奶類除了不含有膳食纖維外，幾乎含有人體所需要的各種營養素，並且易於消化吸收，是適合所有人群的早餐食物。但要注意不能空腹喝牛奶，或者一次喝500毫升以上的牛奶，因為空腹飲用牛奶，會使奶中優質的蛋白質被當做碳水化合物變成能量消耗掉，很不經濟。而一次攝入過多牛奶容易產生腹脹、腹瀉等不適症狀，也不利於消化吸收。正確的方法是，在喝牛奶前吃一些麵包、饅頭或稀飯之類的穀類食物，這樣就可以充分發揮奶的優良作用了。
2.關於咖啡
從營養角度，早餐飲用咖啡，其中的咖啡因可能與體內的鈣結合成不溶解的鈣鹽而造成鈣的流失。如果長此以往，滿足了口感，丟失了健康。早餐難戒咖啡的話，建議試試“低咖啡因咖啡”，算是相對合理的選擇。
3.關於減肥
為了減肥而不吃早餐那真是一相情願，實際上恰恰相反，不吃早餐或少吃早餐，跟高熱量早餐一樣，隻會催肥，而不是減肥。因為早餐缺失給大腦的信號是加強中餐的需求，而且這些人因此更容易感覺疲勞、精神不集中、易怒、體重增加。營養均衡、熱量合理的早餐，才有益於控製體重並幫助減肥。
8.時尚彩麵館——色彩與營養齊飛
彩麵理念
彩麵是將蔬菜、水果與優質小麥粉、苦蕎粉、禽蛋等原料進行科學配比製作出的係列營養蔬菜麵、水果麵。它不僅保持了蔬菜及水果的天然本色，還具有麵條特性和筋力，並徹底改變了我國麵製品單一顏色的老麵孔，同時也改變了傳統麵條維生素、纖維素、蛋白質含量低的現狀，絕對是“色、香、味、形、體”的完美結合，具有更加豐富均衡的營養，是當之無愧的綠色美食時尚先鋒，營養彩麵，吃出營養，品出健康。
經營全攻略
1.市場前景
彩麵是時尚、營養、健康美食，不僅色彩繽紛、味道多樣，而且口感鬆軟、細膩、筋道、爽滑，是人見人愛的健康營養美食。專家預測：在未來市場中，營養彩麵類食品將成為非油炸麵類的主導產品，營養彩麵是大眾、時尚的麵，是引領新“食代”的麵，自上市以來，已發展成為一股不可忽視的流行浪潮，它突破了傳統的麵食範疇，創造出全新的市場領地，市場前景必定非常廣闊。
2.目標人群
少年兒童——營養彩麵不僅漂亮，而且營養豐富。處於成長期的少年兒童，吃了身體更強壯。
都市男女——營養彩麵除了味道美之外，富含粗纖維素和植物蛋白，低脂肪、低熱量，更有利於保持身材和身體健康。
都市白領——營養彩麵對生活節奏快的上班族，是最便捷的健康飲食，不但節省時間，而且色彩誘人、營養健康，確保精神飽滿的工作狀態。
中老年人——營養彩麵營養豐富，具有強身健體的功效，絕不遜於各種補品。
家庭廚房——營養彩麵樣式豐富、口味多，大大節約了家庭主婦的做飯的時間，深受家庭主婦的愛戴。
3.彩麵店特色
無需廚師。彩麵店采用先進的設備輔助加工，服務員經過短期的培訓即可上崗操作，人員開支很小，省錢省力省管理。
無需廚房。彩麵店隻需一個簡單的、鮮亮的操作間，無需大型廚具，省地方，成本低。
無需明火。彩麵店采用環保型設備，整個小店無須明火，真正做到環保衛生。
無需經驗。通常情況，四小時便可學會彩麵製作要領，兩天可掌握單係製作技能，利用先進的專業設備快速掌握全套技能。
無過大噪音。彩麵店采用先進的機械設備、廚房用具，聲音小，不打擾附近居民，不受環境限製。
無需炒製。彩麵店一般采用家庭後廚製作麵鹵，店麵經營中隻需調湯、煮麵、配製小涼菜就可，無需炒製。
4.經營策略
營養彩色麵在經營策略上，可采取批零兼營、長期供貨、送貨上門、薄利多銷等方式，例如：
在社區、菜市場、農貿市場等設立直銷攤點。
聯絡當地餐館飯店直銷派送。
聯絡當地包子、餃子、麵條館直銷派送。
聯絡當地職工食堂、各大學校食堂直銷派送。
聯絡當地幼兒園、福利院直銷派送。
聯絡當地賓館、酒店直銷派送。
5.經營優勢
彩麵店經營最直接的競爭對手是普通麵館，那麼我們一定要明白我們的經營優勢：
彩麵比普通麵條多了四個賣點，第一，是彩色的麵條，吸引顧客；第二，蔬菜加入麵粉，營養全麵而且膳食搭配合理；第三，配合10多種特色麵條，味道鮮美，滿足不同顧客的需求，麵條雖然加入了蔬菜但保持了勁道；第四，彩麵是自製麵條且不易被別人模仿。