總之，在宴會中要盡量避免不雅的吃相，畢竟你的事業可能在餐桌上發展起來，也可能在餐桌上跌落，千萬不可因為吃相影響別人對你的看法，從而導致你的生意失敗。
禮儀點睛
宴席上，如果沒有服務員分菜或是公筷、公勺，夾菜的時候可要先看好，切不可用自己的筷子在盤中挑來揀去，甚至攪拌！不是每個人都像愛人一樣不介意你筷子上的口水的！通常看準了揀距離自己最近的那些菜。
）第七節 別讓你的酒杯淩駕於長者之上
為什麼人們在飯桌上祝酒時要碰杯呢？有兩種解釋：一種解釋是，喝酒碰杯由古希臘人創造的。傳說古希臘人注意到這樣一個事實，在舉杯飲酒之時，人的感官都可以分享到酒的樂趣，鼻子能嗅到酒的香味，眼睛能看到酒的顏色，舌頭能夠辨別酒味，隻有耳朵被排除在這一享受之外。怎麼辦呢？古希臘人想出一個辦法，在喝酒之前互相碰一下杯子，杯子發出的清脆響聲傳到耳朵中，這樣耳朵就和其他感官一樣，也能享受到飲酒的樂趣了。另一種解釋是，喝酒碰杯起源於古羅馬。古羅馬崇尚武力，常常開展“角力”競技。競技前選手們習慣於飲酒，以示相互勉勵。由於酒是事先準備的，為了防止心術不正的人在給對方喝的酒中放毒藥，人們想出了一種防範方法，即在“角力”前，雙方各將自己的酒向對方的酒杯中傾注一些。以後，這樣的碰杯便逐漸發展成為一種飲食禮儀。
小陳是大陳的堂弟，剛剛大學畢業，現在給大陳做秘書。一日大陳帶著小陳赴宴，一方麵是讓他多見見世麵，另一方麵是介紹一些生意上的客戶給他認識，也便於小陳日後的工作。
席間敬酒不斷，不管誰敬酒，小陳都會隨著大陳站起來陪敬，可是每每舉杯時，小陳的杯沿總是高出其他人許多，而且總是碰得酒杯“框框”作響。小陳這種表現讓大陳深覺臉上無光，不時拿眼睛瞪小陳，可是小陳卻不明所以。
為什麼大陳不時瞪小陳呢？小陳做錯什麼了嗎？是的，敬酒時站起來是沒錯的，可是小陳不知道一般敬酒時自己的酒杯都得略低於對方，如果對方是長輩且是自己的上級，一般是碰其酒杯上沿的三分之一處略低，而且碰杯時不是拿整個杯子去碰，而是略傾斜酒杯，拿自己的酒杯口去碰，但不要太傾斜，否則有做作之嫌。如果對方是“官級”比你高很多的領導，或是年紀很大的長輩，你就要用雙手敬酒。另外，也不必碰得酒杯“框框”作響，隻要發出清脆的碰撞聲即可。
酒桌文化有一定的講究，如何敬酒要因人而異，也可能因地區文化的差異而有所不同，要具體情況具體對待。
禮儀點睛
飲酒幹杯時，即使不喝，也應該將杯口在唇上碰一碰，以示敬意。喝酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，好像是將酒放在舌頭上似的感覺。此外，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人，邊說話邊喝酒，都是失禮的行為。
）第八節 宴會結尾的應酬不可忽略
俗話說：“編筐編簍，重在收口。”宴會也不例外。有些人認為，宴會結束了就可以徹底放鬆下來了，不用再顧慮什麼。其實不然，宴會的結尾應酬很重要，不能因為一時疏忽，使得自己之前費盡心思樹立起來的良好形象瞬間崩潰。因此，圓滿地結束宴會也是要花費心思的。
1.宴會結束的時間
一般說來，當主人把餐巾放在桌子上或者從餐桌旁站起身來，即表明宴會結束。隻有看到這種信號以後，賓客才可以把自己的餐巾放下，站起身來。
正餐之後的酒會告辭時間按常識而定，如果酒會不是在周末舉行，那就意味著告辭時間應在晚間十一時至午夜之間。若是周末，則可晚一些。除非客人是主人的親密朋友，否則一般都不應在酒會的最後階段還坐在那裏。
2.離席的先後順序
當宴會結束，離開餐桌時，不應把座椅拉開就走，而應在自己走出座位後再把椅子挪回到原來的位置。作為男士，要抓住這個表現紳士風度的機會，幫助身邊的女士移開座椅，然後在她離開以後再把座椅放回餐桌邊。要注意，有些餐廳比較擁擠，貿然起身，或使手提包、衣服等掉落在地上，或是碰到人，打翻茶水、菜肴，出現這樣的情況，常常會讓人覺得失禮又尷尬。所以在離開座位的時候，一定要格外小心，不要在最後的時候還鬧出這種不應該發生的“小插曲”。另外離開座位時一定要讓身份高者、年長者和女士先走，貴賓一般是第一位告辭的人。
3.熱情話別
當賓客離去時，宴會主人應像迎接賓客一樣地站在門口與他們一一握別。當賓客成群離去時，也應送至門口，揮手互道晚安，並應致意說“非常感謝各位的光臨，真謝謝你們把宴會的氣氛維持得這樣好”，或者為了以後還能有這樣的宴請，也會直接表達說“感謝您的捧場，有您在，給大家增添了很多的歡樂，希望下次還有這樣的機會跟您一起進餐”等等這樣的話。
禮儀點睛
在商務交際中，善始善終是非常重要的。有人為了取得與客戶見麵的機會，以便推銷、介紹己方的產品，會精心地準備，但與客戶分別之後卻很少進行聯係。這會給人留下人走茶涼的悲涼感，不利於和客戶建立長久的合作關係。
）第九節 中餐和西餐，不一樣的應酬之道
因為文化的不同，東方和西方的宴請禮儀也不盡相同，二十幾歲的年輕人應該知道這一點。
1.中式宴會的禮儀
