有習慣性便秘的人，腸內存留的毒素會傷害人的肝髒，也會造成皮膚的粗糙。芝麻能滑腸治療便秘，並具有滋潤皮膚的作用。
利用節食來減肥的人，由於其營養的攝取量不夠，皮膚會變得幹燥、粗糙。而芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發胖。在節食減肥的同時，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。
人們經常洗澡講究衛生，但在洗掉皮膚上汙垢的同時，也會洗去人體表麵上的油脂。因脫去油脂而使皮膚顯得較為幹燥的人，可吃些芝麻，能使皮膚看起來更為鮮亮。芝麻中的維生素E，對護膚、美膚的作用更是不可忽視。它能促進入體對維生素A的利用，可與維生素C起協同作用，保護皮膚的健康，減少皮膚發生感染；對皮膚中的膠原纖維和彈力纖維有“滋潤”作用，從而改善、維護皮膚的彈性；能促進皮膚內的血液循環，使皮膚得到充分的營養物質與水分，以維護皮膚的柔嫩與光澤。
除了養顏美容之外，芝麻還可以降低血糖與抗癌。芝麻中含有不飽和脂肪酸，可以防止動脈血管硬化，能促進膽固醇代謝，清除血管壁上的沉積物，讓血管恢複如初。
以下向大家介紹幾種有關芝麻的食療方：
紅茶芝麻飲：芝麻100克，紅茶適量，精鹽少許。將芝麻炒香，研成細末，加精鹽及水適量，將紅茶放杯中，用開水衝泡，再取茶水倒入鍋內熬濃，然後停火，放溫，調入備用的芝麻醬即成。每日1劑，空腹趁溫飲下。功能滋補肝腎，養心健腦，適用於精血不足、神疲乏力、頭暈健忘等症。
芝麻豆漿飲：黑芝麻50克，黃豆60克。先將黑芝麻炒熟，研成細粉。黃豆淘洗幹淨，用清水泡半天，去渣取漿，入鍋燒沸，加入黑芝麻粉，攪拌均勻即可。每日早、晚分飲。功能滋養肝血，益氣補腎，適用於糖尿病、高血壓病、高脂血症等病症。
杏仁芝麻飲：黑芝麻100克，杏仁20克，白糖10克。將黑芝麻、杏仁分別去雜，洗淨，一起碾碎，鍋中加水，放在火上煮沸，然後加入黑芝麻末和杏仁粉末，大火煮沸，小火燉熟透後加入白糖即成。每日早、晚兩次食用。功能潤肺止咳，滋陰通便，適用於慢性氣管炎、咽喉炎、慢性胃炎等病症。
傳說故事——芝麻的由來
傳說上古時候，汝水河畔有一個叫芝的姑娘。芝姑娘善良又勤快，每天忙裏忙外，家裏地裏都有她的身影。有一天，芝姑娘在鋤草的時候發現一株與眾不同的植物，植物上結著細細的籽。她從沒看到過這種植物，於是好奇地撚了幾粒籽放進嘴裏，不想入嘴滿是香味。芝姑娘很高興，就把籽帶回村，取名“香籽兒”，她把香籽兒種在地裏，想讓全村人都能吃到她。
不想這香籽兒特難種植，結果，芝姑娘累死了也沒把香籽兒培養成。就在芝姑娘死後不久，她的墳墓上冒出了香籽兒芽，大家感到很難過，為了紀念芝姑娘就把香籽兒取名芝麻。從此汝河兩岸的人們紛紛栽種芝麻，獲得豐收。
至今，汝南農家還有在大門上寫“汝南百穀首，天中芝麻王”的對聯。
菱角的減肥妙用
醫典妙語
菱角性味甘涼、無毒，有消毒解熱、利尿通乳、止消渴、解酒毒之功效，能補脾胃、強股膝、健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內熱。
