(5)各國進口酒份額總體上,持續增長但缺乏對品牌的認知
最新統計資料顯示,進口葡萄酒在中國市場份額(按營業額計算)由2006年的6.6%提高至10%左右,未來市場份額將進一步提升。其中50%以上來自法國和澳大利亞,餘下來自意大利、西班牙、智利、美國、德國等地。但除法國拉菲、卡斯特等少數品牌原酒外,大多消費者並不熟悉。進口葡萄酒中,高檔的以法國為主銷量最大,終端價位在人民幣2000元以上;中檔的以澳洲的為主,銷量最大,終端價位為200~1000元。
(6)國內三大一線品牌,張裕、長城的優勢突出,王朝滯後
張裕與卡斯特的合作,開始了近年建立酒莊的潮流,現已有四大酒莊。進口葡萄酒大量衝擊中國市場,使得國內企業開始重視基地建設、原料品質、差異化的重要性,所以,各企業以合作方式開辟新的葡萄產地,開始注意葡萄酒個性。另外,北京奧運會使得長城葡萄酒搭上了奧運營銷的直通車,讓世界同飲長城美酒,加上君頂莊園的建成,提高了長城酒業的名望。因此,從總體上來看,張裕穩紮穩打,業績第一;長城整合效應逐步釋放;王朝近年高管變更,企業計劃擱淺,發展明顯落後。
(7)國內二線企業品牌眾多,產品個性化強烈
我國中部葡萄酒市場陣營中,有以出口酒著稱的貴族酒龍徽、以低端酒市場占優勢的威龍、以中端品種定位的豐收;西部陣營中的新天、雲南紅、香格裏拉、莫高等,或主打產地概念,或以文化賣酒,都有揮師北上,向全國市場進軍的雄心;東北部陣營的通化品牌日趨平穩,冰酒團隊日益壯大。二線品牌企業多以自家門口及區域市場為主攻對象,但也不乏同一線企業競爭中心市場的公司。從銷售額增長情況來看,威龍、華東、豐收、華夏五千年增速較快,龍徽、新天稍處弱勢。
2.我國消費者對葡萄酒認識不足
由於我國消費者對葡萄酒質量認識及其文化知識的欠缺,購買者對葡萄酒本身並不熟悉,在消費行為上存在許多非理性的行為,主要表現在以下幾個方麵。
(1)消費者過於依賴於廣告,感覺上廣告的產品基本就是比較好的品牌,缺乏對葡萄酒產品知識本身的基本認識。
(2)消費者購買的用途,多為送禮或請客,過於注意外觀的漂亮,缺乏對葡萄酒必要的鑒賞知識,難以對葡萄酒從性價比角度加以有效判斷,不是看哪個品種、哪個產地,而是看包裝的材質,是桐木、鬆木、楝木,那個包裝好看就買那個。
(3)消費者對葡萄酒的性價比了解不夠,認為自己心理承受價就是酒的價格。在對品牌認同的前提下,哪款葡萄酒的價格和自己所能承受的價格相近就買哪款,和葡萄酒的實際價值無關。許多采購者往往是首先自己有個心理價位,然後到市場上根據酒的標價進行選擇。從整體市場看,高端酒將會成為主流發展對象。
(4)消費者跟風比較厲害。看到別人或者某宣傳後,都去購買同樣的品牌,而不是根據自己的品味、喜好選擇酒類;聽說葡萄酒對人體有好處,就喝葡萄酒;聽說哪個年份的好,就趕緊買幾箱,又聽說橡木桶陳釀好,就趕緊換。大多數消費者,對葡萄酒缺乏基本判斷,對幾十元與幾百元的葡萄酒品質沒有區別。
(5)由於中國的飲食習慣,或說東亞人的口感基本都偏好甜性,大多數人不習慣葡萄酒中單寧的澀味、幹型酒的“酸”感。這是因為對葡萄酒本身的認識不足,飲用時不能真正體味出葡萄酒的內在魅力。例如,葡萄酒與食物的搭配不適,或在葡萄酒裏兌冰塊、可樂、紅茶等不當現象在我國很是常見。
因此,首先應該普及葡萄酒基礎文化知識,才能整體提高消費者的葡萄酒消費、品嚐水平,促進我國葡萄酒市場的健康發展。
二、中外在葡萄酒市場、消費與營銷上的認識差異
近年來,隨著人們生活水平和健康意識的提高,飲食觀念的變化,加上各種媒體對葡萄酒的宣傳,使我國葡萄酒市場發展很快,尤其是幹紅葡萄酒更是近年消費的熱點。但在葡萄酒的生產、市場、消費與營銷等方麵,我國與國外還有一定的認識上的差異。