最後是炒杏瓣兒，是把杏瓣兒和粗糠一起放在鍋裏幹炒，杏仁由白色變成淺黃色即成。在炒的同時糠經加熱後滲出了糠油，所以杏瓣兒是油潤潤的，油杏瓣兒也由此產生。
油杏瓣兒的特點是：色鮮味美，酥脆可口，並有清肺利痰的功效。
當年的佘太君在東京汴梁，找不到府洲的那種杏，隻好找一般的杏，做出來總沒有那個好吃，但是也很好吃。
四郎跟著母親也就學會了做這個杏瓣兒。
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還有那個果餡：應該叫做餜獻，是給神仙或者祖先吃的供果，這裏的人們年年過年過節的時候，都要用黃河畔上的那個棗兒做成陷，用油酥麵團手套皮，包棗泥餡，用木模壓中點紅，外沿鼓園如輪，成形數個之後，擺入平底爐鍋內，上下文火，烤至焦黃。其皮酥內甜，棗香宜人。古人常用來祭祀祖先或敬供神靈，故又名：“果獻”。而如今的子洲南鄉民俗青年男女訂婚，男方要送女家八至二十四個餜餡為禮，平時也作為禮品饋贈親友。子洲周家鹼的果餡最有名氣。
而當年的佘老太君十分喜歡做這個，而楊四郎很著母親也學會了這個手藝。
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還有那小米涼粉：小米掏淨，冷水泡十至二十分鍾撈出，配合清水磨成米漿，入鍋熬煎，邊熬邊攪，快熟時加入蒿籽粉。把熬熟的米漿在高粱箔子上攤成薄餅，晾冷後再攤一層，如此反複攤晾即成。吃時切成細條，調上芝麻、芥末、辣椒油、香油、醋、等調味品、涼吃味道甚佳。
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碗砣是陝北有名特色小吃，深受當地人民喜愛。碗砣由石勒發明於西晉初年，可冷食或者熱食。用蕎麥仁加水滲透碾壓，漸漸加水，摻成糊狀，過濾去渣，稠度以掛勺為宜。而後將粉糊盛碗入籠，旺火蒸熟後晾涼，從碗中脫出成，故名碗砣。其色淺灰，食時切片，狀若柳葉。調拌湯汁用鹽、醋、油潑辣子、花椒粉、薑粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兌而成。
碗砣製作很講究，先要淨化麥粒，將幹蕎麥入碾脫落雜質簸去塵土、麥柄，入渲籮用濕布擦之，多次換洗濕布，以求擦淨。並將擦後的麥粒趁濕複入碾機脫皮出機後用細籮篩麵，將篩上的皮渣簸去，帶皮粉粒再次入機磨之，過籮，皮則淨除、將兩次脫皮後的麥粒共入磨機，篩麵即可。
麵粉內和入適量的食鹽、薑粉，用涼水和為硬麵團，然後稍加冷水，揉為均勻的麵條硬度，不斷用力揉搓，使盤‘性”。
待麵團光亮利手“性”盤好後，以些許冷水不斷搓揉，使其稀釋，變成稠糊漿，再用手朝同一方向不時加水連續攪動稀釋到麵糊能掛住勺碗為宜。
麵糊調好後入碗上鍋、碗多為細瓷，以底淺容積小者為宜，麵糊入碗前……