你可能見過膽礬吧？這是一種藍色半透明的石頭一樣的東西，化學名字叫做硫酸銅。用手摸一摸膽礬，一點濕的感覺也沒有，把它打碎成粉末，也看不到裏麵有半點水的影了，可是事實上膽礬裏麵含的水可多著呢，如果按分子個數計算，水竟是硫酸銅的5倍！原來這些水就是以結晶水的狀態存在的。不過這種晶體中的每一個水分子都有自己一定的崗位，彼此牽製著，當你用手去摸它時，水分子決不會擅自移動半步，跑出來把你的手弄濕。
在石膏粉（無水硫酸鈣）中加一些水，調成漿糊似的稀漿，很快地把它倒進一個人像模子裏，過一夜，打開模子一看，一個石膏人像就做好了。水到哪裏去了呢？“溜”走了嗎？這不可能，原來這時水也已經搖身一變，成為石膏中的結晶水了。水分子將散漫的石膏分子組織起來，變成了排列整齊的晶體，使石膏粉變成了堅硬的石膏像。
在家裏常用生石灰來做幹燥劑，可是在實驗室中，大家都愛用無水氯化鈣來做幹燥劑，它的外貌和石灰很相象，可是它吸收水汽的本領卻要比石灰高明得多。而且它吸收了少量水汽以後，本身還是幹幹的，因為它吸來的水分也是以結晶水的狀態存在的。當吸收過多的水汽時，才會潮解。
有些化合物有了結晶水以後，顏色會隨著發生變化。比如無水硫酸銅原是白色的，而含水的硫酸銅卻有著美麗的藍色。當我們要知道有機溶劑中是否有水時，隻要放進一些無水硫酸銅，如果硫酸銅的顏色變藍了，就說明裏麵含有水，否則就證明不含水或含水極少。
“回潮”的生石灰
生石灰（氧化鈣）是由含有大量碳酸鈣的石灰石經過鍛燒而成的。鍛燒好的生石灰是一大塊、一大塊的，象石頭一樣，可是放些日子，你再去看它，就認不得了。它變了樣，成了白色粉末。
你買來極鬆脆的餅幹，讓它隨便放在空氣裏，過不了一兩天，有時甚至過不了幾個鍾頭，你去吃它，它就不再那麼鬆脆了，甚至會變得軟軟的，我們說餅幹“回潮”了。為什麼餅幹會“回潮”？因為它吸收了空氣中的水分。
生石灰當然不是餅幹，它是氧化鈣，可是它也會“回潮”，就是說它也要吸收空氣裏的水分；不光是水分，它還要吸收空氣裏的碳酸氣哩。
生石灰的“回潮”不象餅幹那樣單純，餅幹“回潮”以後，隻是變得軟些，還不失為餅幹；生石灰“回潮”以後，連它的化學成分也變了，這時候生石灰和水反應，生成了氫氧化鈣（熟石灰），同時，還與碳酸氣反應變成了碳酸鈣。
這個變化的過程緩慢而且均勻，結果使得生石灰慢慢地化開來，成為細細的粉末，體積也膨脹開了。這種變化的情況，很有點象岩石風化而成泥砂。
生石灰能吸收水分的這個特點，我國民間廣泛地應用於防止食品“回潮”，比方說餅於、香糕、茶葉、藥物等等極容易受潮的東西，把它們藏在放有生石灰的盛器裏，外界空氣裏的水分，首先被生石灰吸收了，這些東西就無“潮”可受了，甚至這些東西本身的“潮”氣，也會被生石灰吸去，而變得幹燥起來。
閃閃發光的紫藥水
紫藥水能殺菌消炎，對細胞組織沒有刺激性，並有收斂作用，因此遇有皮破化膿或傷口滲水出來時，可以搽上一點紫藥水，也可以用來治療膿皰瘡、小兒口瘡等疾患。
你會用紫藥水，你可知道紫藥水是什麼東西嗎？
紫藥水實際是一個籠統的名稱，甲基紫溶液、龍膽紫溶液和晶紫溶液，都稱紫藥水。
甲基紫、龍膽紫、晶紫又是什麼呢？提到它們的成分的名字，可真別扭極了。甲基紫的成分是“氯化五甲基對玫瑰苯胺”和“氯化六甲基對玫瑰苯胺”的混合物，以前者為主要成分。
龍膽紫也是上述兩種化合物的混合物，但以後者為主要的成分。
晶紫呢？它卻是純粹的“氯化六甲基對玫瑰苯胺”。
三種紫藥水的藥理性能，基本上是相同的，可以通用。
平時用得最多最廣泛的紫藥水，是龍膽紫溶液。
使用過紫藥水的人，都知道幹後的紫藥水，表麵會發出閃閃的光輝。
為什麼這麼有趣呢？
原來它們在沒有溶入水中以前，都是深紫色有金屬光澤的粉末或片狀晶體。溶入水中後，變成紫色的溶液，這就是紫藥水。紫藥水中的水分蒸發幹了，它們就顯出原來真正麵目的特色——閃閃發光的紫色。
會“冒煙”的濃鹽酸
鹽酸是氯化氫氣體的水溶液。氯化氫氣體象個極愛遊泳的小夥子，見水就鑽。在一個大氣壓和溫度為20℃的情況下，100克的濃鹽酸中，含有42克氯化氫，這個濃度稱為42％。市場上賣的濃鹽酸，一般沒有這麼濃。比重1.19的濃鹽酸，濃度隻有37％。
濃鹽酸裏麵有很多氯化氫的分子，就象很多人擠在一個遊泳池裏一樣。一部分氯化氫分子，覺得不舒服，就變成氣體溜進空氣中來，如果空氣很潮濕，它們就鑽到空氣裏的水蒸汽中去。氯化氫彌漫在水蒸汽裏，就變成浮懸在空氣中的鹽酸小微粒。空氣中的鹽酸小微粒多了，就象霧一樣，人們就說：濃鹽酸“冒煙”了。