（2）把土豆放入舊的紙箱中，並在裏麵放入幾個沒熟的蘋果，就可以使土豆保鮮。因為，蘋果在成熟的過程中，會散發出化合物乙烯氣體，乙烯可使土豆長期保鮮。
（3）將土豆放入濃度約為1％的稀鹽酸溶液裏浸泡15分鍾左右。然後再儲存土豆。這樣土豆貯藏一年以後，相對會減少一半的損耗，同時也不影響它的食用及繁殖。需要注意的是，要避免陽光直曬以及定期翻動檢查。
（4）用小土窯保存土豆，定期通風，隻要溫度適當，土豆可以保存好幾個月。
白薯防凍需蒸熟
被凍的白薯不可食用。可將蒸熟的白薯用塑料袋包裝冷凍貯存，吃的時候，加熱蒸透便可，味道如同鮮白薯一樣美味可口。
用鹽保鮮蘑菇
蘑菇放水中煮，注意水裏需加鹽形成10％的鹽水，30秒至1分鍾後撈出晾幹水分。冷卻後，按照鹽250克，蘑菇500克的比例，先在缸底鋪上一層一寸厚的食鹽，然後再鋪一層蘑菇，然後再鋪一層食鹽，如此往複直到把缸填滿。最後用飽和食鹽水灌缸封口，壓上石頭，防止蘑菇漂浮。此法可以保存蘑菇一年左右。食用時，蘑菇鮮美如初。
鍋蒸曬幹存豆角
豆角需選用個大、肉厚，籽粒小的品種，摘去筋蒂，稍蒸一下，然後用剪子或菜刀按“之”字形剪切成長條備用。把它掛在繩子上或攤在木板上晾幹。之後用精鹽把幹豆角拌勻，放在塑料袋裏，掛在室外的陰涼通風處。吃時，洗淨浸泡就可以了。
保存凍扁豆
將凍過的扁豆用開水燙一下，再用涼水洗淨。這樣處理過的扁豆無異味，顏色鮮綠，食用時燒法跟鮮扁豆做法一樣。注意的是吃剩的扁豆可用冰箱冷藏保鮮，以供下次食用。
用冷凍法保鮮豌豆
（1）將豌豆剝出來，裝入幹淨的塑料袋裏，將口紮緊，放在冰箱的冷凍室裏，每次食用的時候再用開水煮熟，其味即可跟新鮮豌豆完全一樣。
（2）將剝皮的豌豆放進容器中，加入適量自來水，水高以剛沒過豌豆為宜，然後將容器放進冰箱冷凍，待結成冰後便可取出，稍放一會，便成豌豆冰塊了，將其取出後，用塑料袋裝好後放進冰箱裏冷藏。用此法保存即使在冬天也可以嚐到新鮮的豌豆。
鍋蒸保存豆腐
將洗好的豆腐，放入鍋中短時間煮或蒸一下，注意不要煮久，然後放在陰涼通風的地方。
清水保存豆腐
把豆腐放入清水中浸泡，水質一旦變混時要立即換水。天熱時，一般1天要至少換3次水，這樣豆腐才不會變質發黏。
鹽水保存豆腐
按500克豆腐50克鹽的比例，將鹽溶入涼開水，放入豆腐，使其淹沒，這樣可保持一兩天不壞。如豆腐變酸，可用50％的熱堿水浸泡20～30分鍾，再用清水漂洗幹淨，酸味即除。
洋蔥貯藏三法
（1）掛藏。大量貯藏時，可搭掛在空屋裏或者在幹燥處搭棚、設木架掛洋蔥辮；小量貯藏時，可將充分晾曬好的洋蔥辮，掛在屋簷或者溫室後坡下，隻要通風、幹燥、雨淋不著就可以。
（2）垛藏。在幹燥通風的地方，用石塊或圓木墊起高30厘米左右、寬1.6米左右的垛底，把完全曬幹的洋蔥辮堆成1～1.6米左右高的垛，蓋上3～4層席子，四周圍蓋2層席子，用繩子將其橫豎綁緊，保持幹燥，防止日曬雨淋。
垛後封席初期，倒1～2次，每次下雨之後都要檢查一下，如有漏水，曬幹後再蓋好席子。天冷時應加蓋草簾保溫。寒冷地區，當氣溫降到零度以下時，拆垛搬到倉庫或空屋裏繼續貯藏，溫度保持在2～3℃。
（3）坯藏。此法隻限於少量貯藏，將充分曬幹好的洋蔥頭混入細沙土中和成泥，製成2.5～5千克重的土坯，曬幹後堆在通風幹燥處。注意防雨防潮、天冷時防凍，發現土坯幹裂時應及時用潮土填補裂縫。