延長昂貴彩椒壽命的小方法
現在人們做飯，講究 “色、香、味”麵麵俱到，如果光是有“香”和“味”，缺少了顏色的點綴，食欲也會被大打折扣的。於是，很多人在做飯的時候喜歡放一些彩椒當輔料，在家裏招待客人的時候，菜出盤後點綴一些彩椒絲或彩椒丁，可以讓原本看似平庸的一盤菜，瞬間讓人眼前一亮。
不過，彩椒雖好，價格卻要比普通的青椒貴上很多。如果存放不當，一不小心壞掉幾個，不僅浪費，也讓人心疼。水石有一個小辦法，可以讓彩椒保存的時間更長久。
準備一把剪刀和一根蠟燭。把彩椒的蒂剪斷，點燃蠟燭，將蠟油滴在彩椒蒂的橫切麵上，等凝固之後，再把彩椒放入保鮮袋，存放在冰箱裏，注意不要碰掉彩椒蒂上麵已經凝固的蠟油。這樣保存的時間可以延長 2～ 3周，買回來的彩椒一下吃不完的話，不妨試一試。
糧食怎麼保存不長蟲
糧食不能像蔬菜那樣隨買隨吃，往往是買一整袋放在家中。但是短時間內吃不完的話很容易長蟲。尤其是在夏天的時候，會生蟲長飛蛾，不僅糟踏了糧食，而且還有滿屋子飛蛾，非常煩人。
介紹幾種家庭存放糧食防止生蟲的方法，不妨試一試，可以讓你家裏那些小蟲再也沒有藏身之地！
幹海帶保存法：將大米和海帶以 100比 1的比例混合裝在一起，大概經過 10天左右的時間，取出海帶，晾幹後再放入米中，如此反複幾次就可以防止大米發生黴變和生蟲。這主要是由於幹海帶具有很強的吸濕能力和殺蟲、抑菌的作用。
密封保存法：把家裏需要存放的糧食放在通風處晾透，注意不要放在陽光下暴曬，然後裝入食品袋中，紮緊袋口放在陰涼幹燥的地方即可，這個方法，可以讓糧食保存較長的時間。
花椒保存法：將 20～ 30粒花椒放在鍋內，加適量的水煮開，待花椒香味出來後熄火。把盛米的袋子放在花椒水中浸透後拿出晾幹，然後將大米放入袋內。再用幾塊紗布包幾袋花椒放在米袋的上、中、下部，然後把米袋放在陰涼通風處即可防止生蟲。
草木灰保存法：將一些草木灰裝在紗布袋裏，放在米袋底部，然後將袋口紮嚴，放在陰涼幹燥的通風處，可以存放較長時間。
水果罐頭啟封後不宜存放
目前市場上的水果罐頭可以說是琳琅滿目，桃、梨、蘋果、櫻桃、菠蘿、山楂、楊梅等等，真是讓人目不暇接。這些罐頭不僅色澤鮮豔，糖汁澄明，吃起來更是果香氣濃鬱，味道甜美。即便是帶有酸味的水果，吃時也是酸而適口，想想都讓人直流口水。
不過，水果罐頭啟封後，最好一次吃完。若啟封後存放，分次食用的話，則罐頭內的水果易受汙染、變質，如果食用了變質的水果罐頭，容易引起腸胃疾病。
因為水果罐頭含糖、酸較多，打開後容易被空氣中的乳酸菌、酵母菌等微生物所汙染。這些微生物繁殖很快，它們在生長過程中會不斷地把糖和有機酸分解為乳酸、醋酸、乙醇以及其它物質，從而使罐內食品出現酸敗味和酒精味。
若是鐵皮水果罐頭，將吃剩的水果放在罐內的話，糖水中所含的有機酸會在空氣的作用下，與鐵皮發生氧化反應，出現鏽蝕，這時候吃起來的話會有股鐵鏽味。
吃罐頭的時候，你有沒有遇到過這樣的情況：在你想吃它的時候，發現即使用了全身的力氣，卻怎麼也擰不開瓶蓋！其實，隻要稍微做些“手腳”，就可以不用那麼費勁了。在碗中放些熱水，把罐頭倒扣在水中沒過罐頭蓋，放 10分鍾左右，再拿出來；或者用一個尖銳的東西，在蓋子邊緣一撬，聽見“撲”的一聲，就是漏氣了，這時候你再去擰一下，看看是不是很容易就打開了？
不要長期用可樂瓶盛裝食用油
