[製作]將鯰魚去內髒,洗淨,置鍋中加水適量,上火煮沸,待魚肉熟爛後,取湯適量,打入雞蛋2個,再加入蔥、薑、鹽等調料,再煮3~5分鍾即成。
[功效]補虛通乳。
[用法]飲湯,食魚及蛋,早、晚服用。
[適應證]適應於治療婦女產後氣血虧虛,乳汁不足者。
18.萵苣葉拌香幹絲
[原料]嫩萵苣葉250克,香幹120克,芝麻油、精鹽、味精、醋、白糖各適量
[製作]先將新鮮嫩萵苣葉洗淨,切成絲,放盤中待用。再將香幹洗淨切成絲,放入沸水鍋中燙一下撈出,瀝幹水分,放於萵苣葉上,依次加入適量的芝麻油、味精、精鹽、醋、白糖拌勻即可。
[功效]理氣寬胸,通乳通便。
[用法]佐餐食用,量隨意。
[適應證]適應於治療婦女產後缺乳,習慣性便秘等患者。
19.蜜果豬蹄湯
[原料]無花果60~120克,豬蹄450克。
[製作]先將無花果,豬蹄洗淨,放入鍋中,加水適量,再以文火燉至爛熟,加食鹽少許,調味即可。
[功效]補氣血,下乳汁。
[用法]食肉,飲湯,1日2次。
[適應證]適應於治療婦女產後乳汁缺乏,氣血不足者。
20.牛奶萵苣
[原料]萵苣尖24根,牛奶60毫升,精製植物油,鮮湯,精鹽、味精、蔥花、濕澱粉各適量。
[製作]選用每根莖部長8厘米,葉部長6厘米的萵苣,留嫩葉4片,洗淨,削掉莖部的皮,尖端連著嫩葉,形似鳳尾。炒鍋上火,加油燒至七成熱,將萵苣理順,放入鍋中過油,大約八成熟時,撈出控油。炒鍋內留少許油燒熱,放入蔥花熗鍋,隨即加入鮮湯、精鹽、味精,將萵苣理順,放入鍋內,燒燜2分鍾,盛入橢圓形盤中,再將盤內湯汁潷入鍋內,加牛奶燒沸,再用濕澱粉包芡,澆在萵苣上即成。
[功效]開胃健脾,通絡下乳。
[用法]佐餐食用,量隨意。
[適應證]適應於治療婦女產後缺乳者。
21.豬蹄通乳羹
[原料]豬蹄2隻,大蔥白、通草各10克,生粉20克,生薑5克,精鹽適量。
[製作]將豬蹄去毛,洗淨,剖開;生薑和蔥白一起切成碎末備用。把豬蹄和通草一起放入砂鍋中,加水適量,先用武火燒開,後改用文火煨至肉爛湯稠,撈出通草不用。把生薑、蔥末放入稠湯中,稍煮片刻,再調入生粉並加細鹽,略煮5分鍾即可。
[功效]補血通乳。
[用法]飲湯,食肉,每日1劑,分2~3次溫熱服用,可連服5日。
[適應證]適應於治療婦女產後體虛少乳或無乳者。
22.肉片絲瓜湯
[原料]豬瘦肉150克,絲瓜350克,雞蛋1個,水發黑木耳30克,蔥花,精鹽、味精、澱粉、麻油各適量。
[製作]將豬肉洗淨、瀝水,切成薄片,裝入盤內,放入精鹽、雞蛋液、澱粉,拌勻漿好。用刀刮淨絲瓜皮,洗淨、瀝水,切成滾刀塊。黑木耳洗淨待用。炒鍋放到中火上,放入少許麻油,待油溫達到五成熱時,放入絲瓜,煸炒幾下,加適量清水燒開,加入豬肉片,再燒開後撇去浮沫,放入黑木耳、精鹽,味精,蔥花,燒沸後裝入湯碗即成。
[功效]祛暑清心,通絡下乳。
[用法]每日1劑,早、晚餐,佐餐食用。
[適應證]適應於治療婦女產後乳汁不足症及暑熱症患者。
23.章魚豬蹄湯
[原料]幹章魚120克,豬蹄(去毛甲)1隻,調味品適量。
[製作]將幹章魚先用清水浸泡,待變軟後切成數片;豬蹄洗淨後,用刀劃開數道口子備用。再將章魚片、豬蹄放入鍋中,加清水及調味品適量,文火燉煮90分鍾,當豬蹄熟爛,湯汁濃稠時即可。
[功效]補氣養血,生乳通乳。
[用法]每日1次,食肉、飲湯,連服3日。
[適應證]適應於治療產後氣血不足,乳汁不足者。
[注意事項]既往有蕁麻疹病史者忌用。
24.三色豆腐湯
[原料]黑木耳30克,嫩豆腐250克,雞血120克,火腿肉30克,調味料適量。
[製作]將黑木耳用冷水泡發,撕成小瓣,擇洗幹淨,備用。將豆腐、雞血塊分別入沸水鍋中氽透,取出,切成1厘米見方的小丁,盛入碗中,待用。火腿洗淨,切成1.5厘米見方的薄片。炒鍋內放入植物油,置火上燒至八成熱時,加蔥花、薑末煸炒出香,加清湯適量,煮沸後,放入火腿片,黑木耳瓣,豆腐丁,雞血丁,烹入料酒,改用中火煨煮15分鍾,加精鹽、味精、五香粉拌勻,用濕澱粉勾薄芡即成。
[功效]滋養肝腎,補血益氣。
[用法]佐餐食用,量隨意。
[適應證]適應於治療婦女產後缺乳者。
25.鯽魚豬蹄湯
[原料]淨鯽魚150克,淨豬前蹄1隻,精鹽、調味品各適量。
