【功效】降脂。適用於治療冠心病。
【做法】①將綠豆芽洗淨，控幹水，雞脯肉切細絲。
②炒鍋上火。放入植物油，用蔥花熗鍋，放入雞脯肉，炒散。待變白後。放入綠豆芽、蔥、薑末，加入醬油，炒熟後放入味精即可。
蝦皮炒韭菜
【原料】韭菜200克，醬油、食鹽適量，蝦皮10克，植物油30克，蔥花5克，味精3克。
【功效】降血脂。適用於治療冠心病。
【做法】①將韭菜去老根，洗淨，切成小條。
②炒鍋上火。放入植物油，油熱六成後放入蝦皮，待蝦皮出香味時放入蔥花炒一下，再放入韭菜、食鹽、醬油、味精即可。
扒雙菜
【原料】洋白菜根部250克，油菜心250克，植物油50克，醬油10克，食鹽、蔥、薑末各2克，味精5克，白糖5克，水澱粉50克，湯適量。
【功效】適用於治療冠心病。
【做法】①白菜順切0.7厘米寬、1.3厘米長的條，油菜去根也切成條。
②用開水先把白菜、油菜煮熟，撈出過涼水，瀝去水分。
③炒勺放油、蔥、薑熗鍋，加醬油、食鹽、味精、糖、湯，把雙菜輕輕推到勺裏，開後勾芡翻個，打明油，出勺即成。
扒鮮蘆筍
【原料】蘆筍500克，植物油40克，料酒15克，白糖5克，味精、香油各6克，食鹽、蔥、薑末各2克，水澱粉40克，湯適量。
【功效】適用於治療高血壓、冠心病。
【做法】①把鮮蘆筍去掉老根、皮，洗淨，劈開，用開水焯一下，撈出理順待用。
②炒勺放油，蔥、薑熗鍋，烹料酒，加湯、鹽、糖、味精，把蘆筍放鍋裏，開後勾芡翻丁，淋香油，出鍋即可。
香菇豆角
【原料】豆角400克，香菇80克，植物油40克，蔥、薑、鹽各2克，醬油、味精、香油各5克，料酒15克，水澱粉30克，湯適量。
【功效】軟化血管，降脂，降血壓。適用於治療冠心病、高血壓、高血脂。
【做法】①豆角去筋洗淨，切3厘米長的條，用開水焯一下。香菇洗淨，去把，改刀。
②炒勺放油，蔥、薑熗鍋，烹料酒，倒入豆角、香菇，放入醬油、食鹽、味精，炒至熟透，勾芡，淋香油，出鍋即可。
蠔油生菜
【原料】生菜600克，蠔油30克，植物油60克，醬油、白糖、濕澱粉各10克，料酒20克，香油5克，味精、蒜末各3克，胡椒麵、食鹽各1克。
【功效】適用於防治冠心病、腦血管病。
【做法】①把生菜老幫去掉，擇洗幹淨。炒勺放水，加鹽、糖、油，開後放生菜，翻燙倒出，壓幹水分倒盤內。
②勺內放油，加蒜炒一下，加蠔油、料酒、胡椒麵、糖、味精、醬油、湯，開後勾芡，淋香油，澆在生菜上即成。
炒金針菇
【原料】金針菇2聽，黃瓜絲、筍絲各40克，植物油40克，蔥絲、食鹽各2克，料酒15克，味精、香油各5克。
【功效】降脂，降壓，軟化血管。適用於治療高血壓、高血脂、冠心病。
【做法】①金針菇改一刀，和筍一起焯一下，控掉水分。
②炒勺放油，蔥熗鍋，烹料酒，加味精、鹽，倒入金針菇、黃瓜絲、筍絲顛勺，炒拌均勻，淋香油，出勺即成。
香椿拌豆腐
【原料】豆腐300克，香椿50克，鹽2克，味精3克，香油15克。
【功效】適用於治療冠心病。
【做法】①豆腐切小丁，香椿燙後切末。
②把豆腐放盤內。香椿放豆腐上麵，做上鹽、味精，淋香油，拌勻即成。
辣油水豆腐
【原料】水豆腐500克，醬油、醋、花椒、蔥花、蒜泥、辣椒油、水澱粉、香油、清湯各適量。
【功效】益氣和中。生津潤燥，清熱解毒。適用於治療高血壓、動脈硬化、冠心病。
【做法】①將清湯放人鍋內，用中火燒開，用濕澱粉勾成稀芡，把水豆腐放入芡湯內，用小火煮透備用。
②用一小碗舀入微開的水豆腐，再放入蔥花、蒜泥、花椒、辣椒油、醬油、醋、香油，拌勻即可。
鮑魚蘆筍湯
【原料】鮑魚100克，蘆筍100克，青魚30克，精鹽3克，味精2克，雞油2克，高湯適量。
【功效】降壓，減肥，降脂。適用於治療高血壓、心髒病、高血脂。
【做法】①將鮑魚發好，洗淨，切成片。蘆筍擇去外皮，洗淨，切成小段。
②鍋內放入高湯，下入鮑魚片、蘆筍段、青魚、精鹽，燒開後撇去浮沫，放人味精，淋入雞油出鍋即可。
海帶燉豆腐