安祿山很會逢迎拍馬，對朝廷派下來巡視的大臣都大獻殷勤，並用很多金銀珠寶拉攏賄賂他們。那些大臣回朝之後，都在李隆基麵前誇讚安祿山。
一次，李隆基召見安祿山，貴妃楊玉環及楊玉環的姐姐韓國夫人、虢國夫人、秦國夫人也都在場。安祿山長得特別肥胖，凸肚子、矮個子。他裝出一副傻乎乎的樣子，李隆基指著他的肚子開玩笑說：“這麼大的肚子，裏麵裝的什麼東西？”安祿山不假思索地回答說：“沒有別的，隻有一顆赤誠的心。”李隆基認為安祿山真對他一片忠心，心裏更高興了，又對他大加封賞。安祿山知道李隆基寵愛楊玉環，就乘機要求拜楊玉環做幹娘。楊玉環有點不好意思，自己還不足30歲，而安祿山己經40多歲了，怎麼好以母子相稱呢。但李隆基覺得很新鮮，大笑著說：“好，聯就成全你的心願，就拜貴妃為娘。”楊家姐妹也覺得安祿山憨態可掬，滑稽有趣，便在一旁喝彩助興。楊玉環見是李隆基的主張，又是作長輩，也就應允了。安祿山受寵若驚，跪在楊玉環麵前，說：“兒臣安祿山祝母妃福體萬壽丨”拜了三拜。李隆基與楊玉環坐在一起，笑著說：“祿山，你禮數行差了。拜母親之前，應該先拜父親。”安祿山叩頭奏道：“兒臣本是胡人，按照胡人的風俗，是先拜母後拜父。”一番話說得李隆基十分高興，於是認安祿山做了幹兒子，並當即加封他為範陽節度使。後來，李隆基又讓安祿山相繼兼任平盧、河東兩地的節度使。從此，安祿山權傾朝野，欲望漸漸膨脹，為後來的安史之亂埋下了禍根。
●安祿山起兵叛亂
安祿山恬不知恥地拜楊玉環為幹娘後，李隆基越來越覺得安祿山憨厚可愛了，而安祿山的心思也沒有白費。到了公元750年，李隆基封安祿山為東平郡王。這是有唐以來封給胡人的最高爵位。李隆基又下令為安祿山在京城裏建造了一座極其豪華的府邸，一切陳設用具都是用名貴材料做成，就連廚房裏的炊具都用金銀製作、裝飾。
李隆基如此重用、信任安祿山，甚至任由安祿山在內宮裏隨便進出，親熱得就像一家人一樣。而安祿山則在宮廷的出人和各種交往中，對唐王朝政治上的腐敗以及軍事上的虛弱了解得清清楚楚，他向上爬的野心就逐步演變成起兵滅唐的陰險計劃。
於是，安祿山秘密開始做著叛亂的各種準備。他不斷地擴充兵力，又從邊境各族的降兵中挑選了8000人，加以特別的訓練，組成“壯士營”，作為發動叛亂的骨幹力量。他提拔了史思明、蔡希德等一批將領，任用漢族士人高尚、嚴莊等為謀士，讓他們為自己效力賣命和出謀劃策。他畜養了幾萬匹戰馬，收集、打造了大量的兵器、弓箭，還用心腹胡將32人取代了不服他指揮的漢族將領。如此等等的各種叛亂準備都在悄悄進行，隻等李隆基一死，他就起兵叛亂。
這時，奸相李林甫死了。楊國忠接任宰相，楊國忠沒本事，隻是仗著楊玉環得寵，才當上了宰相。因此，安祿山很瞧不起楊國忠，不買他的賬。楊國忠也就看不慣安祿山，不時在李隆基麵前說他的壞話，甚至還多次說安祿山要擁兵造反。但是，李隆基對安祿山信任得很，根本不相信楊國忠的話，還批評楊國忠。
公元755年，安祿山經過10年的精心準備，決定發動叛亂。他假造了一份李隆基的詔書，然後把將士召集起來宣布道：“接到皇上密令，要我立即帶兵進京討伐楊國忠。”將士們大多覺得很突然，但既然是聖上旨意，誰又敢不服從呢！
第二天，安祿山便領著巧萬叛軍，從範陽出發。從天寶年間以來，唐朝的統治已經腐朽不堪，軍隊沒有絲毫的戰鬥準備，缺乏戰鬥能力，再加上那一帶本來就是安祿山直接管轄的範圍，因此，一見到安祿山叛軍的氣勢，沿路的文臣武將都嚇得驚慌失措，有的開城迎接叛軍，有的棄城逃跑，有的坐以待斃，被叛軍擒殺。叛軍幾乎沒遇到什麼抵抗就輕易占領了黃河以北24郡的大片土地。
安祿山叛亂的消息傳到了長安，李隆基一開始還不相信，以為是有人造謠。不久，叛軍陷城的警報接二連三地送到他麵前，才不得不相信。李隆基召集百官大臣商議對策，滿朝文武都慌了神，驚嚇得什麼話也說不出來，隻有楊國忠洋洋自得地說：“怎麼樣，我早就說過安祿山要造反，被我說準了吧。不過，沒關係，皇上不必擔心，安祿山的將士是不會跟他走的。我保證，用不了十天，安祿山的人頭就會被人砍了送來。”李隆基見楊國忠說得那麼肯定，心裏稍微平定一些。可是，叛軍仍在長驅直進，不久就渡過黃河，攻克了洛陽。
安祿山進了洛陽城，迫不及待地自封為“大燕皇帝”，年號聖武。這時，離他範陽起兵，才不過3個月時間。