隨著中國葡萄酒市場的不斷成熟及與國際接軌，必將出現其衍生消費。這種符合國際發展的、前衛的、流行的營銷模式將催生出新的商機。如果說商超、餐飲、夜場是目前中國葡萄酒消費的傳統終端，那麼，全新終端——葡萄酒專賣店，必將成為未來葡萄酒消費的專業終端之一。這種終端形態將隨著市場的成熟而呈現出強大的生命力。未來幾年，主渠道不會改變，但新渠道必然會興起。因為它能滿足消費者更多的需要，同時也是進口企業進攻中國市場的一個很有效的途徑。
但是從中國葡萄酒市場來看，中國葡萄酒的專賣店，還處於發展的初級階段，因為還遠沒有發揮出其強大的影響力，真正的購買還是在傳統渠道產生的。一方麵原因是中國葡萄酒的消費形態決定了其銷售的渠道，在一個並不成熟的市場中，專賣店往往是一種弱勢形態。可以說，在中國想把酒賣好，不通過傳統終端是肯定行不通的；另一方麵是專賣店自身的經營模式的問題。在目前市場消費形態下，專賣店必須揚長避短，在培育市場的同時，還必須追求短期效益。但如何才能贏利對任何一個專賣店都是一個考驗。從目前國內市場看，富隆、ASC、駿德等專賣店，都做得比較好，但培育的時間較長，而後續跟進的專賣機構，雖然也各具特色，卻麵臨著很大的壓力。
一、建立專賣店前必須考慮的問題
1.店址的選擇
在對葡萄酒專賣店的地點進行選擇之前，需要先來分析一下葡萄酒專賣店的目標消費群體。調查顯示，葡萄酒消費動機40%為公款消費、22%為娛樂消費、13%是個人飲酒習慣。公款消費和娛樂消費又是構成葡萄酒主要消費形式，而且大多數葡萄酒消費者為：由政府和企業付款的群體公款消費；在中國居住的外國公民、大中型企業的白領高收入階層和酒店客人，這一消費群體了解葡萄酒文化；還有一些追求時尚的年輕人。根據葡萄酒消費方式可以分為自我消費和禮品贈送。
因此，葡萄酒專賣店的地點銷售輻射圈或者服務半徑內要保證有充足的目標消費客流量，為了解決這一問題，可以采取“傍大款”的原則，以達到“以點帶麵的形式”。即在麥當勞、肯德基、必勝客、家樂福、KTV、娛樂城、高檔寫字樓、高檔的小區等現有的強勢中斷附近或終端內開設葡萄酒專賣店，因為自身的目標消費群體和其所依附的其他終端的目標消費群體大致吻合，從而與其形成優勢互動。鑒於獨立租賃店麵費用較高，還可以采用在以上強勢終斷中開設“店中店”的方式來彌補。
2.專業化的店內布置風格
葡萄酒產品在裝瓶後由於具有成長、成熟和衰老的特點，就需要對貯藏的條件有嚴格的管理。小型酒窖成為葡萄酒專賣店突出專業性的一個良好選擇。在這裏，溫度、濕度、擺放方式可以為葡萄酒的保護和保存提供很好的平台。產品陳列要充分吸引消費者的吸引力，便於消費者行走、觀看和觸摸。樣品要及時擦拭更新，所有這一切都是要做好葡萄酒專賣店的專業和可以被信任的品牌特質。
由於葡萄酒產品本身具有承載文化的特性，消費者在購買過程中的全部體驗（包括“視覺”、“聽覺”、“嗅覺”、“觸覺”以及由此組成的消費者“整體購物體驗”）將成為最終經營者能否贏得訂單的關鍵。消費者購買的將是以葡萄酒為載體的整個文化產品。其他消費“軟環境”，也可以為促進專賣店形象與利潤實現做出貢獻，如地麵、牆壁、店內噴繪、海報，開辟顧客休息區（舒適座椅、精美小吃）、放鬆的背景音樂。此外，還可以適度的播放一些產品甚至企業的介紹性廣告。也就是說，“體驗式營銷”觀念應該貫穿於整個葡萄酒專賣店的空間設計和布置過程中。視覺與口頭的識別（Visualand Verbal Identity）、產品呈現（Product Presence）、空間環境（Spatial Environments）、電子媒體（Electronic Media）、人員（People），所有的店內布置都要為消費者展現可以感受的體驗媒介（Experience Provider）。
3.多品種多品牌相互結合
葡萄酒專賣店所提供的產品將主要是國內外中高檔葡萄酒產品，即多品牌各有定位，多種產品豐富品牌。小批量、多品牌、多品種為消費者提供多樣化的選擇。產品不僅應涵蓋法國、德國、意大利、西班牙等舊世界的產品，而且還要有美國、加拿大、澳大利亞、智利和阿根廷新世界葡萄酒，中國主流葡萄酒生產企業的部分中高端產品也要包括在內，其中，主要體現在單品種酒、年份酒、產地酒上。葡萄酒是一種有生命的產品，即需要有很好的貯藏條件，而且在物流的每一個環節都有可能對其造成傷害，為了培養消費者忠誠，對於專賣終端的產品經營者要導入“自由退換貨製度”，當然為了防止有的消費者對這一製度的濫用，必須為這一製度設定必要的門檻。