第27章 我國葡萄酒旅遊現狀與思考(2 / 3)

5.山西

怡園酒莊,多年來一直堅持親曆體驗葡萄酒文化的宣傳,邀請國內外名人和葡萄酒愛好者到酒莊享受葡萄酒與美景、美食的親和魅力,對遊客實行預約參觀,有神秘魅力。

6.寧夏

寧夏賀蘭山東麓結合豐富的旅遊資源,已開辟寧夏玉泉葡萄酒小鎮、寧夏誌輝源石酒莊、寧夏賀蘭晴雪酒莊等多個集葡萄種植、葡萄酒加工體驗,餐飲等為一體的觀光旅遊示範點。2011年寧夏回族自治區黨委、政府提出打造賀蘭山東麓百萬畝葡萄文化長廊,規劃建設“一廊、一心、三城、五群、十鎮、百莊”,建設包括葡萄酒體驗、餐飲、節慶、會展、葡萄酒生態度假城、葡萄酒產業城、葡萄酒文化城和十個主題旅遊小鎮等旅遊綜合產業。計劃重點依托賀蘭山東麓沿線開辟一條串聯寧夏沙湖景區(國家5A級)、寧夏西部影視城(國家4A級)、寧夏蘇峪口森林公園(國家5A級)、葡萄酒城(小鎮)、寧夏西夏王陵、寧夏沙坡頭(國家5A級)、寧夏黃河金岸的國際旅遊觀光專線。

7.新疆

新天國際酒業,龍居新疆、號稱擁有世界最大的葡萄園,已成為全國工農業旅遊示範點,旅遊資源有待有識之士進一步開發和利用;特別有鄉都酒莊,是新疆沙漠裏的寶藏。

8.天津

王朝葡萄酒,將建設一座具有法國葡萄莊園風格的“王朝城堡”,依托當地旅遊資源對外宣酒莊之旅。

總之,我國的葡萄酒旅遊與國外相似,是以酒莊旅遊為主,工業旅遊和農業旅遊為輔,目前已經出現了一些上述風格各異的酒莊,但在酒莊設置專職接待部門和專業導遊、配備品酒室的不多,有餐廳、住宿接待能力和娛樂項目的更少。葡萄酒旅遊需要足夠的葡萄酒產業規模作為支撐,全國各葡萄酒產區目前還沒有一個形成規模化的酒莊群和成片的葡萄園對遊客開放,酒莊大多零零散散分布著且都是單打獨鬥,僅在上述個別產區形成成型的葡萄酒旅遊產品和線路。從全國來看,中國葡萄酒旅遊的資源和產品的開發還處於起步階段。

三、我國葡萄酒旅遊產品的開發與營銷

中國的葡萄酒旅遊概念的提出是最近幾年的事,但發展速度十分迅速。在加速建設、擴大葡萄酒旅遊資源的同時,要大力規劃、開發不同類型的多種旅遊產品,並積極營銷、推廣。關鍵是特色,如酒莊各自的特色,葡萄酒各有的風格等,葡萄酒旅遊業才能有長足的發展,使我國葡萄酒旅遊市場產生質的飛躍。

1.大力開發各類葡萄酒旅遊產品

(1)葡萄酒工業旅遊產品

葡萄酒工業旅遊產品指把葡萄酒釀造過程經過適當的改造和包裝進而推向市場的旅遊產品。葡萄酒廠向遊客開放,讓遊客參觀並了解葡萄酒釀造過程,因此,葡萄酒旅遊包含有工業旅遊的內容。它以葡萄酒工業廠區的各種旅遊資源(例如酒廠布局、生產設備、灌裝線等)為吸引物,可以滿足旅遊者增長知識、開闊視野、豐富閱曆等旅遊需求。遊客參觀葡萄酒釀造過程的同時,葡萄酒釀造廠和葡萄酒莊園的工作人員為他們講解釀造葡萄酒的工作體驗和相關技巧。葡萄酒工業旅遊不僅給酒廠帶來了酒品直銷收入和旅遊門票等直接的經濟效益,而且,還獲得了宣傳企業形象、打造企業品牌、建立良好的客戶關係拓展業務領域等間接效益。

(2)葡萄酒鄉村(農業)旅遊產品

葡萄種植屬於農業的範疇,葡萄酒產區也多位於鄉村或城市的周邊,因此,葡萄酒旅遊可以說是鄉村旅遊(農業)旅遊的一種特殊的形式,以不為都市人所熟悉的鄉村葡萄和葡萄酒資源為主要旅遊資源,以形式多樣的參與性旅遊活動為主要內容,擁有開闊的空間、優美的自然環境和鄉村景觀以及和當地人接觸並了解相關知識的機會。

