觀瀾麒麟舞舞之前最有特色的算是給麒麟“開光”了。依循傳統慣例，新製作好的麒麟，雙眼要用紅布蒙著，待“開光”後才能摘下紅布，開始舞動。麒麟的“開光”需要在月圓星朗的子時之後，但也不能等到天亮。此時萬籟俱寂，麒麟隊員捧著麒麟，抬著鑼鼓靜悄悄地來到早已選擇好的一棵枝繁葉茂的古樹下準備“開光”。
到了古樹下，供上神位，燒上香，由一位長者虔誠地將麒麟頭上的紅布揭去，此時鑼鼓大作，鞭炮齊鳴，紅布一揭就能見到青青的樹葉，這叫“開光見青”，是吉祥的象征。據說，“開光”不見青，麒麟就不吉祥，也沒生氣。“開光”後的麒麟要一直舞下去直至舞到散架不能再舞，更不能中途轉讓或賣給任何人，這是祖上流傳下來的規矩。
據說“開光”前，如有人遇到麒麟，這個人是要行“黴運”的。特別是孕婦，因為麒麟本身就是“四不像”，並且它還有“麒麟送子”的寓意，但是因為它的眼睛用紅布蒙著沒有“開光”，據說這樣的麒麟下凡到人間，撞見孕婦就可能投胎到其肚中，她就有可能生出個“四不像”的怪胎。當然，這些都是迷信說法，不足為信，但也可見觀瀾麒麟對待“開光”這一儀式的重視。
但“開光”後的麒麟，成了壓邪避災的吉祥物，無論是祭祖、喬遷，還是壽誕、結婚等喜慶日子，都要邀上麒麟隊舞麒麟慶賀一番。特別是在春節期間，麒麟隊敲鑼打鼓進入各家各戶去拜年，這已經成為了一種受群眾歡迎的習俗。所到之處，家家戶戶燃放鞭炮，擺上供品迎接，還要給麒麟隊一個紅包。
目前觀瀾聞名遐邇的麒麟隊已有鬆元、樟坑徑、桂花和君子布四支，隊員近百人。每逢觀瀾盛會或者歲時節日，四支麒麟隊都會一齊出動。以前一到春節，鬆元村的麒麟都經深圳、鹽田、沙頭角，一路舞到香港去，一路的鞭炮鑼鼓和迎來送往，好不氣派。
樟木頭：巡城采青好熱鬧
樟木頭鎮是東莞市為數不多的純客家鎮之一，曆來有“小香港”之稱。流傳下來的客家麒麟舞也有將近450年的曆史，它是一種驅邪避害、迎福納祥的民間舞蹈。2001年樟木頭鎮被廣東省命名為“麒麟藝術之鄉”。
樟木頭麒麟舞以前所用麒麟道具一個的重要特點就是耐用。整隻麒麟用黃竹紮成框架，再用優質綿紙糊麵，身上覆蓋著畫有牡丹、桃花、蝴蝶、菊花等的綢布，色彩鮮豔、姹紫嫣紅，寓意吉祥，讓體形巨大的麒麟威武輕盈，充滿靈性，舞動起來剛柔並濟。但是遺憾的是，這種麒麟的紙紮藝術已經失傳。現在所用的麒麟基本上是在東莞市清溪鎮客家麒麟店專門定做的。
傳統的樟木頭麒麟舞，大都是在農村寬闊的曬穀場等地進行。客家人房前屋後一般都是舞麒麟的好地方。伴隨著鑼鼓等打擊樂器演奏出輕、重、緩、急的不同節奏，現場的麒麟做出各種動作，有時搖頭擺尾，有時狂歡戲耍，有時跳躍挪閃，有時淩空翻騰，直到把“青”采到，表現出麒麟的喜怒哀樂的神態。栩栩如生，觀眾掌聲陣陣、氣氛熱烈。
樟木頭麒麟舞在每年農閑時每個村子都要進行排練，一般是由村中的長輩來組織，讓會舞麒麟、會武術、懂音樂的師傅帶著村中的年輕人先練習基本功，基本功紮實以後，按照固定的套路進行練習。
麒麟舞表演時是由兩人表演，一人舞動麒麟頭，一人鑽進麒麟肚子裏舞動，依舊沿襲著傳統的表演方式，因而被當地群眾接受並能得到廣泛推廣。整場麒麟舞分為兩段，分別叫做“頭套”和“尾套”，統稱為麒麟套。