——《本草綱目·果部》
養生智慧——菱角的養生妙用
菱角，又稱水栗子，是我國著名的土特產之一。菱角可糧可果，其肉厚而味甘香，鮮老皆宜，生熟皆佳，不亞於板栗，生食可當水果，熟食可代糧。又因為其含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、脂肪和多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等，其營養價值可與其他堅果媲美，所以是現代女性美容減肥的輔助食品。食用菱角可增加腹中飽感，不易堆積脂肪，適合於單純性肥胖症者在減肥期間食用。
中醫學認為，食菱角可以“安中補五髒，不饑輕身”，久服菱角可以輕身，減肥健美。這兒所謂的“輕身”，就是指菱角有減肥健美作用。
食用菱角一般都是蒸煮後食之，或曬幹後剁成細粒，熬粥食之即可。另外菱角可與牛肉共煮，不但味道鮮美，也是時令補品，對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等病症有很好的治療作用。菱角與黃芪共煮，有補腎作用。用菱角肉和蓮子、山藥、芡實、藕、百合等煮食或磨粉蒸食，可治慢性腸炎等症。
在挑選菱角時，最好挑選全黑的菱角，略帶紅色的，表示成熟度不足。菱角兩端要像牛角一樣尖，不可鈍鈍的，可用手壓菱角越硬越好。菱角中間突出的地方越飽滿成熟度越高。帶殼菱角放冰箱可保存1星期，塑料袋上要留洞通風，以免濕氣留在袋中易發黴。
需要注意的是，菱角性涼，食用要適量，多食會損陽助濕；豬肉和菱角不可一起吃，因為會引起肚痛；另外脾虛腹脹者也不宜多食菱角。
以下是幾種菱角的食療方，供大家參考：
菱角冬菇燉豬肉：冬菇40克，瘦豬肉160克，菱角500克。將瘦豬肉，洗淨，切成薄片，加入調料，拌勻，使醃透入味。冬菇用水浸透洗淨，菱角去殼取肉，放入水中煮10分鍾撈起瀝幹水分。生薑用清水洗幹淨，刮去薑皮，切片。油鍋置旺火上，爆香薑片，放入菱角與冬菇拌勻，再放入瘦豬肉，加適量清水與調料，燉至菱角熟即可。此膳食可健脾和胃、解毒散結，對女性生殖係統癌瘤病症，可用作食療。
鮮菱雞湯：鮮菱角50克，雞湯500毫升，新栗、白果各適量。將新栗與銀杏洗淨；將菱角洗淨，剝去外殼；將三者一同入鍋內，加入雞湯煮熟爛即可。此湯可健脾開胃，適宜身體虛弱的腫瘤患者食用，可作食管癌、乳腺癌及子宮癌病人的食療。
紅棗菱角粥：菱角50克，紅棗20克，粳米100克，加清水適量，文火煮成稠粥，每日早、晚餐溫熱服之。可用於食道癌、胃癌、腸癌、乳腺癌、子宮癌食療。
山楂消化肉食有奇效
醫典妙語
山楂，酸、甘，微溫。生食多，令人嘈煩易饑，損齒，齒齲人尤不宜也。煮汁服，止水痢。沐頭洗身，治瘡癢。煮汁洗漆瘡，多瘥。治腰痛有效。消食積，補脾，治小腸疝氣，發小兒瘡疹。健胃，行結氣。治婦人產後兒枕痛，惡露不盡，煎汁入砂糖服之，立效。化飲食，消肉積症瘕，痰飲痞滿吞酸，滯血痛脹。化血塊氣塊，活血。
——《本草綱目·果部》
養生智慧——山楂的養生妙用