[製作]將鯽魚和豬蹄共置於砂鍋中,加清水600毫升,加入鹽及調料,用文火燉煮2小時,至豬蹄爛熟,湯汁濃稠時即成。
[功效]益血、通乳、生血。
[用法]食魚、蹄、飲湯。每日1次,可連用1周。
[適應證]適應於治療產後氣血虧虛,乳汁稀少的患者。
[注意事項]不要與雞、牛、羊、狗肉同食。
26.甲魚粉絲湯
[原料]甲魚1隻(重約350克),幹粉絲50克,植物油、蔥、薑、蒜蓉、醋、香菜、精鹽、味精、香油各適量。
[製作及用法]先將甲魚殺死,用80°C熱的水燙一下,用刀刮去黑膜,將肚皮剪開,去內髒,洗淨,切成小塊;蔥、薑分別洗淨,均切碎。炒鍋注入適量植物油燒熱,下入蒜蓉爆香,倒入甲魚塊煸炒至幹,加醋再炒幹後,加水適量及薑、蔥,武火煮沸,去浮沫,再用文火燉2個小時,投入用沸水浸泡過的粉絲,撒上香菜待沸,撒精鹽,味精,淋入香油即可。佐餐食用。
[功效]補虛,通乳。
[適應證]適應於治療婦女產後體虛及乳汁不足的病人。
27. 當歸豬血萵苣湯
[原料]當歸15克,豬血600克,萵苣250克,鮮湯、料酒、精鹽、味精、大蒜葉末、胡椒粉、薑片各適量。
[製作及用法]將豬血洗淨,切大塊。萵苣去皮、葉。洗淨後切大塊。將鮮湯入鍋,加當歸、薑片燒沸,放入萵苣,再沸後加入豬血、料酒、精鹽、沸後入味精、胡椒粉、大蒜葉末,調拌即成。佐餐食用,量隨意。
[功效]養血活血,通絡下乳。
[適應證]適應於治療婦女產後缺乳,貧血等患者。
28. 蝦仁鑲絲瓜
[原料]鮮嫩絲瓜500克,蝦仁120克,豬肥膘肉60克,蔥花、生薑末、精鹽、鮮湯、黃酒、味精、澱粉各適量。
[製作及用法]將蝦仁洗淨、折蓉,加入剁碎的豬肥膘肉,再加蔥花、生薑末、黃酒、味精攪拌均勻,待用。將絲瓜去皮,洗淨,切成7厘米長的段,一頭挖空,撒上澱粉,將拌勻的蝦蓉放入其中。炒鍋上火,放油燒至五成熱,下絲瓜段,將放有蝦蓉的一端煎至淡黃色撈出,原鍋留底油,放入絲瓜,加鮮湯、黃酒、精鹽,用文火煨4分鍾,撒上蔥花,在大火上將湯汁收稠,放味精後將絲瓜豎放在盤中,淋上鹵汁即成。佐餐食用,量隨意。
[功效]清心涼血,通乳補腎。
[適應證]適應於治療婦女產後乳汁不下或少乳等病症。
29. 豬蹄粥
[原料]豬蹄1~2個,通草3~5克,漏蘆10~15克,粳米120克,蔥白10克,鹽,味精各適量。
[製作]先把豬蹄洗淨,去毛,劈成小塊,放入鍋中,加水煮熟,加鹽,味精等調料,稍煮後撈出豬蹄,取湯備用。再取通草、漏蘆,放入另一個鍋中,加水煎取藥汁,去渣。然後在藥汁中加入淘洗幹淨的粳米和豬蹄湯,煎熬成粥,放入蔥白稍煮即可。
[功效]補血通乳
[用法]將豬蹄和豬蹄粥分2次服食。
[適應證]適應於治療產後乳汁不下或乳汁不足者。
30.鯉魚汁粥
[原料]鯉魚1條(重約500克左右),糯米120克,蔥白、生薑、陳皮各適量。
[製作]將鯉魚刮去魚鱗,除去內髒及鰓,洗淨,放入鍋中,加入調料和適量的水,把魚煮熟。撈出魚,留汁1000毫升,再加入淘淨的糯米,熬煮成粥。
[功效]利水消腫,下氣通乳。
[用法]隨意服食,魚肉和粥同時服用。
[適應證]適應於治療水腫脹滿,乳汁不通,肝硬化腹水妊娠水腫等病症。
31.雞汁粥
[原料]母雞湯1000毫升,粳米60克,鹽、味精、蔥適量。
[製作]將1.5~2千克的母雞1隻,宰殺放血,開水燙後除去毛和內髒,洗淨後置鍋中,加水煮至雞熟,取出雞汁1000毫升。然後將淘洗幹淨的粳米,加入雞汁中,熬煮成粥,再加入鹽、味精、蔥等調料,調勻即成。
[功效]健脾開胃,益氣補精。
[用法]空腹食用,雞肉與雞汁粥一起食用。
[適應證]適應於治療病後體虛,產後乳少,神疲乏力等症。
32.赤小豆粥
[原料]赤小豆60克,粳米100克。
[製作]先將赤小豆淘淨入鍋,加水煮熟,然後加入淘洗幹淨的粳米,煮至米熟成粥。
[功效]利水消腫,健脾解毒。
[用法]分2次服食,連食1~2周。
[適應證]適應於婦女產後乳少,大便稀薄、水腫脹滿等病症。
33.落花生粥
[原料]帶衣花生米60克,粳米120克。
[製作]先將花生洗淨,除去黴爛變質的花生,再把粳米淘洗幹淨。兩味放入鍋中,加水煮粥。
[功效]健脾養血,潤肺止嗽,通乳止血。
[用法]分2次服食,食用時可酌加鹽或糖調味。
[適應症]適應於治療婦女產後乳汁不足,大便幹結者。