量。
製作方法：1.將幹黃花菜用清水先洗2遍，再用溫水泡2小時左右，發開後摘洗幹淨，擠幹水，碼整齊，從中間切段。2.將雞蛋打入碗內，加少許精鹽、味精、料酒攪拌均勻。3.炒鍋注入花生油燒熱，把雞蛋炒熟倒入盤內。4.勺內留底油，燒熱投入蔥、薑絲、煸炒熟倒入黃花菜、雞蛋。5.加少許料酒、精鹽、味精，翻炒均勻盛入盤內即可。
功效：此菜由黃花菜與滋陰潤燥、清熱利咽的雞蛋相配而成，具有清熱解毒，滋陰潤肺、止血消炎的功效。可為人體提供豐富的營養成分。適用於咽痛、目赤、虛勞吐血、熱毒腫痛、痢疾、便血、小便赤澀、營養不良等病症。
5．黃花菜燉豬肘
材料：豬肘2個、黃花菜100克，薑片、花椒、蔥、高湯等佐料各適量。
製作方法：1.將豬手在火上燒至皮黃，然後刮洗幹淨，斬成小塊。2.將豬手汆水，涼水下鍋，加入薑片、料花椒粒，開鍋後稍煮一會撈起，用涼水衝洗幹淨。3.將豬手、泡發好的黃花、薑片一起放入水中開始燉，大火燒開後加少許鹽，用小火燉兩個小時就好，黃花也燉不爛的。4.加上蔥花，（還可加少許高湯精，會更美味），起鍋。
功效：黃花菜本身含有多種維生素、蛋白質等營養成分，女性可喝湯、吃黃花菜，能滋潤皮膚、增強皮膚彈性。
6．黑木耳炒黃花菜
材料：木耳（幹）20克、黃花菜（幹）80克、鹽3克、味精2克、蔥花10克、花生油25克、濕澱粉15克、素鮮湯100克。
製作方法：1.將木耳放入溫水中泡發，去雜洗淨，用手撕成片；黃花菜用冷水泡發，去雜質洗淨，擠去水分。2.鍋置火上，放花生油燒熱，放入蔥花煸香，再放入木耳、黃花菜煸炒，加入素鮮湯、鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟入味，用濕澱粉勾芡，出鍋即成。3.在製作時，可加些瘦肉炒之。選擇幹品黃花菜為宜，以防止鮮黃花菜中毒。
功效：木耳含有豐富的蛋白質、鐵、磷、維生素B等健腦需要的營養素，其中維生素B2含量較蔬菜高得多。黃花菜也含有豐富的腦及神經係統需要的營養物質，並具有“安五髒、利心誌、明目”的功效。孕早期常吃此菜，有健腦安神作用，有利胎兒腦組織細胞的發育，增加智力。