注意用力大小
握手時，力量應當適中。用力過重與過輕，同樣都是失禮的。
注意時間長度
與人握手時，一般握上3—5秒鍾即可。沒有特殊的情況，不宜長時間握手。
注意相握方式
通常，應以右手與人相握。左手一般不宜使用，雙手相握亦不必常用。握手時，應首先走近對方，右手向側下方伸出，雙方互相握住對方的手掌大部。被握住的部分，應大體上包括自手指至虎口處。雙方手部相握後，應目視對方雙眼，將手上下晃動兩三下。不要僅握對方的指尖，或在握手時左右亂搖。
（三）舉手致意與揮手告別
舉手致意的要求
舉手致意，多用於服務人員向服務對象表示問候、致敬、感謝之意。既可悄然無聲地進行，也可以伴之以相關的言詞。當服務人員忙於工作，而又看見相熟的服務對象，且無暇分身時，向其舉手致意，可立即消除對方的被冷落感。
按照禮儀規範，服務人員舉手致意的正確做法，包含以下要求：
舉手致意的正確做法
麵向對方
手臂上伸
掌心向外
切勿亂擺
麵向對方
舉手致意時，應全身直立，麵向對方，至少上身與頭部要朝向對方。在目視對方的同時，須麵帶笑容。
手臂上伸
致意時應當手臂自下而上向側上方伸出。手臂既可略有彎曲，亦可全部伸直。
掌心向外
致意時須掌心向外，即麵對對方，指尖朝向上方。千萬不要忘記伸開手掌。
切勿亂擺
舉手致意，手臂輕緩地由下而上地向上伸起，而不是自上而下或向左右兩側來回擺動。
揮手道別的要求
揮手道別，是服務人員與服務對象互道再會時所用的常規手勢。采用這一手勢時，主要要注意以下五點：
身體站直
目視對方
手臂前伸
掌心朝外
左右揮動
身體站直
盡量不要走動、亂跑，更不要搖晃身體。
目視對方
手勢即便再標準，不看道別對象，便會被對方理解為“目中無人”，等於白做。
手臂前伸
道別時，可用右手，也可雙手並用。但要使手臂盡力向上、向前伸出，指尖一定要向上。手臂不要伸得太低，或過分彎曲。
掌心朝外
做這種手勢時，千萬要保持掌心向外。否則是很不禮貌的。
左右揮動
揮手道別時，要將手臂向左右兩側輕輕揮動，不過盡量不要上下擺動。以雙手道別時，則應將雙手同時由外側向內側來回揮動。
（四）特殊的手勢
手勢是服務人員在服務過程中經常使用的動作。除了一般的手勢外，以下幾種常用的特殊手勢，在運用時也要特別注意符合禮儀規範。
手持物品時的手勢
遞接物品時的手勢
展示物品時的手勢
手持物品時的手勢
在工作之中，服務人員經常幫助他人手持某種物品。服務人員在持物服務時，要做到穩妥、自然、到位、衛生。
穩妥
手持物品時，可根據其具體重量、形狀以及易碎與否，采取不同的手勢。既可以使用雙手，也可以隻用一隻手，最重要的是要確保物品的安全，盡量輕拿輕放，同時也要防止傷人或傷己。
自然
手持物品時，服務人員可依據本人的能力與實際需要，酌情以拿、捏、提、握、抓、扛、夾等不同的姿勢。不過一定要避免在持物時手勢誇張、“小題大作”，失之於自然美。
到位
有不少物品，在需要手持時，應當將手置於一定之處，這就是持物到位的含義。
衛生
持物之時，衛生問題不可不察。為人取拿食品時，切忌直接下手。敬茶、斟酒、送湯、上菜時，千萬不要把手指搭在杯、碗、碟、盤邊沿，更不能無意之間使手指浸泡在其中。
遞接物品時的手勢
在工作中，遞送或接取物品，都是廣大服務人員必須認真練好的基本功。
遞送物品時，應注意的問題有：
雙手為宜
有可能時，雙手遞物於人最佳。不方便雙手並用時，也要采用右手。以左手遞物，通常被視為失禮之舉。
遞於手中
遞給他人的物品，以直接交到對方手中為好。不到萬不得已，最好不要將所遞的物品放在別處。主動上前