［原料］鮮蘑菇250克，熟雞肉150克，雞蛋2個，蔥頭120克，黃油、精鹽各少許。
［製作］先將雞肉切成絲。將蔥頭切絲並用黃油鍋炒至微黃，放入攪勻的雞肉絲、雞蛋黃和鮮蘑菇片，放入精鹽調味，用文火煸炒即可。
［功效］補虛損，健脾胃。
［用法］佐餐食用。
［適應證］適用於治療婦女產後脾胃虛弱，體質虛弱者。
13.雞蛋炒蘑菇
［原料］蘑菇250克，雞蛋4個，精鹽、料酒、植物油各適量。
［製作］將蘑菇去根，洗淨，入沸水鍋中焯透撈出，切片；再將雞蛋打入碗內，加入料酒、精鹽拌勻。再將炒鍋置火上，放入植物油燒至六成熱時，倒入雞蛋炒至半熟，再加入蘑菇片、精鹽，炒熟即成。
［功效］補益五髒，理氣開胃。
［用法］佐餐食用。
［適應證］適用於治療身體虛弱，腸胃功能欠佳的病人。
14.乳鴿燉香菇
［原料］香菇100克，乳鴿3隻，火腿25克，鮮荷葉1張，蠔油、精鹽、白糖、生薑片、芝麻油、胡椒粉、濕澱粉各適量。
［製作］先將乳鴿去毛和內髒，洗淨後切成片；將香菇洗淨與火腿分別切成片。將鴿肉片放入瓦缽內，加入蠔油、芝麻油、生薑片、白糖、精鹽、濕澱粉、胡椒粉拌勻，與香菇片、火腿片一起攤放於荷葉上包紮好。再將包紮好的鴿肉上籠蒸熟即成。
［功效］補脾生精，益氣消暑。
［用法］佐餐食用。
［適應證］適用於治療婦女產後身體虛弱者。
15.嫩雞脯燒香菇
［原料］水發香菇250克，雞脯肉120克，黃瓜80克，精鹽、味精、生薑、料酒、蔥、濕澱粉、豬油、雞蛋清各適量。
［製作］將香菇洗淨，控幹水分；將黃瓜去皮，洗淨切成丁；將蔥切成厚片；薑切成小片；將雞脯肉洗淨後兩麵劃十字花刀，切成小丁盛碗內，加入雞蛋清、精鹽、味精、濕澱粉拌勻。在小碗內放入味精、精鹽、料酒、濕澱粉、水適量，兌成汁水。置炒鍋於旺火上加熱，放豬油燒至六成熱時，加入雞脯肉丁滑至六成熟時倒入漏勻中。再在鍋中放少許豬油，再放入香菇炒香，然後下生薑片、蔥片、黃瓜丁炒透，再倒入雞脯肉丁炒勻，澆上兌好的汁水，翻炒幾下，起鍋裝盤即成。
［功效］健脾益氣，補虛生精。
［用法］佐餐食用。
［適應證］適用於治療婦女產後因體質虛弱所造成的食欲不振、消化不良。
16.嫩雞腿燉香菇
［原料］水發香菇250克，嫩雞腿350克，豬油、精鹽、味精、料酒、生薑、大蔥、濕澱粉、蜂蜜、五香粉、芝麻油各適量。
［製作］先將水發香菇洗淨，擠幹水分；將雞腿洗淨，瀝幹水，放入盆內，加蜂蜜、料酒、蔥、薑、五香粉、精鹽拌勻，醃25分鍾備用。將鐵炒鍋置於中火上，放豬油燒至六成熱時，下入雞腿，炸至呈金黃色時撈出盛入小鋼精鍋內。在炒鍋內放入少許豬油，下入香菇煸炒，加入味精、精鹽、五香粉、水拌勻燒沸，倒入裝雞腿的鍋內，再加入蔥、薑、蓋上蓋，放於文火上將雞腿燉爛後取出，均勻地圍在盆內。揀去香菇中的蔥、薑、用濕澱粉勾芡，淋上芝麻油拌勻，澆在雞腿上即可。
［功效］健脾益氣，消食開胃。
［用法］佐餐食用。
［適應證］適用於治療婦女產後的食欲不振，消化不良。
17.青椒紅椒炒香菇
［原料］香菇250克，冬筍（去皮）60克，青椒、紅椒各80克，植物油60毫升，生薑絲、料酒、白糖、清湯、精鹽、味精、醬油、香醋、濕澱粉、芝麻油、胡椒粉各適量。
