第30章 葡萄酒專賣店營銷(2 / 3)

4.為顧客提供增值服務

酒類消費輔助工具可以為葡萄酒專賣店提供另一利潤來源。葡萄酒文化的科普性書籍、報紙剪報、複印資料,交互式的資料短篇,消費者不僅可以購買該種資料,而且在購買的過程中翻閱查詢相關資料。這部分產品與其說是產品不如說是為了幫助消費者作出更好的選擇而做出的輔助性促銷努力。酒杯、開瓶器、醒酒瓶、葡萄酒過濾器、軟木塞抓取器、冰桶、酒杯墊、瓶塞、酒杯架、酒溫計、瓶標收藏貼紙、酒瓶套等等為配合葡萄酒飲用的輔助工具或裝飾品都可以作為葡萄酒專賣店的產品形式,而且,這部分產品的價格更具有不透明性,可以為專賣終端帶來不小的收益。而所有這些酒類消費輔助工具的陳列與銷售不僅將為消費者提供一站式服務(One-stop Shopping),而且給葡萄酒專賣店的專業性形象增輝,而且還可貢獻額外的銷售收入。

5.宣傳手法的巧妙應用

在終端以及葡萄酒產品的宣傳方麵,專賣終端將得不到企業或者銷售商強有力的支持,而且受到自身實力與利潤實現的影響,要想達到較好地宣傳效果,采用大眾媒體顯然不適合,所以,專賣店經營者在宣傳策略方麵須“另辟蹊徑”。在大量的產品信息渠道研究中,調查發現,口碑傳播是一個被消費者經常使用且深得消費者信任的信息渠道。學曆越高、收入越高的消費者中交流品牌信息的比例越高。

鑒於葡萄酒文化的普及麵較窄的現實消費環境,與葡萄酒生產企業、酒類經銷商、高等學校聯合舉辦“葡萄酒侍酒培訓”、與其他主打中高端用戶的俱樂部、協會共享消費者資料庫,在各種活動中加強專賣終端的滲透率和影響力,有步驟、有意識的培養一批意見領袖,從而實現以點帶麵的階梯遞增式宣傳效果。在此過程中,卓越的售前、售中和售後服務方案設計將會極大地促進這一目標的實現。也即口碑傳播將成為葡萄酒專賣店主要的宣傳途徑,還有電視廣告、公交車身廣告、報紙廣告、終端易拉保等途徑。

6.合理的利用有效資源

大家都知道,葡萄酒專賣店在中國做成功的沒有幾家,原因很多,葡萄酒是一種引導消費,需要培養你的客戶,從營銷方麵來講,客戶,應該有個中心,以團購(公司慶典用酒、結婚酒等等)為中心,以店麵零售為輔;其次企業之間的合作,比如培訓公司、專賣店可以為他們提供業務洽談場所、就餐酒、企業購買酒合作等等,把他們當作我們的合作夥伴;還有就是大的企業,我們可以為他們提供聚會場所、就餐場所、高檔會議接待場所、開會場所,以促進他們在為企業員工節日、待客、慶典、婚宴酒等用酒;另外就是合理利用當地高檔消費場所,比如酒店、娛樂場所、高級會所等,為他們提供物美價廉的葡萄酒等。再根據具體情況培養、發展客戶。

二、葡萄酒專賣店市場營銷模式

專賣店在人們生活中並不陌生,如服裝專賣店等已經成為專業、時尚、潮流的風向標。葡萄酒專賣店是一種專業的葡萄酒銷售方式,有其自身的營銷模式:首先,要確定專賣店以葡萄酒文化傳播為中心,因為葡萄酒不同於其他產品,要滿足消費需求、引導消費需求、培育未來市場,其文化包括了企業文化、產品文化、品牌文化、消費文化等。其次,必須明確兩個重點,一是功能定位設計;一是服務體係的完善。功能定位設計是根本;服務體係是保障。要找出主要的人群進行功能設定,健全、完善服務體係與配套。針對專賣店來說,模式的設定是至關重要的,最後,製定以下經營模式具體內容。

1.專業的服務理念

專業服務理念必須是店麵專業、人員專業、服務專業。葡萄酒專賣店的專業主要體現在產品的“類別性、多樣性、權威性”上,以及店麵的布置及人員的專業程度上。根據具體定位,既可以做得“大”,也可以做得“專”,但總體來說,做得專比做得大更有競爭力,但專一定要專得有特色。你可能是有很多國家的眾多的產品經銷商,也可能是某幾個國家的主要產品經銷商,甚至是專門代理眾多企業的特色產品,但都必須專業。

2.會員製

會員很重要,但會員製度很容易流於形式。會員除了得到多次購買之後價格上的一些優惠之外,重要的是能得到增值服務:可以是贈送小禮品,可以免費參加各種培訓,獲取更多信息資料,免費參與各種專賣店舉辦的活動,還可以產生一對一谘詢服務等。再要經常舉辦會員的活動,形成一種因為專賣店而建立的一個特殊小群體、及交流平台。還可采取會員卡、充錢購酒優惠等服務。