對於山楂來說，眾所周知的一個功效就是幫助消化，自古以來就為消食積之要藥，尤其對肉食消化不良有奇效。《本草綱目》中記載，山楂能“化飲食，行結氣，健胃寬膈，消血痞氣塊”，為良好的消食健胃藥。民間用山楂治療消化道的疾病相當普遍，如食積、腹脹及消化不良，用生山楂及炒麥芽水煎服。肉食不消，用山楂肉水煮，食山楂、飲汁，均有良效。
《本草綱目》中還記載了這樣一個病例：說一鄰居小兒，因食積黃腫，腹脹如鼓，取山楂食之，至飽，歸而大吐痰水，其病遂愈。因此凡食積腹脹者，均宜多吃些山楂。
現代醫學研究認為，山楂的健脾開胃、消食化積作用，產生於山楂所含的有機酸、解脂酶和維生素C等。它們具有促進胃液和膽汁分泌、增加胃中澱粉酶、脂肪分解酶等酶類的作用，促進消化。對於治療食欲不振、消化不良、過食魚肉、乳食停滯及小兒疳積等，均有較好療效。
盛夏季節，人們由於出汗較多，所以對水的需求量大大增加，很容易造成胃酸濃度降低，所以夏天很多人食欲不振、喜歡吃一些清淡的東西。因此盛夏季節多吃些山楂及其製品，不僅清熱解暑、生津解渴，而且能開胃消食。
當然，山楂還有其他一些功效。《本草綱目》中記載，用山楂肉、炒過的茴香各一兩，共研為末，加糊做成丸子，如梧子大。每服一百丸，空心服，白開水送下，可治偏墜疝氣；用山楂、以炙的鹿茸，等份為末，加蜜做成丸子，如梧子大，每服百丸，一天服二次，可治老人腰痛及腿痛。用幹山楂研為末，艾湯調下，可治腸風下血；用幹山楂研為末，開水送服，或用山楂五個，酒煎，加水溫服，可治痘疹不快。
另外山楂還有活血化瘀，調經止痛的作用。《本草綱目》記載山楂“化血塊、氣塊，活血”，是中醫婦科常用藥物之一。中醫治療閉經，可服山楂紅糖水。治療婦女血瘀經痛、產後瘀滯、腹痛、惡露不盡等，常用山楂配當歸、紅糖等煎湯用，有一定的療效。
需要注意的是，山楂消食化積作用較強，過食易損傷脾胃，脾胃虛弱而無積滯者慎服。患有便秘或痔瘡的病人不宜多吃山楂，因為山楂有澀腸止瀉作用，吃後會加重便秘。低血壓患者宜少用山楂。山楂味酸，食之過多，還會損齒，特別是處於換牙期的兒童，食用後還要及時漱口，以防損害牙齒。山楂能加強子宮收縮，孕婦不宜多食。
做山楂膳食時忌用鐵鍋熬煮，因其中果酸會溶解鐵鍋中的鐵生成低鐵化合物，吃後造成中毒。使用人參等補藥時，不宜多吃山楂及其製品，以防破氣。飯前不宜食用山楂，這是因為山楂中含有大量的有機酸，空腹食用會使胃內酸度猛增，對胃粘膜造成不良刺激，會導致腹脹、反酸，甚至加重胃炎和胃潰瘍。
以下向大家介紹幾種山楂的食療方：
山楂膏：山楂500克，白術250克，陳皮100克，甘草60克。以上所列加水煎3次，過濾，去渣，合並濾液，濃縮，加煉蜜250克收膏。每服15克，每日3次。功效消濁化膩，化脂通脈，適宜於心肌梗死與血脂高者。
山楂青魚：山楂50克，紅花3克，青魚1條，花生油1000毫升，紅糖30克。山楂、紅花、紅糖煎汁備用。青魚洗淨，用水將澱粉攪勻，抹在魚的兩邊。將油放入鍋中至七八成熟，置魚於油鍋中，炸至金黃色，撈出裝盤備用。最後取麻油50毫升放入鍋中煮熟，放入山楂汁、少量醋及紅、白糖、鹽、澱粉，勾成稀芡，稍稍攪和，加上少許薑、蔥末後出鍋，澆在魚上，即可食用佐膳。此膳食適用於宮頸癌所致月經失調和疼痛者。
