靈,神也。天一生水,而精明不淆。故上天自降之澤,實靈水也,古稱“上池之水”者非也?要之皆仙飲也。
露者陽氣勝而所散也。色濃為甘露,凝如脂,美如飴,一名膏露,一名天酒 。《十洲記》 :“黃帝寶露 。”《洞冥記》:“五色露 。”皆靈露也 。《莊子》日 :“姑射山神人,不食五穀 ,吸風飲露 。”《山海經》 :“仙丘絳露,仙人常飲之 。”《博物誌》 :“沃渚之野,民飲甘露 。”《拾遺記》 :“ 含明之國,承露而飲 。”《神異經》 :“西北海外人長二千裏 ,日飲天酒五鬥 。”《楚辭》 :“朝飲木蘭之墜露。”是露可飲也。
雪者,天地之積寒也 。《汜勝書》 :“雪為五穀之精 。”《拾遺記》 :“穆王東至大拭之穀,西王母來進賺州甜雪 。”是靈雪也。陶穀取雪烹團茶。而丁謂煎茶詩“痛惜藏書篋,緊留待雪天 。”李虛已《建茶呈學士》 :“試將梁苑雪,煎動建溪春 。”是雪尤宜茶飲也。處士列諸末品,何邪?意者以其味之燥乎?若言太冷,則不然矣。
雨者陰陽之和,天地之施,水從雲下,輔時生養者也。和風順雨,明雲甘雨。《拾遺記》 :“香雲遍潤 ,則成香雨 。”皆靈雨也,固可食。若夫所行者,暴而霪者,旱而凍者,腥而墨者,及簷溜者,皆不可食。
《文子》日 :“水之道,上天為雨露,下地為江河 。”均一水也,故特表靈品。