九、完成總經理交代的其它工作。
主要職能：
1、每天/每月對餐廳的現金、應收款與應付款有清晰明確的核算。
2、安全穩妥的保管好餐廳的現金、單據、財務專用章。
3、進行餐廳的成本分析。
采購部
直接上級：總經理
崗位職責：
一、常到使用部門了解物資使用情況及請購物資的規格、型號、數量、避免錯購。
二、對各部門所需物資按“急先緩後“原則安排采購，積極與供貨單位取得經常聯係。
三、嚴格遵守財務製度，購進的一切貨物首先辦理進倉手續。
四、與倉庫聯係，落實當天物資的實際到貨的品種、規格、數量，把好質量關。然後通知申購部門，及時辦理手續。
五、做到單據（或發票）隨貨同行，交倉庫管員驗收（托收除外），如因外地物資不能單據隨貨同行，應預先根據合同數量，通知倉庫管員做好收貨準備。
六、下班前，做好當天工作情況記錄和明天工作計劃。
七、完成總經理交代的其它工作。
本部門采購細分食品、能源、物資三大部門，具體職責是：
（1）、食品采購員
1、負責肉類、蔬菜、水果、調料等的采購。
2、遵照采購供應的製定，保證供應質量、供應及時，及貨比三家、價比三家的原則開展工作。
3、嚴格執行上級的采購指令，根據中西餐總廚及使用部門經理意見保證質量和數量，不超計劃進貨或購進偽劣貨物。
（2）能源采購員
1、負責五金、設備、電器、零配件以及負責液化氣等化工產品采購。
2、根據餐廳能源使用的品種、規格、數量，進行有計劃采購。
3、做好能源采購計劃，保證能源供應，開源節流，嚴格管理的原則開展工作。
（3）物資采購員
1、負責百貨日用品、印刷品、布草、服裝、鮮花、餐廳用具的采購。
主要職能：
1、執行市場調查，收集商品信息，掌握商品貨源。
2、製定實施采購計劃。
3、采購新原材料時進行貨價比。
4、采購完成後及時入庫。
工程部
直接上級：總經理
崗位職責：
一、負責餐廳工程維修業務的組織、指導和管理工作。
二、組織並實施製定設備更新、改造工程計劃，重點大維修保養計劃、備件購進計劃。
三、負責餐廳各種土木工程建設規劃。
四、控製餐廳能源，降低能耗，提高經濟效益。
五、負責處理工程部職責範圍發生問題和客人對工程維修工作的投訴。
六、深入現場，掌握人員和設備狀況，每天堅持做一至兩次巡視。
七、與有關部門協調安全、消防、環保、防疫工作，合理安排員工，負責員工的業務技術培訓及業務考核。
八、核定下屬班組工作計劃，統籌安排工作，檢查執行情況。
九、負責準備並及時向餐廳上交所有有關報告及報表。
十、建立健全工程設備的運行和操作程序，合理安排各工種的定期維修，確保整個工作設備的正常運行。
十一、及時向總經理上報有關工程工作情況。
十二、完成總經理交代的其它事情。
主要職能：
1、負責餐廳所有空調、排水、消防、強電、電梯、廚房和吧台的機電設備、公共區域、後勤區域土建、裝飾等的日常運行，巡回檢查和維護保養。