3.碗、碟、杯等餐具應豎直放在層架上，最好不要疊放，以便通氣和盡快消毒。
4.在進行臭氧消毒的時候，嚴禁打開櫃門，以免臭氧泄露。正在消毒過程中的臭氧濃度很高，高濃度的臭氧雖然能消毒，但對人、環境也是非常有害的。任何消毒櫃在消毒期間都不要開門，以避免被高溫、紫外線灼傷等不良後果產生，消毒櫃的門一旦損壞，就應及時維修。
5.消毒結束後不要馬上打開櫃門，應等待 20分鍾後再打開櫃門。
6.消毒櫃是專門為消毒餐飲具而生產的，不能消毒其他東西。
微波爐使用方法多注意
微波爐給我們帶來了很多方便，加熱、燒烤食物，甚至消毒都能勝任。由於太方便了，所以使用十分頻繁，正確的使用方法就不能忽視了。
1．微波爐應放在平穩、幹燥、通風的地方，微波爐背部、頂部和兩側均應留出 10厘米以上的空隙，以保持良好的通風環境。
2．微波爐內不能使用金屬或帶有金屬配件的容器，也不能使用木製或竹製器具，而應使用耐熱玻璃、耐熱陶瓷等專用器皿。
3．在使用微波爐加熱液體時應使用闊口容器，在封閉容器內食物加熱產生的熱量不容易散發，使容器內壓力過高，易引起噴爆事故，即使在煎煮帶殼食物（如雞蛋）時，也要事先用針或筷子將殼膜刺破，以免加熱後引起爆裂。
4．使用保鮮薄膜時，在加熱過程中最好不要讓其直接接觸食物，可將食物放入大碗底，用保鮮膜平封碗口或不用保鮮膜而直接用玻璃或瓷器蓋住，這樣也可將水汽封住，使加熱迅速均勻。
5．不要將牛奶和油炸食物放入微波爐中，牛奶在微波爐中加熱後會產生對人體有害的物質，高溫油會出現飛濺導致明火，萬一不慎引起爐內起火時，切忌開門，應先關閉電源。
6．微波爐使用時一定要關嚴爐門，如果電磁外逸，會對人造成難以愈合的燒傷，如果爐門壞了，要及時檢修。
小小量勺大用處
平日大老爺們做菜，講究一個信手拈來，油鹽醬醋放多少，全憑感覺，等有了經驗，怎麼樣最好吃，心裏就會有一杆秤。盡管如此，廚房裏準備一套量勺是必要的，用處會很大，尤其對於廚房新手來說。
在各種菜譜配方中，都是以兩種單位來定量，一是“克”，二是
“勺”，尤其是西點，準確的稱量幾乎是做出成功西點的基本前提。一開始我們總是會疑問：怎樣才能確定材料是多少克？大勺小勺到底是多少？這麼麻煩的克數怎麼才能簡單地量取？如果你有這樣的疑惑，不妨去買一套量勺。
量取量比較少的調味料和材料時，量勺是一種準確而方便的工具。不同的量勺規格可能略有不同，通常一套是四個，從大到小依次 1大勺、1小勺、1/2小勺、1/4小勺，有些量勺還有 1/2大勺、1/8小勺的規格，就更方便了。
量勺不僅可以量取液體，還可以量取固體，用量勺量取這兩種不同材質的食物時的標準分別是：
量取液體時：
1大勺 =15ml
1小勺 =5ml（有的配方裏稱1小勺為1茶匙）
1/2小勺≈ 3ml
1/4小勺≈ 1ml
量取固體時：1大勺≈15克
1小勺≈5克
1/2小勺≈3克
1/4小勺≈1克
簡易磨刀法
即使是新買的刀，用上一兩個月也會有變鈍的感覺，更何況是舊刀。磨刀是以往家庭主婦常常遇到的問題。以前最常見的磨刀方法是用磨刀石，不過現在磨刀石已經不常見了，而且用磨刀石磨刀也是一件耗時耗力的事情，當家裏的菜刀鈍了時，該怎麼辦呢？
當然，超市裏有一種取代磨刀石的東西賣，就是磨刀棒，你可以買一把備著，當菜刀鈍了時，就拿出來磨一磨。如果你是一個懶人，又不大會收納，等到要用磨刀棒時常常記不起放在哪裏，你可以嚐試使用更簡單的方法：拿起一個粗瓷碗或盤，將刀在碗底或盤底蹭幾下，但注意千萬不要使用細瓷，不然會把碗或盤磨壞，效果也不好。如果覺得這個方法不大氣，那你就直接拿著刀找個有水泥平麵的地方磨幾下也行。
剪刀如何變鋒利
廚房剪的作用很大，有些時候比菜刀還好用，一把鋒利的剪刀比菜刀能更迅速地將材料斬斷，形狀能控製得很完美。不過和菜刀一樣的是，剪刀也容易鈍，如果不怎麼用的話，鈍得更快。使剪刀變鋒利的辦法也很簡單，磨一磨。
用磨刀的方法來磨剪刀也可以起到好的效果，這裏給你介紹一種更好的方法：用錫紙。
1．準備一張錫紙，然後把它對折再對折，折成長條型。
2．然後一手拿剪刀，一手拿錫紙，把錫紙從左到右，或者從右到左密密地一絲絲剪過去。
3．當你把錫紙條剪完時，你會發現，剪刀又變得鋒利了。
錫紙不一定要新的，舊錫紙也可以，如果沒有錫紙，也可以剪易拉罐，一樣有效。
新奇有趣的創意廚具
廚房並非就是人們所想的那樣，鍋碗瓢盆、油煙瘴氣、油鹽醬醋，其實廚房也可以是一個充滿新奇有趣東西的地方，創意源於生活，做飯是生活中的一件大事，自然也是一個大的創意園。下麵介紹幾款個性十足的創意廚具，它們不僅設計感十足，而且功能強大，也許會讓你不經意間因為這些趣味而愛上廚房！
廚師電動打蛋器
創意點評：卡通的廚師造型，表情嚴肅可愛的廚師站在打開的雞蛋裏，雙手插腰，信心十足，雞蛋形象誇張，是打蛋器的底座，可立於桌麵或是吸於牆麵，隨取隨用，兩旁可插放兩個攪拌器，可用於麵粉或是雞蛋的攪打。
時尚水果鍋
創意點評：將煲湯的鍋做成水果樣，既時尚又溫馨。有了它，在家煲湯和親密愛人共享美味就變成了一種別樣的幸福感覺。不僅實用，而且造型和色彩上都很現代。心動了就買個時尚漂亮的水果鍋來一次愛的期待吧！
微笑鋼勺
創意點評：微笑是通行世界的無聲語言，即使是不鏽鋼的餐具，也可以帶有微笑，鐵骨柔情。這就是設計師的別具匠心，打造出這般人性化、人情味的微笑刀叉，用它，感受它，領略不鏽鋼的另一種美。
精靈調味器
創意點評：古怪的精靈，充滿渴望的擁抱，這簡直就是廚房中調味品的絕妙組合。黑白純色的運用，趣致而充滿感情的造型，讓我們懷念生命中那些難舍的愛意。