中國人吃中餐，就像拿筷子夾菜一樣輕鬆自如，能有什麼不明白的地方？很多人都有這種想法。其實中餐也有不少禮節是人們平時未多加注意的。
入座之後，首先將餐巾打開平放在膝上，千萬記住，那是用來擦手指或嘴唇的，可別把它掛在頸項之間。席間若奉上了毛巾，多半是為了方便你擦去吃螃蟹、炸雞等食物時手上所留的油漬，千萬不能用作他途。
至於餐具的使用，須注意的原則是：能用筷子取的，應以筷子夾取，不方便用筷子的才用湯匙，但應避免用筷子或湯匙直接取菜送入口中，最好先置於自己的碗碟中，然後再慢慢吃。
用餐時，通常以右手夾菜盛湯，左手則扶碗、端碗，切忌右手拿筷，左手又持湯匙，更不可一手兼持筷子和湯匙。
用餐時，切忌狼吞虎咽，呼嚕作聲。骨頭、魚刺等不可吐在桌布上，而應置於盛裝骨頭的專用碟中。取菜時也不可撥弄盤中的食物，或是站起來夾取遠處的食物。
吃完之後，應該等到大家都放下筷子，以及主人示意可以散席，才可離座。
向主人告辭，按照例得和主人握手，握手要用力一點兒，以表示感謝。如果多人等候與主人握手告別，你隻要和主人握手道別即可，不宜耽擱主人的時間。
2.西式宴會的禮儀
參加西式宴會，首先應該向女主人打招呼，然後才輪到男主人。
西餐宴會中還有一個特點，就是席位的安排與中國宴會中席位的安排迥然不同。中國人請客一般都用圓桌，而西方人是用長桌。在西餐宴會中，男女主人一般都是在長桌的兩端，主賓的位子是在最接近主人的地方，女主賓坐在男主人的左邊，而男主賓則坐在女主人的左邊。最接近男女主人右邊的位子，也是屬於主賓的。
宴會中的席位，主人事先大多有安排，在入席前，你要先看你的名卡在哪裏，然後入席，如果沒有排定座位，而你又不是屬於主賓，那你可以坐在遠離主人的席位。但是，按照規矩，應該待主人或招待員請你上座時方可入席，不可自己闖上去，否則會被人笑話。
上菜的時候，也是女性優先，第一個要給男主人左手邊的那位女主賓上菜，其次是男主人右邊的那位女主賓，跟著是女賓依次上菜，等到女主人上菜後，才替女主人左邊的那位男主賓上菜，依順序輪下去，最後才是男主人上菜。等到女主人招呼吃菜時，客人才可吃，這時，女主人好像是一個司令官。在非正式的場合中，你有時不必等到每個人都上了菜才吃，但必須是你左右兩人的菜已經上了，才可以動手吃，這也算是一個小禮貌。
正式的宴會，通常是由服務員用大盤盛著食物托到你的麵前，由你自己取食物到碟子裏。在這種情況下，通常在你的前麵有一張餐單，你可以看餐單內容而考慮你的食量，不要取得太多。按照西方人的習慣，如果你吃不完而把東西剩下是很不禮貌的，這表示你不喜歡主人的菜式。
在西式宴會中，要是你遲到了，所有賓客都已經就座，在這種場合下，你要特別小心，不能驚動四座，也不能悄悄地溜入，連對主人也不敢望一眼，這樣是很失禮的。你應該走近主人所指定的位置，向主人打招呼，然後坐下來，用點頭方式和賓客們打招呼。這個時候，女主人招呼你時，她不必站起來，因為她一站起來所有的男賓客就必須站起來。但在你的座位右邊的一個男賓客，他就應該站起來，替你拉開椅子，你向他致謝後再坐下。
在宴會進行中，你應該和左右兩側的人輕輕說話，不可以隔著他們和另外的客人大聲說笑。
口中咀嚼食物時不要說話。如果你需要一些醬料，而它們又不在你的麵前，你不能站起來伸手去取，這樣也是很不禮貌的，應該請鄰座遞給你。用完餐後，要等到主人宣布散席才可輕輕地離開座位。更重要的是，餐後必須逗留一段時間才可告辭回家，以示禮貌。
禮儀點睛
吃西餐很大程度上講是吃情調：大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭台、繽紛的美酒……這本身就是一幅動人的油畫。為了您在初嚐西餐時舉止更加嫻熟，熟悉一下這些進餐禮儀，還是非常值得的。
就座時，身體要端正，手肘不要放在桌麵上，不可蹺腿，與餐桌的距離以便於使用餐具為佳。餐台上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。
使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。切東西時左手拿叉按住食物，右手執刀將其鋸切成小塊，然後用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時，應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉並攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無須放下。不用刀時，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一隻手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一隻手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。