【做法】①將香菇去根，放在清水中泡發撈出，擠去水分。白菜心洗淨，切成十字花，放入沸水中氽熟撈出，再放入涼水中泡涼，撈出，瀝去水。
②炒鍋置火上燒熱，放入花生油適量，再放入香菇煸炒，炒香變色後倒入肉湯，加入精鹽、味精、胡椒粉、白菜心煮沸，改用小火將白菜心燒熟，然後用筷子將白菜心夾入盤中，擺勻，使之圍成一個圓圈。改用中火，用水澱粉勾芡，淋上香油，拌勻，澆在白菜心上即可。
醋拌青椒
【原料】青椒400克，精鹽4克，香油5克，醋30克，菜油100克。
【功效】降脂，減肥，清食化積，活血散淤。適用於治療血管硬化、冠心病。
【做法】①青椒去蒂，洗淨，去籽，切成大塊，瀝幹水分。
②鍋置火上燒熱，放入青椒，炒至皮皺並濕現焦斑時倒人菜油，炒至幹香，加人精鹽炒勻起鍋，放入盤內，倒入香油，用醋拌勻即可。
胡蘿卜炒肉
【原料】胡蘿卜250克，瘦豬肉100克，植物油30克，香油30克，醬油15克，鹽4克，醋5克，味精2克，蔥3克，薑絲3克，香菜段10克，豆腐幹50克。
【功效】適用於治療高血壓、冠心病。
【做法】①將胡蘿卜洗淨，去根，切成細絲。豬肉切成細絲備用。
②鍋放火上，加入植物油燒熱，投入蔥、薑絲熗鍋，再加入肉絲炒至斷生，加入胡蘿卜絲、豆腐幹條、醋、醬油、鹽，炒熟後加味精、香油、香菜翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
白菜炒豆芽
【原料】白菜300克，黃豆芽300克，醬油、精鹽、味精、蔥花、薑絲、植物油各適量。
【功效】利濕清熱，減肥，降脂。適用於治療動脈硬化、冠心病。
【做法】①將白菜擇洗幹淨，切成條。黃豆芽洗淨，去掉豆皮等雜質。
②鍋上火，放入植物油燒熱，加入蔥花、薑絲炒香，投入黃豆芽、白菜炒至將熟時加入醬油、精鹽。繼續炒，炒至白菜、豆芽熟透入味時加入味精調味即成。
胡蘿卜炒雞肉（蛋）
【原料】胡蘿卜250克，雞脯肉100克，植物油30克，香油30克，醬油15克，鹽4克，醋5克，味精2克，蔥花3克，薑絲3克，香菜段10克。
【功效】降低血脂，改善冠狀動脈血流量。適用於治療高血脂、冠心病。
【做法】①將胡蘿卜洗淨，去根，切成細絲。雞脯肉洗淨，切成細絲備用。
②鍋內加入植物油，上火燒熱，投入蔥、薑絲熗鍋，再加入雞絲，斷生後加入胡蘿卜絲、醋、醬油、鹽，炒熟後加入味精、香油、香菜，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
炒素菜
【原料】胡蘿卜60克，土豆60克，青椒60克，雞蛋60克，花生油60克，花椒鹽25克，精鹽2克，味精3克，玉米粉100克。
【功效】降壓，降脂。適用於治療冠心病。
【做法】①將胡蘿卜去皮，青椒去蒂把，去籽，土豆去皮。分別切成長2厘米、厚1厘米左右的三角片。
②將雞蛋磕人碗內，加少許水調勻，再加入玉米粉調成米糊狀，加入味精、精鹽、胡蘿卜片、土豆片、青椒片，調勻掛糊。
③花生油入鍋，燒至六七成熱時將掛糊的原料分3次投入鍋內炸，炸至成形後撈出，再回鍋炸至外酥裏脆時撈出裝盤，撒上花椒鹽即成。
青椒綠豆芽
【原料】青椒100克，綠豆芽200克，料酒、精鹽、味精、醋、花生油各適量。
【功效】降脂，減肥。
【做法】①將青椒去蒂，去籽，洗淨，切成細絲。將綠豆芽擇洗幹淨，瀝去水分。
②將鍋燒熱，放入花生油，油熱後入青椒絲煸炒，烹入料酒，淋人醋，然後投入綠豆芽，加入精鹽、味精調味，繼續煽炒至熟，起鍋裝盤即可。
素炒蘆筍
【原料】罐裝蘆筍150克，濕澱粉適量，西蘭花100克，味精、蔥花各3克，食鹽適量，植物油30克。
【功效】適用於治療高血壓、高血脂、動脈硬化。
【做法】①先將蘆筍切成1.5厘米的塊，再切成薄片。西蘭花掰成小瓣，洗淨備用。
②炒鍋上火，放入植物油，用蔥花熗鍋，再放入西蘭花，加食鹽及適量的水、味精炒熟，放盤中。將蘆筍片按西蘭花炒法炒熟，倒入盤中即可。
椒油藕片
【原料】鮮藕250克，味精5克，花椒7粒，食醋少許，食鹽適量，植物油35克。
【功效】清熱涼血。適用於治療冠心病。
【做法】①將藕洗淨，刮去外皮，切片，在沸水中焯透，放入盤中加食鹽、食醋、白糖拌勻。
②炒勺上火，放入植物油、花椒，炸黑，撈出粒後將花椒油倒人盤中。
豆芽炒雞絲
【原料】綠豆芽150克，醬油、食鹽各適量，雞脯肉80克，植物油30克，蔥花5克，味精3克，薑末5克。