未來該類產品的開放要更加強調主題性、綜合性、獨特性和參與性,即緊緊圍繞葡萄和葡萄酒文化這一鮮明的主題,緊緊結合從葡萄生產到葡萄酒釀製到參觀、品賞的整個過程,使遊客最終獲得全麵、真切的獨特體驗。參與是該類產品的重要環節,沒有參與則很容易造成走馬觀花似的旁觀。葡萄酒鄉村(農業)旅遊的采摘、釀製、品酒等環節能充分調動眼、耳、口、鼻等個個感官的參與,在參與中體驗,使人記憶深刻、難以忘懷。

(3)葡萄酒節事旅遊產品

葡萄酒節事旅遊指以各種葡萄酒主題節事活動為核心旅遊吸引物的一種特殊旅遊形式。它以其巨大的經濟增量效應、關聯產業帶動效應、綜合就業效應、地區形象傳播聚焦效應而普遍受到地區政府及企業的重視。

每年在我國各地大中城市都輪番舉辦規模不一的葡萄酒專業展覽會和品嚐推廣會,尤其在葡萄酒和旅遊市場較發達的地區,葡萄酒展會更是每年都會預訂多場次。舉辦展會、酒會的組織者能在宣傳上不再局限於酒圈子業內宣傳,而是在旅遊業加大宣傳力度,重視與當地旅行社的遊程安排上溝通,進行實質性的商討,達成互利共贏協議。這既為展會招攬了目標參觀客戶,又有針對性的宣傳了葡萄酒文化,這是所有參展的葡萄酒廠商所期待的,也是顧客、旅行社、參展商、葡萄酒業和參會舉辦方實現共贏互利的好舉措。

(4)葡萄酒莊園旅遊產品

酒莊旅遊是葡萄酒旅遊的重要形式之一,它在葡萄酒旅遊中占有十分重要的地位,而且在宣傳葡萄酒文化方麵扮演著一個十分重要的角色,其實我們平常所說的葡萄酒旅遊主要指的就是酒莊旅遊。

酒莊旅遊有別於去到那些酒罐林立、工業化程度高的大型葡萄酒廠參觀遊覽,首先是它所處的環境位置貼近自然,處處體現著人與自然的和諧、友好相處,另外就是酒莊的構成要素、布局安排以及功能選擇也符合人們的生活習慣及消費心理,尤其是酒莊中滿目綠色的葡萄園會使人們感到身心輕鬆、愉悅,因而玩得就特別開心、特別興奮。

(5)葡萄酒文化旅遊產品

葡萄酒文化旅遊是以葡萄酒文化、葡萄酒曆史、葡萄酒產地的地域民族風情為主題的旅遊產品形式。參觀者可以通過觀看文字材料、圖表圖片、工具器皿以及不同品牌的陳年酒和新釀酒來感受葡萄酒釀製文化發展,了解釀酒、葡萄種植曆史以及地域曆史文化的演繹。

在葡萄產區,往往有不少傳統民居、葡萄酒專賣店、酒吧、餐館在店內裝飾、服務禮儀、員工服飾等方麵都應體現地域特色和文化內涵:遊客在品嚐美酒、美食的過程中可以聆聽當地酒窖典故和奇聞軼事。總之,豐富多彩的葡萄酒文化旅遊產品不僅豐富了旅遊產品類型,提升了產品附加值,而且滿足了旅遊者高層次的文化旅遊需求。

2.加大葡萄酒旅遊產品的營銷

(1)文化營銷

葡萄酒文化旅遊是以葡萄酒文化、葡萄酒的曆史、葡萄酒產地的民族風情為主題的旅遊產品。葡萄酒廠和葡萄酒莊園以葡萄酒博物館為中心,讓遊客通過文字材料、圖表圖片、工具器具以及不同品牌的陳年酒和新釀酒來感受葡萄酒文化的發展,了解葡萄酒文化、理解葡萄酒文化的演繹。例如:葡萄酒莊園的建設需要有古典的韻味,葡萄酒專賣店、酒堡、餐館和酒吧裝飾、服務禮儀、員工服飾等方麵都要具有當地特色和文化內涵。

葡萄酒旅遊文化營銷主要從兩個方麵展開:一是,葡萄酒文化,如產地(自然環境、葡萄栽培曆史和技術、本地傳統文化)、產品(小產區酒等各種不同特色的葡萄酒品)、葡萄莊園文化和酒莊文化、酒標等,可以通過葡萄酒博物館、酒店餐廳服務、釀酒俱樂部、葡萄酒美食烹飪培訓班、葡萄酒節、媒體專題報道等來宣傳推廣葡萄酒文化。也可通過舉辦各種不同的公眾活動或公益活動來宣傳和普及葡萄酒知識,例如電視知識大賽、報紙有獎知識問卷、酒標設計大賽、酒標收集展、葡萄植樹節活動等等。二是,葡萄酒企業文化,如企業悠久的生產曆史、先進的葡萄酒生產工藝技術和流程、企業工業化生產和貯存規模,應充分利用本地著名葡萄酒生產企業如張裕、華東的營銷宣傳進行葡萄酒文化的傳播。