到了植物開花的季節，蜜蜂就會從花中采取花蜜，然後在蜂巢中釀製成蜂蜜。蜜蜂把采取的含水量大約為80%的花蜜或分泌物存放在它的第二個胃中，通過體內轉化酶進行轉化發酵，30分鍾之後它就會回到蜂巢中把發酵之後的花蜜吐出，因為蜂巢中的溫度一般都在35℃左右，所以，過段時間，花蜜中的水分就會蒸發，成為含水量不足20%的蜂蜜，儲存在它們的巢穴中，用蜂蠟密封。蜂蜜中除了含有葡萄糖、果糖外，還含有各種維生素、礦物質和氨基酸。1千克蜂蜜的熱量是2940卡。蜂蜜屬於糖的一種過飽和溶液，在低溫的狀態下會產生結晶，產生的結晶就是葡萄糖，不產生結晶的就是果糖。蜂蜜這種天然食品，味道既純正又甜蜜，其中含的單糖，不需要經消化就能被人體吸收，是婦、幼尤其是老人的首選保健品，因此被人們稱為“老人的牛奶”，對老年人養生保健很有幫助。
除此之外，蜂蜜還有多種功效，比如蜂蜜有利於改善血液的成分，促進心腦和血管功能；對肝髒有保護作用，能促使肝細胞再生，對脂肪肝的形成有一定的抑製作用；能迅速補充體力，消除疲勞，增強對疾病的抵抗力；有殺菌的作用，經常食用蜜糖，不僅對牙齒無妨礙，還能在口腔內起到殺菌消毒的作用；對中度的皮膚傷害有一定的治療作用，特別是燙傷，在傷口處敷上蜂蜜，細菌就無法生長；具有潤腸通便的作用，可幫助治療便秘；再有，失眠的人在每天睡覺之前吃一湯匙蜂蜜（加入一杯溫開水內），能幫助盡快進入夢鄉。
蜂蜜雖然有這麼多好處，但是糖尿病人，因脾虛泄瀉或濕阻中焦導致脘腹脹滿、苔厚膩的人不宜食用。飲用蜂蜜水的時候要用溫開水衝調，不能用沸水衝，更不能煎煮，否則會破壞其中的有效成分，而且喝蜂蜜水前後不能吃蔥，否則兩者會發生有害的生化反應，產生不利於身體健康的物質。還有，切忌空腹喝蜂蜜水，因為蜂蜜水是屬於酸性的，經常空腹喝蜂蜜容易造成胃酸過多的胃潰瘍等疾病。
胡老養生百寶箱·食用蜂蜜的最佳時間
很多人都是考慮到健康而選擇喝蜂蜜水的，因為蜂蜜水有排毒養顏的功效。雖然蜂蜜水是有利於人體健康的，但也得選擇時間喝才對，那麼什麼時間段喝蜂蜜水呢？是不是不同時間喝蜂蜜水的效果會不同呢？
1．早上喝蜂蜜水，有利於改善便秘，一般早上5～7點，是人體體內排除垃圾的時間，也就是人體正常排便的時間，那麼這個時候喝就會有很明顯的效果。
2．中午喝蜂蜜水，能夠有效消除疲勞，這個時間人最容易疲倦，喝一杯蜂蜜水可以補充人體需要的一些能量。蜂蜜中的葡萄糖和果糖很快就會被人體吸收，從而消除疲勞。
3．晚上喝蜂蜜水，可以有效改善失眠的症狀，因為蜂蜜具有靜心安神的作用。
4．茶水，中國人的長壽飲料
茶葉是很常見的飲品。《本草綱目》中記載，茶葉中的兒茶素有增強微血管彈性、降低血脂和溶解脂肪、防止血液及肝髒中膽固醇和中性脂肪的積聚、預防血管硬化、收縮微血管和消除體內自由基的作用。
茶葉一般分為綠茶、紅茶和烏龍茶。
綠茶中含有多種多酚成分，以兒茶酚為主。兒茶酚是一種抗氧化劑，而且比任何一種抗氧化劑的活性都高。研究證實，綠茶有下列作用：抗紫外線傷害、防治動脈硬化、保護心血管係統、保護表皮內抗氧化劑、防禦酶係統免於衰竭、抗癌、抗病毒等。但是綠茶的性質寒涼，胃有寒疾者不宜。
紅茶是全發酵茶，茶中的多酚物質主要是兒茶素經多酚氧化酶與過氧化物酶作用，氧化並聚合生成茶色素。通過動物實驗和體外實驗發現，口服或皮膚外塗紅茶提取物均可抑製化學劑誘導的皮膚癌，還可減輕化學劑或紫外線誘發的皮膚炎症，對射線誘導的人體細胞的DNA損傷具有保護作用。同時，紅茶還具有抗突變、抗細胞增生和促進癌細胞凋亡的作用。但是，發燒的人並不適合高濃度的紅茶。
烏龍茶介於兩者之間，作用相似，寒溫適中，對大多數人來說都比較合適。
並不是喝茶就對人體有益，要挑選適合自己體質狀況的茶葉，這樣才能達到養生的效果。
綠茶偏涼，體質發胖和患有心血管病的人喝綠茶好。但喝得過量，會引起神經失調。睡前喝濃綠茶會導致失眠。
紅茶偏溫，刺激性小，並有提神益智、解除疲勞和溫胃消食等功能。因此，喝紅茶後胃有舒適感，老年人和有胃病者飲之比較好。但紅茶是經過發酵的，維生素C大都被破壞，有效成分損失大。花茶是以綠茶窨製成的，其吸附鮮花香氣的性能好，特別是茉莉花茶最受人們喜愛。由於花茶所含營養成分與綠茶基本相同，所以和綠茶有相似的功能和療效。到底喝哪種茶好，要根據自己的身體情況及嗜好加以合理選擇。
茶葉有很多的作用，但是喝茶也有禁忌，主要包括：第一，不要喝濃茶。濃茶，不僅口味苦澀，而且會使血液稀釋，心跳加速。還是少放點茶葉為好。第二，不要喝得太燙。太燙，會破壞茶葉的維生素。長期喝燙茶，還會傷害消化道和胃壁。第三，不要喝隔夜茶。隔夜茶，茶水中的蛋白質已被細菌破壞變質，喝了以後就會傷害身體。第四，饑餓時不要喝茶。饑餓時喝茶，會使胃液分泌異常，造成消化道黏膜收縮，引起胃痛。第五，睡前不要喝茶。茶葉中含有咖啡堿、茶堿等，對中樞神經有興奮作用，睡前喝茶容易失眠。第六，不要與藥物一起服用。一起服用，會使茶葉中的成分與藥物中的成分混合產生化學作用，使藥物難以溶解，降低藥效。
5．茶療，古老的中醫智慧
茶療，是古代中醫運用茶葉或者用茶葉和其他中藥相互配伍後內服或外用，用來養生保健、防病療疾的一種治療方法。這種療法是中醫的傳統治療方法之一。
茶療在我國曆史悠久，古人有“一日無茶則滯，三日無茶則病”的說法。今天的人也將茶列入開門“柴米油鹽醬醋茶”七件事之中，成了生活中必不可少的習慣之一。茶療之所以能夠經久不衰，風靡大江南北，與它自身的特點是分不開的。茶療的主要特點，可以總結為：