功效：1.此湯健脾開胃、祛濕除煩、消除疲勞、通暢小便、降低血中膽固醇。如精神不振、終日乏力、飲食異常、皮膚上出現疣贅物等,都可以用此湯作食療。2.脾胃虛寒，消化不良的人不宜。
5．雙菇豆腐煲
材料：豆腐(南)150克、金針菇40克、香菇（幹）15克、竹筍50克、香菜10克、芹菜10克，澱粉(玉米)適量。
製作方法：1.金針菇洗淨，泡軟。2.香菇洗淨，用冷水泡軟，去蒂頭，切絲。3.竹筍洗淨，切絲。4.嫩豆腐切小塊。5.芹菜、香菜洗淨切末。6.將香菇絲幹炒爆香，放入竹筍絲幹炒出香味，再加少許水煮至入味。7.起鍋，放入金針菇煮3分鍾。8.以澱粉勾芡，然後淋在豆腐上，撒上芹菜末、香菜末即可食用。
貼心叮嚀：1.用冷水泡香菇，才能保留其原味。2.且將留下來的水及香菇蒂頭煮湯，味道也很鮮美。
功效：1.理氣化痰，促進消化、排出毒素。2.金針菇性平味甘，有強身、理氣、化痰、健胃等功效。3.竹筍促進腸蠕動、幫助消化、排出互素，適用於糖尿病人。4.對預防單純性肥胖和腸癌亦有助益。
6．菠菜金針菇汁
材料：菠菜100克、金針菇80克、蔥白50克、蜂蜜15克。
製作方法：1. 將菠菜、蔥白擇洗幹淨，切段備用。2. 金針菇掰開，清洗幹淨。3. 將菠菜、蔥白和金針菇放入榨汁機中，加入涼開水。4.
攪打成汁後倒入杯中，加入蜂蜜調勻即可。
7．香菇木耳燜豆腐
材料：豆腐(北)150克、香菇（鮮）30克、木耳(水發)30克、金針菇15克、粉絲20克，大蔥、薑、鹽、植物油各適量。
製作方法：1.將香菇、木耳、金針菇洗淨，水浸3小時。2.把豆腐切塊。3.起油鍋，將豆腐煎香，加清水適量，並放入香菇、木耳、金針菇，文火燜半小時，再加入粉絲、蔥，調味即可。
功效：此菜清養肺胃、寬腸降濁（降血脂）。
8．金針菇炒蛋
材料：金針菇50克、雞蛋100克，花生油、大蒜（白皮）、鹽、醬油各適量。
製作方法：1.蒜頭去衣拍扁剁碎。2.金針菇切去老根，洗淨瀝幹水。3.雞蛋打入碗裏，加1克鹽，用筷子攪勻。4.燒熱鍋，加50克油燒熱，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固。5.然後翻麵再煎15秒，便可將蛋餅撈起。6.添入10克油，加蒜蓉爆香，倒入金針菇炒幾下。7.加入煎好的雞蛋，快速翻炒打散蛋餅。8.炒至金針菇變軟後，加2克醬油和2克鹽，即可上桌。
9．涼拌海帶針菇
材料：海帶(鮮)150克、枸杞子30克、金針菇200克，香油、胡麻油、鹽、薑各適量。
製作方法：1.海帶切絲用熱水燙過後晾涼。2. 枸杞子入電鍋蒸煮5分鍾。3. 金針菇用熱水煮軟撈出。4. 將海帶、枸杞子、金針菇加在一起拌勻，並加入調味料即可。
10．金針菇拌芹菜
材料：芹菜300克、金針菇50克，醋、鹽各適量。
製作方法：1.芹菜洗淨切段，放少許鹽略醃，變軟後除去水分。2.金針菇去根洗淨，在加入少許鹽的熱水裏焯一下，然後瀝幹水分。3.將金針菇與芹菜輕輕拌勻。4.最後加醋、高湯、鹽調味。