從香水製造開始興起的時候，法國人就對香水表現出了異乎尋常的熱情。據說，路易十四嗜香水成癖，他甚至號召他的臣民每天塗抹不同的香水，整個巴黎香氣四溢。
拿破侖也是一位香水迷，一年要用掉140升古龍水。因為他有皮膚病，塗抹香水可以為他那發癢的皮膚消毒。這其實也是一種治療方法。當時人們認為，香水有著各種各樣的藥用價值和神奇作用。拿破侖被流放到聖赫勒拿島期間，得不到他必不可少的古龍水，他的貼身仆人阿利就為他自製這種香水，從1820年開始，拿破侖使用這種香水直到去世。阿利將香水的配方寫進了回憶錄，被拿破侖的崇拜者安德列·達米安發現，安德列·達米安將這個配方公開，才使得法國皇帝用過的香水得以在全世界暢銷。
另外，拿破侖的皇後約瑟芬也喜愛香水，但在她喜歡的香水之中，麝香卻不為拿破侖所喜。有次約瑟芬曾在她的香閨中遍灑麝香香水，特意用來報複拿破侖移情別戀。拿破侖和約瑟芬的離婚曾一時引起軒然大波，後世的傳記學者便免不了祭出種種理論來解釋他們離婚的原因，有的說是為了政治原因，有的說是約瑟芬不給他生兒子，還有的甚至說是因為拿破侖受不了她的香水味。
而說起法國香水，也不能不提到凱瑟琳·德·美第奇(Catherine de Meidici)——亨利二世的皇後。她出身意大利的銀行世家美第奇家族。少年時即嫁給法國王子亨利·德·昂古萊姆，即後來的亨利二世。
她和丈夫育有多名子女。因為亨利一直迷戀狄安娜女伯爵的美貌，致使凱瑟琳的婚姻生活非常不幸。這位矮小肥胖、相貌平平，晚年又因鎮壓新教、大肆殺戮而有“血腥皇後”之稱的凱瑟琳，卻同時是法國香水的作俑者之一。16世紀，她嫁給亨利二世時，帶著她的香水調配師來到法國，開設了第一家香水店。從此，時髦的法國人對香水趨之若鶩。如今，在巴黎的花宮娜香水博物館(Fragonard Museum)，每年吸引著數以萬計的香水愛好者前來。
花宮娜（Fragonard）在法國是個有三百多年曆史的手工香水品牌，有人稱她為骨灰級的香水國王品牌，該品牌隻在法國銷售，但是花宮娜卻是世界上第一個香水工廠，至今還有許多品牌諸如香奈兒（Chanel）、克裏斯汀·迪奧(簡稱CD)等，委托這裏製作香水。據說，無論是香水還是護膚品，花宮娜全部采用植物花卉為原料，絕不盲目追求功效而添加有任何刺激性的化學物質，三百多年來始終如此。
還應該了解到，法國香水不光有我們常見的蘭蔻、CD、香奈兒，還有Fragonard、Galimard、Molinard等老牌產品；蘭蔻這些耳熟能詳的香水多是法國人賣給外國人的，法國當地人更多的是用花宮娜這樣的手工流傳百年的老店生產的香水。
花宮娜產品有一種經過歲月沉澱的經典，不光是香水，還有很多是用格拉斯盛產的知名原材料製作的護膚品、香皂、固體香膏，這些寶貝不僅每個都散發著純正的芳香，而且經過專家數百年的鑽研更是具備了消炎鎮定、保濕煥膚等多種作用。
而在花宮娜的香水博物館，就能看到香水的古老生產過程：婦女們穿著當地的傳統服裝，在日出前的玫瑰田裏采摘花朵；隆隆的機器轟鳴聲中，工人們搖晃著各種瓶子，用各式大大小小、奇形怪狀的煮鍋、滾筒、蒸餾鍋來壓榨、提煉、萃取香油。要知道，一噸的茉莉花隻能得到一升的精華，而一公頃田裏的薰衣草也隻能榨出15磅的香油。
不管是用古老的還是現代的方法，精華油產生後還需要香水師的精心調配。香水師們在各種精華油之中嗅聞、挑選、測試，由於嗅覺在聞過三四種以上的香味之後就會遲鈍，所以需要隔上幾小時甚至幾天的時間才能再次測試。
香水師們可能要花上幾個月甚至幾年的時間體驗數百種香味，然後試驗出一個配方。而所有的這些過程，隻為最終在那個美麗女子的耳垂後留下幾縷迷人芬芳。