［製作］先將香菇用溫火浸泡，去根蒂，洗淨後控幹水分，切成粗絲，用濕澱粉拌勻，再投入六成熱的油鍋中炸至成淺黃色，出鍋倒入漏勺瀝油，再將冬筍、青椒、紅椒洗淨後分別切成絲。將炒鍋放於旺火上，先放入適量植物油燒熱，再放入生薑絲、冬筍絲、紅椒絲、青椒絲炒出香味，加入清湯、料酒、精鹽、味精、醬油、醋、白糖、香菇絲，燒沸後用濕澱粉勾芡，淋入芝麻油炒勻裝盤，撒上胡椒粉即成。
［功效］
［用法］
［適應證］適用於治療婦女產後體弱所致的食欲不振、消化不良等病症。
18.平菇片炒豌豆苗
［原料］平菇500克，豌豆苗150克，雞蛋1個，味精、熟豬油、白糖、精鹽、幹澱粉、芝麻油各少許。
［製作］將平菇洗淨，去蒂，下入沸水鍋中焯後晾涼，瀝幹水分，切成薄片，放入碗內，加入精鹽、雞蛋清、幹澱粉拌勻上漿。置炒鍋於火上，加熟豬油燒至六成熱時，下入漿好的平菇片炒熟，再倒入漏勺瀝油。再將豌豆苗洗淨，將炒鍋燒熱，加熟豬油，將豌豆苗倒入煸至變綠色時，加精鹽、白糖、味精、平菇片、攪勻，淋上芝麻油，起鍋即成。
［功效］健脾胃，舒筋活絡。
［用法］佐餐食用。
［適應證］適用於治療體質虛弱所致的脾胃功能不良、消化不良等病症。
19.雞絲炒金針菇
［原料］金針菇250克，雞脯肉200克，冬筍、蔥、薑、味精、料酒、精鹽、雞油、芝麻油、雞湯各適量。
［製作］將金針菇去根，洗淨，將雞脯肉洗淨，切成絲，將冬筍、薑、蔥、切成細絲。將炒鍋燒熱加雞油，燒至八成熱時加入蔥絲、生薑絲熗鍋，再加入雞脯肉炒至八成熟時，再中入冬筍絲、料酒、味精、雞湯、燒沸後加入金針菇、精鹽翻炒，淋入芝麻油，起鍋盛入盤中即成。
［功效］健脾益氣，益腸抗癌
［用法］佐餐食用。
［適應證］適用於治療婦女產後體質虛弱者。
20.雞肫扒金針菇
［原料］新鮮金針菇250克，雞肫4個，豬肉100克，雞油1湯匙，蒜、料酒、薑片、精鹽、醬油、白糖各適量。
［製作］將雞肫洗淨，去裏麵硬皮，切塊；將鮮金針菇洗淨，切段；將豬肉切片。將雞肫塊放入沸水鍋中煮片刻，洗淨後放入碗中，加料酒、精鹽、白糖，上籠蒸至熟爛，取出。取另一個炒鍋將雞油燒熱，下入薑片、蒜爆香，再加上豬肉片，醬油，用旺火燴炒幾下後改用文火，投入金針菇翻炒，然後放在雞肫上即成。
［功效］安補五髒，溫中益氣。
［用法］佐餐食用。
［適應證］適用於治療婦女產後體質虛弱者。
21.鱔魚絲炒金針菇
［原料］金針菇250克，鱔魚350克，蔥、薑、蒜、味精、精鹽、豬油、胡椒粉各適量。
［製作］將鱔魚宰殺後洗淨，用沸水鍋煮熟，去骨、刺，先切段，再切成細絲；將金針菇去根，洗淨，將薑、蔥切絲，蒜切片。將炒鍋置火上加熱，加豬油燒至七成熱時加薑絲、蔥絲、蒜片翻炒，下入鱔魚絲、金針菇、胡椒粉、精鹽、味精起鍋入盤即成。
［功效］補中益氣，強壯身體。
［用法］佐餐食用。
［適應證］適用於治療婦女產後體質虛弱。
22.金針菇燒鮑魚
［原料］金針菇250克，鮑魚80克，豌豆苗50克，清湯、料酒、精鹽、味精、胡椒粉各少許。
［製作］先將金針菇去根，洗淨，瀝幹水，將鮑魚平放在案板上，切成薄片，將豌豆苗洗淨。在鍋內放入清湯燒沸，再將鮑魚片、金針菇分別在沸湯中燙幾秒種後撈出，放入湯碗內。撇去湯中浮沫，加精鹽、味精、胡椒粉、料酒、豌豆苗燒沸，盛入湯碗中即成。
