美豐食品旗下，目前隻有一個員工食堂，但這個食堂卻有3000位潛在顧客。
這才是最難得的資源，任你一家再好的路邊店，也無法招攬如此多的客人。
顧客就在身邊，關鍵是你要知道他需要什麼。
當下市場行情，最便宜一餐也得要10元，食堂裏定價一餐消費10到15元之間，是一個最合適的數字。
一個工人一天的消費，早餐3元，午餐10元，晚餐10元，一共23元。按照已往最差記錄，每天至少有1000人在這裏吃飯。那麼一天就有最低23000元的營業額。一個月就是60萬。以前的實際記錄也在70萬到90萬之間……扣除人工，物料各種成本，根本就沒什麼利潤了……
這筆生意，怎麼做都是虧的呀！
馬寶覺得根本做不了，牛飛天卻認為這筆生意非做不可，而且必須賺錢，必須要把美豐食品公司做大做強！
怎麼做?
馬寶一萬個想不通！
牛飛天卻很鎮定自若的說“馬哥，你隻要負責管理就行，其它的事情盡管吩咐員工去做。你隻要保證飯菜可口好吃，餐廳幹淨衛生，工人們吃的舒服開心就行了。”
這個工廠有3000位工人，我要他們平均每天拿出30元錢來購買我們的產品和服務。我已經充分調查過，這些工人每個月平均的純收入在4000元以上，食物對一個人來講是何等重要，每個月花900塊，值！這個數字也是這個城市的最低消費了。
我要用美食誘惑他們，把他們的胃填飽，讓他們高高興興吃我們做的飯，快快樂樂享受我們的服務。這些工人是社會財富的源泉，理應得到人們的尊重和回饋。
馬寶一時間說不上話來，不過他相信牛飛天絕非信口開河。他已經親自見識過這位少年的才華。
“馬哥，我希望你成為一個真正的美食家，用你的美食使消費者感到幸福、快樂、健康，而不是做一個小吃店的店主或者工人食堂的老板，為了自己的錢袋，而糟蹋食物。馬哥，我還希望你成為一個優秀的企業家，讓更多的人能夠分享你的美食、愛上你的美食。這就是我選擇你做我的事業夥伴的根本原因，我相信你是一個忠誠善良、正值勤奮的人。無論什麼時候，無論什麼境況，我希望你堅守這一品質。”
牛飛天的這一番話，如同喚醒了馬寶內心一直沉睡著的靈魂。仿佛驅除它一切的汙濁，讓他獲得一種一心專念的執著與純粹。他的靈魂從此擁有明晰的道路，不會再四處漂泊迷茫，不會再為其他事物所迷惑！
“我明白了。”這是他靈魂的回應。
牛飛天的神識早就堪破馬寶的心境，發現他心地純粹，具有一灣人性之美，隻是他一直被世俗所困，不能解開封印，充分發揮他的本性。馬寶以食為業，因此牛飛天選擇他，希望可以把他的美展現在食物裏邊，為世人所享用、傳遞。
民以食為天，現在我把這3000個工人賴以滋養生命的食物教給你負責，你一定要秉持自己的理念把它做好。我相信隻要你以情服務、用心做事，工人們一定可以感受到你的好，而選擇你。因為他們必須吃飯呀，隻要你做得好，他們一定會吃。沒有人會無緣無故舍近求遠，舍良求次。
幾天下來，馬寶親自把關，食堂還是那個食堂，飯菜還是那些飯菜，不過細心的人一進去就能感受到和從前不一樣了。餐桌和地板幹幹淨淨，因為是用心清潔的，經得起檢驗。菜色用心搭配，口味精心調製，一看就叫人想吃。
工作很累，員工早上8點上班，7點就得把早餐做好；午餐11：45，晚餐18點。一天下來，從早忙到晚，馬寶夫妻二人幾乎沒有休息時間，很多事情都必須親力親為，帶頭去做。最糟糕的是，洗菜切菜的阿姨，炒菜的師傅都抱怨自己的工作。工作幾乎到了無法再開展的地步。
牛飛天對馬寶說，古往今來要做好一件事情，最關鍵的因素還是人，同一件事情，不同的人去做就會有不同結果。要是實在不想做的人，就結工資讓他走吧。要做的人，留下來就必須好好做！
道理雖這麼個道理，可這麼下去也不是辦法。
以牛飛天的企劃方案，最低毛利率要達到20%，每月營業額要達到250萬。因此，每個月的成本必須控製在200萬之內。否則企業就無法生存，更別提發展壯大。
控製成本是關鍵！
一份12元的雞肉飯，可以有2元的毛利。但一份12元的快餐，隻有1元不到。根本原因是一份快餐需要搭配兩三個菜，光洗菜切菜炒菜洗盤子就得花費很多功夫，需要大量人力物力的投入，關鍵做出來還不一定好吃。
即不賺錢，又不好吃，幹嘛還要做?
隻是因為人們已經形成這樣的飲食習慣……
不再賣快餐！