大蔥的存放
（1）將蔥的根部朝下，豎著插在水盆裏，這樣，不但不會爛空，而且會繼續生長。
（2）將大蔥葉子曬蔫，不要將葉子去掉，捆好，根部朝下，放於陽台陰暗處，不要沾水，也不要受潮，以免腐爛。也不要放在太幹燥的地方，不然會幹癟變空。
（3）若大蔥受凍，不要挪動它，以免由於受到外力的擠壓而使細胞之間的冰粒把細胞壓破，而外溢腐爛。一旦大蔥受凍，要將其輕放輕拿，需將其放在室內一段時間，使之慢慢地解凍，即可食用。
水濕保鮮生薑
找個有蓋子的大口瓶子，在瓶底上鋪墊一塊著水的藥棉。藥棉濕了即可，以免水多爛薑。把生薑放在藥棉上，蓋上瓶蓋即可，隨用隨取，非常方便。
袋藏保鮮生薑
將生薑放入塑料袋，紮緊袋口，用細繩吊掛在冰箱內的擱架上，可長時間保鮮。
用食鹽保鮮生薑
把生薑洗淨後埋入食鹽罐裏，這樣可以防止失去水分，不幹癟，也能比較長時間保持新鮮。
用報紙保鮮生薑
將皮還沒有掉的薑用報紙包緊，放於室內通風處，隨吃隨取，打開後將剩下的再包好。采用此法，可保存兩個月以上。
用白菜葉保新鮮大蒜頭
將大蒜用新鮮白菜葉包好，用繩子捆好後放置於通風陰涼處，保持幹燥，此法可保鮮數天。
用袋裝法保新鮮大蒜頭
將皮白、圓融且無蟲的大蒜頭放在已撒了精鹽的塑料袋裏，置於18℃左右的環境中，可使蒜保存一年。但是，每隔7天左右要開袋透透氣，若發現黴爛、發芽或幹癟的蒜頭，要及時把它們拿出來，以免“傳染”。
用白酒“醉”活魚
買回活魚想留到傍晚時，可滴幾滴白酒在活魚嘴裏。當活魚“醉”後，便可把它放回水中，再將它們放在黑暗潮濕且通風的地方，這樣，在傍晚想食用時，魚還活著。
用可樂瓶保鮮魚
找一個大可樂瓶裝入半瓶水，將瓶口封住後快速搖動，這樣便會產生大量氣體，氣體會融入水中，將這些水倒進魚盆中，盆內便會充滿充足的氧氣了，瀕死的魚呼吸到充足的氧氣便會鮮活起來，當魚再次翻白時，隻要從盆中倒出一些水，用上述方法再次換水，魚很快便會活躍起來。
剛殺禽魚等的冷藏
為了保持剛宰殺過的雞、鴨、魚等這些原料烹調後的鮮味，要先將其洗淨後瀝幹，在冰箱外放置2小時後再冷藏。
冰箱存魚保鮮
買回魚後，應及時把魚鱗、腮及內髒去掉，然後用布袋或塑料袋包嚴。若近日食用，可放入冷藏室，若想長期貯存，則應放入冰箱冷凍室。用冰箱存魚，保鮮期一般在4個月以內，時間長了，雖不會腐爛，但其鮮味會逐漸減少。
用熱水浸後藏鮮魚
先把魚放入88℃的熱水中，浸泡2秒種，這樣細菌和其他酵母就被殺死了。待魚表麵變白以後，再儲藏在冰上。這樣魚的儲藏時間可以延長2倍。
用芥末保鮮魚肉
芥末不但是一種調味品，還可用其來做魚肉的防腐劑。用水將芥末調好後，裝入一個小碟中，與鮮肉、鮮魚放在一個密閉好的容器內，放在一般的室溫下，鮮肉、鮮魚即可存放4天不變味。
複活泥鰍法
冰箱冷藏的泥鰍是可以複活的。其方法是：把活泥鰍裝入一個不漏氣的塑料袋，裏麵裝一點水，用橡皮筋紮緊。放入冷凍室裏冷凍。吃時，把凍的泥鰍放入一盆幹淨的冷水裏，待冰塊融化後，泥鰍就複活成活蹦亂跳了。
水汆儲存鮮蝦
在把鮮蝦放進冰箱裏貯存前，先用油或開水汆一下，處理完後，可使蝦體內的顯色物質、蛋白質、遊離生態滯留在細胞裏，成為不容易變味的氨基酸分子，這樣，即可使紅色固存，鮮味持久。