甘,美也,香,芳也 。《尚書》 :“稼穡作甘黍 。”甘為香黍惟,甘香,故能養人。泉惟甘香,故亦能養人。然甘易而香難,未有香而不甘者也。

味美者曰甘泉,氣芳者曰香泉,所在間有之。

泉上有惡木,則葉滋根潤,皆能損其甘香。甚者能釀毒液,尤宜去之。

甜水以甘稱也。《拾遺記》 :“員嶠山北,甜水繞之,味甜如蜜 。”《十洲記》 :“元洲玄澗,水如蜜漿。飲之,與天地相畢 。”又曰 :“生洲之水,味如飴酪 。”

水中有丹者,不惟其味異常,而能延年卻疾,須名山大川諸仙翁修煉之所有之,葛玄少時,為臨阮令。此縣廖氏家世壽,疑其井水殊赤,乃試掘井左右,得古人埋丹砂數十斛。西湖葛井,乃稚川煉所,在馬家園後,淘井出石匣,中有丹數枚如芡實,啖之無味,棄之。有施漁翁者,拾一粒食之,壽一百六歲。此丹水尤不易得。凡不淨之器,切不可汲。