麒麟舞模仿麒麟起居、梳理洗漱、巡城采青、吃青吐青等動作，表現出麒麟喜怒哀樂的情態。“青”在客家人眼中代表著宇宙萬物之靈氣。而麒麟舞就是以麒麟尋青、驚青、聞青、試青、采青、找青、逗青、吃青、吐青，降福人間的過程來展開的。麒麟舞表演結束後，還有武術表演，或作徒手打，或作器械打，在鑼鼓聲中，武術隊員表演勁頭更足，擒拿格鬥，各出奇招，各顯神通，好不熱鬧。最後武術隊領隊表演“長龍術”（長棍術）或以“連環樁”（連環對打）結束整場表演。其打鬥場麵精彩紛呈，激烈壯觀。
除夕的晚上，各村的麒麟隊都要到每家每戶去拜年，年初一上午還要為全村鄉親公開表演一次；在元宵節還要為外村鄉親表演，互相交流。現在麒麟舞有時也會在婚嫁、開業、慶典時舞動，以示慶賀。
樟木頭鎮現有17支麒麟舞隊，分布在全鎮9個村委會的16個自然村，人數多達千餘人。近年來，為了讓麒麟舞適合現在觀眾的觀賞需求，樟木頭鎮對麒麟舞這門古老民間藝術進行了許多有益的改革。除了保留客家傳統麒麟的風采外，還融入了新的藝術內涵，為該藝術的發展注入了新的發展活力。目前由樟木頭鎮文化站帶頭組成了麒麟改革研討小組，還在鎮上的中學建立了麒麟藝術培訓基地，為麒麟舞藝術的繼承、發展和創新創造有利條件。
阪田：麒麟永遠勝利
深圳阪田永勝堂麒麟舞是根據“麒麟永遠勝利”的意義而命名，由阪田永勝堂麒麟隊創始人熬頭四（花名）於1840年創編，沿襲至今已傳承有十一代。永勝堂麒麟舞的傳統表演約1小時，主要是模仿貓、虎等動物搖頭、擺尾、嬉戲、玩耍的動作，以及永勝堂麒麟舞特有的傳統講究和套路動作。
新製作好的麒麟，在“開光”儀式上也有著很多講究，充滿了民間色彩。
新麒麟的雙眼用紅紙或紅布蒙著，待“開光”後方能舞動。先要挑選吉時，另備白酒、茶水、糖果、水果各二份，生公雞一隻，將其中一份貢品擺在祖師爺的神台上，然後向祖師爺上香，並告知祖師爺：“今日為麒麟開光，祈求祖師爺保佑全體隊員身體健康，出門風調雨順，國泰民安。”開光時間通常選擇午夜子時，麒麟隊隊員要一起扛著麒麟頭，抬著金豬、三牲（雞鴨鵝）、水果貢品、香燭和鑼鼓悄聲出發，途中所有隊員不得說話、不得往後看，行人需回避，否則這個人要行“衰運”，特別是不能遇到孕婦。
當麒麟來到預先選擇好有靈氣的古樹（通常選擇荔枝樹）時，還要上香、供品、拜天地、祈求平安，並由德高望重的麒麟隊老者揭去麒麟頭上的紅布或紅紙，用雞血點睛、耳朵、舌頭然後從頭一直滑到尾巴，過程中老者口裏要念著：“點眼看四方、點耳聽八方、點舌咬牛羊”，然後一刀砍在樹上，此時，鑼鼓大作，鞭炮齊鳴，並折下一片荔枝葉銜於麒麟口中進行采青，向荔枝樹拜三拜，以顯示麒麟“出生”時便見到了青青的樹葉，名曰“開光見青”，是吉祥的象征。
麒麟隊的鑼、鼓、釵、鈸及武術刀棍都要在草地上“磨”三下，接受地神洗禮，然後再返回祖師爺神台前，將帶來的采青放在上麵，完成麒麟開光過程。第二天，為了慶祝麒麟出生，全村聚集吃飯慶祝，並要表演三場麒麟舞。為觀眾傳遞麒麟送福，吉祥喜慶之意。
大船坑村：麒麟舞出喜怒哀樂
深圳寶安區大浪街道大船坑村舞麒麟約開始於明嘉靖年間，至今已有四百餘年的曆史。大船坑舞麒麟基本的套路共有八段：拜前堂——走大圍（圈）——雙麟會——采青——遊花園——打瞌睡——走大圍——三拜，生動表現出麒麟的喜、怒、哀、樂、驚、疑、醉、睡的形態，其中以“采青”為最重要的表演環節。