山楂酸梅湯：山楂、穀芽、麥芽各50克，酸梅5顆，冰糖適量。將所有原料放入煲中，加入適量水，以慢火煲50分鍾。取出加入冰糖，待完全溶化後即可飲用。此湯生津止渴，具有開胃消滯、幫助消化的功效，最適宜肥胖人士飲用。
傳說故事——山楂的由來
相傳山東境內有座駝山，山腳下有位姑娘叫石榴。她美麗多情，早就愛上了一位名叫白荊的小夥，兩人同住一山下，共飲一溪水，情深意厚。
不幸的是，石榴的美貌驚動了皇帝，於是皇帝派官府的人搶走了石榴並逼迫其為妃。石榴寧死不從，騙皇帝要為母守孝一百天。皇帝無奈，隻好找一幽靜院落讓其獨居。
石榴被搶走以後，白荊追至南山，日夜佇立山巔守望，日久竟化為一棵小樹。石榴逃離皇宮尋找到白荊的化身，悲痛欲絕，撲上去淚下如雨。
悲傷的石榴也幻化為樹，並結出鮮亮的小紅果，人們叫它“石榴”。皇帝聞訊命人砍樹，並下令不準叫“石榴”，叫“山渣”——山中渣滓，但人們喜愛剛強的石榴，即稱她為“山楂”。
綠豆——天然的解毒丹
醫典妙語
綠豆，味甘，寒，無毒。煮食，消腫下氣，清熱解毒。生研絞汁服，治丹毒煩熱風疹，藥石發動，熱氣奔豚。治寒熱熱中，止泄痢，利小便脹滿。濃腸胃。作枕，明目，治頭風頭痛。除吐逆。補益元氣，和調五髒，安精神，行十二經脈，去浮風，潤皮膚，宜常食之。煮汁，止消渴。解一切藥草、牛馬、金石諸毒。治痘毒，利腫。綠豆肉平皮寒，解金石、砒霜、草木一切諸毒，宜連皮生研水服。
——《本草綱目·穀部》
養生智慧——綠豆的養生妙用
綠豆在人們生活中的功效和用途非常廣泛和作用巨大，李時珍在《本草綱目》中稱綠豆為“真濟世之良穀也”，其最為人常知的功能便是清熱解毒。據《本草綱目》記載：“綠豆氣味甘寒，無毒……解一切藥草、金石諸毒”，意思是說，綠豆能解藥中金、石、砒霜、草木諸毒。民間也常用綠豆煮湯來解救藥物或食物中毒。
《本草綱目》中還記載：用綠豆煮食，可消腫下氣、清熱解毒、消暑解渴、調和五髒、安精神、補元氣、滋潤皮膚；綠豆粉解諸毒、治瘡腫、療燙傷；綠豆皮解熱毒、退目翳；綠豆芽可解酒、解毒。
中醫認為，綠豆性味甘寒、入心、胃經、具有清熱解毒、消暑利尿之功效。用綠豆和鮮荷葉煮水，冷卻後可作解暑涼茶，並可去痱子；用綠豆配甘草煮汁飲服，可解療腫瘡毒和藥物中毒及酒食中毒；用仙人掌搗爛與綠豆粉調成糊狀外敷，對治療乳腺炎有一定作用；用綠豆粉加冰片調勻外敷，可止濕疹皮炎瘙癢；把綠豆煮至豆皮開裂時，加入粳米、白糖熬粥，有清熱解毒，止渴除煩，利水清腫作用，適用於暑熱煩渴，瘡毒癤腫，高熱口渴，小便不利，食物中毒，以及預防中暑。
需要注意的是，綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。又因綠豆性涼，脾胃虛弱的人不宜多食。另外在服用人參、黃芪、肉桂、附子、丁香、良薑等溫補類藥物以及桂枝、幹薑、細辛等溫經散寒類中藥時，未經醫生許可，不要擅自服用綠豆，以免減低藥效，影響治療效果。
以下向大家介紹幾種綠豆的食療方：