［功效］防病抗癌，滋養強壯。
［用法］佐餐食用。
［適應證］適用於治療婦女產後體質虛弱者。
23.雲片金針菇
［原料］金針菇100克，豬肚250克，米粉60克，植物油350毫升（實際消耗大約25毫升），蔥花、料酒、精鹽、濕澱粉、白糖、鮮湯各適量。
［製作］將金針菇去根，洗淨；將豬肚洗淨後切片，加入料酒煮25分鍾，將米粉與白糖，精鹽、豬肚氣拌勻。將油鍋用旺火燒熱，下入豬肚片炸至表麵微黃取出。將鮮湯入鍋，放入金針菇燒沸，再將炸好的豬肚片放入，燒沸後用濕澱粉勾芡，放入蔥花即可。
［功效］健脾胃，補虛損。
［用法］佐餐食用。
［適應證］適用於治療婦女產後體質差，脾胃虛弱者。
24.蝦仁金針菇湯
［原料］鮮金針菇250克，蝦仁80克，青菜葉30克，清湯850毫升，精鹽、味精、豬油、蔥段、生薑、芝麻油各適量。
［製作］將鮮金針菇去蒂，洗淨；青菜葉洗淨，稍切一下，再將炒鍋置火上，加入蔥段、生薑、豬油、蝦仁、青菜葉稍炒，揀出蔥、薑，加入清湯、精鹽、金針菇，燒沸後再加入味精、芝麻油，倒入湯盆內即成。
［功效］補腎填精，健脾益胃。
［用法］佐餐食用。
［適應證］適用於治療婦女產後體質虛弱。
25.雞肝炒草菇
［原料］水發草菇45克，雞肝、蝦仁各150克，筍片35克，菜心120克，芝麻油、精鹽、味精、白糖、蔥段、生薑片、大蒜、胡椒粉、澱粉、料酒、雞蛋、高湯，植物油各少許。
［製作］將雞肝切成片，在沸水鍋中氽半熟撈出，洗淨血水；將蝦仁切成片，盛入碗中，投入精鹽、白糖、味精、澱粉、雞蛋清拌勻，再加入植物油拌勻。在碗內放入高湯、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、澱粉、芝麻油調成芡汁。將鍋燒熱，加入植物油，把蝦片、雞肝片同時放在鍋中炸熟倒出。趁熱鍋再放入蔥段、生薑片、大蒜、菜心、草菇、筍片，煸透後投入蝦片，雞肝片，烹入料酒，倒入芡汁，推勻後盛起裝盤即成。
［功效］補陽強身，增進體質。
［用法］佐餐食用。
［適應證］適用於治療婦女產後體質虛弱者。
26.滑雞清蒸草菇
［原料］水發草菇80克，嫩光雞1隻（重約850克），豬油、芝麻油、味精、精鹽、白糖、醬油、生薑片、蔥段、胡椒粉、料酒、濕澱粉各少許。
［製作］將光雞洗淨，去頭、尾、大骨剁成塊；將水發草菇洗淨，擠幹水分，同雞肉塊一起放入碗內，加入芝麻油、胡椒粉、精鹽、醬油、料酒、濕澱粉、白糖、味精、生薑片、蔥段拌勻，再加入豬油上籠蒸25分鍾（以熟為度），取出裝盤即成。
［功效］強體補虛。
［用法］佐餐食用，吃雞，喝湯。
［適應證］適用於治療婦女產後體質虛弱者。
27.青菜心燒竹蓀
［原料］水發竹蓀250克，淨雞肉200克，青菜心100克，火腿、熟筍片、水發香菇各30克，料酒、精鹽、胡椒粉、濕澱粉、雞湯、植物油各知量。
［製作］先將水發竹蓀、水發香菇、青菜心分別放入沸水鍋中氽透，撈出，瀝幹水分；將雞肉洗淨，切成長片，抹上濕澱粉。置炒鍋於旺火上，下雞湯燒沸，再放入雞片氽熟取出；瀝幹水分。將炒鍋再置於中火上，下植物油、料酒、雞湯、竹蓀片、香菇、精鹽煨約10分鍾，倒入漏勺中瀝去湯，連同熟筍片、青菜心一起放入湯缽內，再把雞肉片、火腿片放在竹蓀等料的上麵，撒上胡椒粉，加雞湯燒沸後撇去浮沫，出鍋即成。
