製作方法：1.將黃豆芽掐去根須，洗淨，投入開水鍋中焯燙斷生，瀝幹水備用。2.醃雪裏蕻去根、洗淨，放入清水盆中浸泡一小時後，再用清水洗一遍，控幹水分，切成1厘米長的小段備用。3.鍋架火上，放油燒至七八成熱，下蔥末、薑末熗鍋，炒出香味後，下雪裏蕻、黃豆芽煸炒片刻，4.烹入醬油炒勻，再下鮮湯少許和味精，燒上一滾，淋入麻油即可。
3．豆醬炒黃豆芽
材料：黃豆芽500克、火腿3片、杭椒3根、小紅辣椒2根，黃豆醬、生抽、鹽、、糖各適量。
製作方法：1.黃豆芽洗淨後瀝幹水分備用。2.杭椒和小紅辣椒去蒂，斜切成片備用。3.火腿切絲備用。4.鍋中倒入油大火加熱至4成熱時，改成小火，放入黃豆醬炒出香味兒。5.改成大火，放入杭椒片、小紅辣椒片和黃豆芽翻炒2分鍾。6.倒入清水、生抽，加蓋煮3分鍾。7.打開蓋子，調入鹽和糖攪勻，放入切好的火腿絲即可。
4.肉丁炒黃豆芽
材料：黃豆芽500克、瘦豬肉50克，植物油、醬油、精鹽、白糖、醋、味精、蔥丁、蒜末、花椒麵各適量。
製作方法：1.將豬肉切成黃豆粒大小的丁備用。2.黃豆芽洗淨，擠去皮備用。3.將油放入鍋內，熱後放入花椒麵、肉丁，煸炒幹水分，再放入黃豆芽繼續煸炒。4.炒至黃豆芽無豆腥味而散發出豆香時，再加入醬油、醋、白糖、精鹽繼續煸炒入味。5.放入蔥丁、加適量開水接著炒，炒至湯幹時加入味精、蒜末，出鍋即成。
5.冬筍熗黃豆芽
材料：黃豆芽300克、冬筍150克、豬瘦肉100克，花椒、水澱粉、鹽、雞精、料酒、香油、蔥、薑各適量。
製作方法：1.將黃豆芽洗淨，冬筍切成粗絲，分別用沸水焯一下，撈出瀝幹水分。2.將肉切成絲上漿，放沸水中劃散撈出，瀝幹水分放涼，用蔥薑、花椒分別炸出蔥薑油和花椒油備用。3.將焯好的黃豆芽、筍絲、豬肉絲，放入器皿中加入香油、花椒油、蔥薑油、鹽、雞精拌勻即可。
6．雞肉煮黃豆芽
材料：雞小胸肉50克、黃豆芽500克，生抽、胡椒、澱粉、蛋清、味精、蔥花各適量。
製作方法：1.雞小胸肉一塊，切成條，生抽胡椒醃製一下。加入少量的澱粉，蛋清拌勻。2.黃豆芽一小撮，洗淨，開水燙一下去豆腥味。3.小碗清水加入湯鍋，幹紅辣椒半個剪成小段，放入鍋中；小蔥蔥葉幾段，放入鍋中，點火燒開。4.水沸騰，加入黃豆芽，再沸騰，一條一條放入雞肉條；再沸騰，關火。5.加入一點點鹽，調味。
7.黃豆芽排骨湯
材料：排骨250克、黃豆芽500克，蔥段、薑片、鹽、料酒各適量。
製作方法：1.把排骨剁成小塊，然後焯水再清洗幹淨。2.黃豆芽清洗幹淨和排骨一起放入煲鍋中，加入適量的清水（最好不要在中途在加水）和薑片，用大火燒開後轉小火來煲製。3.大概煲1小時左右排骨和黃豆芽就軟爛，湯汁濃鬱。這個時候關火把薑片揀去，放入鹽和料酒，撒上蔥段就可以喝了。
8.尖椒銀芽炒肉絲
材料：瘦豬肉200克、黃豆芽250克，薑絲、蔥花、鹽、味精、料酒、澱粉各適量。
製作方法：1.豬肉衝淨、搌幹，順絲切成比豆芽菜粗的絲，用料酒、澱粉，一點點油抓拌勻。2.豆芽菜用流水漂洗幹淨，揀除豆皮。3.油燒熱，先後放入薑絲、肉絲炒散。4.肉絲炒到八成熟時放入豆芽菜，炒1～2分鍾，豆芽菜稍軟時放入鹽、味精，翻勻盛出，撒入蔥花。