一般家庭在購買食用油時都會選擇大桶的，既經濟又實惠。但是做菜時，大桶油使用起來不太方便，很多人都會將食用油倒入小瓶中使用。於是家裏的可樂瓶或者是一些喝完的飲料瓶就派上了用場，既輕又不易破碎，而且還可以廢物利用。
其實，這種做法是錯誤的。你一定覺得很納悶：可樂瓶既然可以裝飲料，當然也可以裝油了！為什麼不行呢？
可樂瓶的主要原料是聚丙烯，本身並無毒性，可以裝可樂、汽水等飲料，但聚丙烯屬乙烯類高分子化合物，如果裝食用油等脂溶性有機物，會使乙烯單體析出，時間越長，析出越多。當濃度達到一定程度時，經常食用該種油後會使人出現頭暈、頭痛、惡心、食欲減退、記憶力下降、失眠等症狀，甚至可導致貧血的發生。
同時，此類飲料瓶具有透明度高、易於老化的特點，在空氣中會受到氧氣、臭氧、紫外線的作用而產生強烈的異味，如長期存放食油，不僅易使食油氧化酸敗變質，而且可加速聚合物本身的老化，釋放出更多的乙烯。
家庭存放食用油，最好選用陶瓷、搪瓷或玻璃器皿。玻璃瓶最好用棕、綠色的，不要用無色透明的瓶子，以免陽光中紫外線透過，使油氧化變質。而且油瓶不要放置窗台上，要放在陰涼、通風、幹燥處。
偶爾使用飲料瓶短時間盛裝一下食油也可以，但時間不要超過１周，而且用完後要及時清洗。反複使用時，期限最好不要超過半年。
用鋁鍋存放飯菜危害大
鋁鍋具有結實、輕便、耐用、不鏽、便於刷洗等優點，所以很多人不但喜歡用它煮飯、蒸饅頭等，也喜歡用它來炒菜。而且現在越來越多的人習慣用鋁鍋炒菜，認為鋁鍋薄、傳熱好，既省燃料又省時間。其實，鋁鍋盛放飯菜的危害很大。
鋁的化學性質非常活潑，在空氣裏很容易氧化，表麵生成氧化鋁薄膜。氧化鋁薄膜不溶於水，但卻能溶解於酸性或堿性溶液中。鹽也不能破壞氧化鋁。鹹的菜、湯類食物如果長期存放在鋁鍋裏，不僅會毀壞鋁鍋，而且湯菜裏會有較多的鋁，它們和食物發生化學變化，生成鋁的化合物。
長期吃含有大量鋁和鋁化合物的食物，人體會慢性中毒。不僅會破壞人體正常的鈣、磷比例，影響人的骨骼、牙齒的生長發育和新陳代謝，還會影響某些消化酶的活性，使胃的消化功能減弱。嚴重的話，還可導致老年性癡呆的發生率增加。
雖然，並不是每個長時間使用鋁鍋炒菜的人都會出現上述的後果，但食鋁元素過多對人體有害是毋庸置疑的。何況，炒菜時不僅酸、堿難以避免，而且鍋鏟還要不斷地翻炒磕碰鋁鍋，難免會將碰掉的鋁元素溶進菜肴裏。所以，炒菜時忌用鋁鍋，還是采用鐵鍋比較好。
細心購買儲藏用具
現在，用保鮮盒來包裝、儲藏或加熱食物已逐漸成為一種時尚潮流。你家的櫥櫃裏麵是不是也放著各種各樣的保鮮盒呢？
目前市場上的保鮮盒五花八門，質量有好有次，價格方麵也有很大的懸殊。在挑選的時候，你可以從以下幾個方麵了解所要購買的保鮮盒是否安全、合格。
聞：首先要聞聞保鮮盒是否散發出異味，異味多的話說明有害物質較多，而且經微波加熱後會釋出更多種有毒成分，對健康造成不良影響。
瞧：可看看保鮮盒是否光潔透明、且手感光滑。如果保鮮盒的加工程序及原材料質量符合標準，則生產出來的保鮮盒，應該光潔透明、手感光滑且絕無異味。
密封：這是在選購保鮮盒時需要著重看的一點。出色的密封性能是食物保持持久新鮮的必備條件。經過密封，可使內存物免受外部（如液體、水分和異味）的影響。
在現在的技術條件下，隻要認準是正規廠家生產的包裝物，一般都沒有質量問題，食品安全也有了保證。因此，麵對市麵上形形色色的保鮮盒，在挑選的時候應盡量選用各個品牌的正貨商品，除了產品質量有所保證外，就算萬一出現了質量問題，也可以向生產商討個說法。