經營全攻略
1.市場前景
早餐是一天中最重要的一餐，生活中卻有很多人由於各種原因，不吃早餐或者吃不好早餐。另外，街邊小攤上早點的衛生讓人不放心，營養結構不合理。所以，開一家專門的營養早餐配送店，不僅前景可觀，且有較大的市場空間。
2.早餐配送店特色
營養品牌
早餐配送店的選址宜在大型住宅小區內，專門為小區住戶、白領提供營養合理的早餐。經營種類，主食可提供麵包，搭配牛奶、豆漿、果汁，同時配上蘋果、香蕉、橙子、西紅柿等新鮮水果。專家建議，早上和飯前搭配水果，這樣營養更加均衡，而且更利於吸收。另外，還可以選擇小米稀飯、饅頭、煎雞蛋等這些傳統早餐品種。
送餐及時
早上時間比較緊張，所以一定要在上班、上學以前配送到達，還要保證早餐的溫度。在經營時，可以由顧客隨意點，也可以借鑒西式快餐的方法，將早餐品種搭配成套，例如：“麵包+牛奶+蘋果”、“饅頭+小米粥+煎雞蛋”等標準套餐模式，方便消費者選擇。
3.經營策略
經營者若投資營養早餐店，就應當在經營產品、方式、衛生條件和就餐環境等各方麵不斷改善提高，來提高經濟效益。切記：方便快捷、衛生優質的放心早餐供應點是所有人所期盼的。
注重品種多樣化
當前早餐店經營的品種清一色都是豆漿、油條、豆腐腦、包子、稀飯、油炸糕，傳統早餐一貫製至今，沒有任何改變。由於經營單調，所以不能滿足市民對早餐品種多樣化和不同口味的要求，因此開發健康、營養、衛生的新型早餐新品種，是經營者最應注重的。
提高經營檔次
我們要對傳統早餐店適時地進行裝修，改善就餐環境，借鑒西式快餐的經營方式，用全新的麵貌來吸引更多顧客。此外，在經營品種和服務項目上應該不斷創新，規範的經營管理、舒適的環境、合理的價格、周到的服務，才能贏得青睞。
推廣連鎖經營
推廣早餐市場的連鎖經營，對擴大早餐市場規模，提高早餐市場組織化程度，降低生產成本，形成規模效應，提高早餐食品流通速度非常有益。可以發揮連鎖經營在組織形式和管理上的優勢，廣泛采用先進的生產設備和生產工藝，積極開發現代早餐新品種，提高服務水平，加快構建現代早餐供應體係。
運用現代網絡技術
要通過高效暢通的信息網絡，發布供應品種、服務價格和服務方式的信息，開展電話定餐、配送到家的送餐服務，以滿足不同消費者的需求。
4.經營方式
一般來說，早餐配送店的經營方式可采取集中加工，外賣和分散投遞到戶的經營模式，盡可能廣地籠絡潛在的“早餐消費者”。
5.投資分析
場地：20~30平米，月租金2000元左右；
設備：送餐車5輛，約1萬元，廚房設備2萬元左右；
其他：電話三部、營業執照、衛生許可證等共約3000元；
周轉資金：1萬元；
經營小貼士
1.早晨這段時間，由於人們急於吃完早餐去上學、上班，所以用餐時間短並且比較集中，所有早餐配送店必須提前做好充分準備，保證按時送到。
2.早餐設計應根據不同地區、不同口味和健康飲食來製訂，根據大眾普遍定量，價格也不要太貴。若一個地區有批量訂購的情況，則可以考慮免收運送費來吸引更多的消費者。
3.若想提升早餐配送店的品牌，應設計製作專用飯盒，將主食、副食、飲料一式一盒。這樣不但可以提升消費者的品牌效應，還能夠便於快遞和出售。
早餐必備常識
1.早餐要有充分的液體補充：以補充一夜的液體丟失，有利於消化液分泌。晨起飲用150毫升溫水後，稍事休息，再進食早餐效果更佳。
2.早餐宜軟不宜硬：早餐不宜進食油膩、煎炸、幹硬以及刺激性大的食物，否則易導致消化不良。宜吃容易消化的溫熱、柔軟的食物，如牛奶、豆漿、麵條、餛飩等，最好能吃點粥。如能在粥中加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓、薏仁等保健食品，則效果更佳。
3.早餐宜少不宜多：飲食過量會超過胃腸的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，會使消化功能下降，胃腸功能發生障礙而引起胃腸疾病。另外，大量的食物殘渣儲存在大腸中，被大腸中的細菌分解，其中蛋白質的分解物——苯酚等會經腸壁進入人體血液中，對人體十分有害，並容易患血管疾病。因此，早餐不可不吃，但也不可吃得過飽。
關於吃早餐的小提示
1.關於牛奶