［功效］健脾益胃，益氣強身。
［用法］佐餐食用。
［適應證］適用於治療婦女產後脾胃虛弱，食欲不振者。
28.小母雞燉猴頭菇
［原料］小母雞1隻（重約1200隻），猴頭菇250克，熟火腿50克，油菜心60克，精鹽、蔥結、生薑片、花椒、熟植物油、鮮湯各適量。
［製作］將猴頭菇去根蒂，放入沸水鍋中氽透撈出，洗淨，擠幹水，撕成塊；油菜心洗淨，放入沸水鍋中略燙撈出，切成段；將熟火腿切成長方片；將小母雞去皮、毛、頭、爪、內髒，洗淨，剁成塊；將炒鍋用旺火加熟植物油燒熱，下蔥結、薑片炸香，放入雞肉塊煸炒到半熟，放鮮湯、精鹽、花椒、猴頭菇塊，熟火腿片燒沸，改用文火，燉至雞肉熟爛，揀去花椒、蔥結、薑片，放入油菜心段，出鍋即成。
［功效］強身健體，補益五髒。
［用法］佐餐食用。
［適應證］適用於治療婦女產後體質虛弱者。
29.猴頭菇燴蝦仁
［原料］猴頭菇250克，蝦仁150克，精鹽、蔥薑汁、幹澱粉、料酒、雞蛋清、雞湯、熟豬油各適量。
［製作］將猴頭菇洗淨，去根蒂，入沸水鍋中氽透取出，擠幹水分，順毛切成大片，放入鍋內，加雞湯、精鹽燒入味取出。將蝦仁洗淨，加雞蛋清、幹澱粉、精鹽漿好。將炒鍋置於旺火上燒熱，放入熟豬油燒至五成熱，倒入蝦仁滑熟，倒入漏勺瀝去油。將原炒鍋再次置於旺火上，放熟豬油燒熱，放入蔥薑汁、料酒、猴頭菇片、蝦仁炒拌均勻，淋入熟豬油，出鍋裝盤即成。
［功效］增強體質，健脾胃。
［用法］佐餐食用。
［適應證］適用於治療婦女產後體質虛弱者。
30.猴頭菇炒雞蛋
［原料］新鮮猴頭菇250克，雞蛋4個，料酒、豬油、蔥白、精鹽、味精各適量。
［製作］將鮮猴頭菇浸泡去苦味，擠幹水，切成薄片。在炒鍋內放入豬油燒熱，下蔥白炸香，下猴頭菇片，用旺火翻炒至八成熟，再加入打散的雞蛋，繼續翻炒幾下，加入精鹽、精酒、味精，出鍋即成。
［功效］助消化，益五髒，強體質。
［用法］佐餐食用。
［適應證］適用於治療婦女產後體質虛弱者。
31.香菜燒鬆菇
［原料］新鮮鬆菇250克，香菜25克，精鹽、味精、胡椒粉、鮮湯、芝麻油各適量。
［製作］先將新鮮鬆菇去根、黑皮、洗淨，瀝幹水，放在鐵夾子上，用旺火烤香，切成小薄片放入湯盆中，將香菜去根，洗淨，瀝幹水分，切碎。置炒鍋於中火上，加鮮湯燒熱，再加入精鹽、味精、胡椒粉煮沸，撇去浮沫，淋入芝麻油，衝入裝鬆菇片的湯盆內，撒上香菜末即成。
［功效］健胃強身。
［用法］佐餐食用。
［適應證］適用於治療婦女產後脾胃虛弱，食欲不振者。
32.大蒜炒鬆菇
［原料］水發鬆菇250克，大蒜100克，精鹽、味精、胡菽粉、濕澱粉、植物油、芝麻油各適量。
［製作］先將水發鬆菇去根蒂，洗淨，擠幹水分，切成片，將大蒜洗淨，剁成細末。在碗內放入味精、胡椒粉、精鹽、濕澱粉、芝麻油兌成汁水。將炒鍋置於旺火上，加適量植物油，當油燒至五成熱時，將鬆菇片下入滑熱，倒入漏勺中。再將炒鍋置於旺火上，放入少許植物油，下入大蒜末煸香，加入鬆菇片，澆上兌好的汁水，出鍋裝盆即成。