香荷綠豆粥：綠豆100克，幹荷葉、薄荷葉、甘草各少許，白糖適量。先用水煎薄荷葉、甘草，取汁去渣；荷葉裝入布袋中，紮緊口；再把綠豆洗淨放入鍋中燒熱後，加入荷葉袋。用小火與綠豆同煮，煮至綠豆爛熟時，去荷葉袋。兌入薄荷甘草汁，加白糖即成。此粥有清熱解暑，祛濕的功效。
綠豆酒：綠豆、蜂蜜、山藥各30克，黃柏、牛膝、玄參、沙參、白芍、梔子、天門冬、麥門冬、天花粉各22克，白酒2500克。除蜂蜜外，將上述藥物粉碎，以多層消毒紗布袋裝好，紮緊袋口，泡入酒壇中，封口，14天後開封，取出藥袋，榨幹酒，去藥袋，入蜂蜜搖勻即成。每次10至20毫升，每日2次。功效滋陰瀉火，適宜於陰虛火旺之肺結核，但咳血者不宜。
綠豆紅棗粥：綠豆100克、紅棗15枚、紅糖適量。將綠豆、紅棗洗淨入鍋，加水適量，煮至豆爛，調入紅糖即成。此粥有清熱解暑，健脾護肝的功效，適用於中暑、貧血、疲勞綜合症、壞血病、消化性潰瘍、慢性肝炎、營養不良性水腫等病症。
“起陽草”——韭菜
醫典妙語
韭菜，生：辛、澀；熟：甘、酸。歸心，安五髒，除胃中熱，利病患，可久食。煮食，溫中下氣，補虛益陽，調和髒腑，令人能食，止泄血膿，腹中冷痛。生搗汁服，主胸痹骨痛不可觸者，又解藥毒，療狂狗咬人數發者，亦塗諸蛇虺、蠍蠆、惡蟲毒（藏器）。煮食，充肺氣，除心腹痼冷癖。搗汁服，治肥白人中風失音。煮食，歸腎壯陽，止泄精，暖腰膝。
——《本草綱目·菜部》
養生智慧——韭菜的養生妙用
陽痿是困惑很多男性朋友特別是男性中老年朋友的性功能障礙疾病之一。其不僅阻礙房事的正常進行，更讓男性自尊心與自信心遭受沉重的打擊，甚至會因此而影響家庭幸福，讓人抱憾終生。
現在治療這種疾病的辦法很多，而最安全、最健康的辦法還是首推食療。李時珍在《本草綱目》中對治療陽痿的食療方法也有所介紹，列舉了很多種治療陽痿的食物，比如說韭菜、狗肉等。
《本草綱目》中說，韭菜補肝及命門，治小便頻數、遺尿等。韭菜因溫補肝腎，助陽固精作用突出，所以又有“起陽草”之名。韭菜籽為激性劑，有固精、助陽、補腎、治帶、暖腰膝等作用，適用於陽痿、遺精、多尿等疾患。《本草綱目》中同時也記載，將新鮮的韭菜子，用上好的酒浸泡一夜，然後將其搗碎，在次日與酒一同服下，這樣堅持下來，陽痿就會逐漸好轉。
除此之外，韭菜還含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質。韭菜所含的粗纖維，有通便作用，可減少腸道脂性物質的吸收，從而促使減肥。據載，民間對誤吞針、釘及其他金屬物者，整吃韭菜，可以將誤吞物裹帶而出。人體攝入韭菜中所含的豐富的纖維素，可以預防腸道癌的發生。
韭菜中所含的胡蘿卜素，是預防多種上皮細胞癌變的良方妙藥。韭菜中所含有的揮發性精油及含硫化合物，具有降低血脂的作用，食用韭菜對擴張血管、穩定血壓、預防動脈硬化和冠心病大有幫助。此外，韭菜還具有興奮神經和殺菌功能，對葡萄球菌、痢疾杆菌、傷寒杆菌、大腸杆菌、變形杆菌、綠膿杆菌等均有抑製作用。
韭菜還可以促進血液循環、新陳代謝，能起到消除腰痛的作用，常吃可以治療慢性腰痛。出現跌打損傷時，如果將鮮韭菜搗爛敷於患處，會起到一定的效果。
在選購韭菜時要選葉直、鮮嫩翠綠的，這樣的營養素含量較高。韭菜按葉片寬窄來分，有寬葉韭和窄葉韭。寬葉韭菜看上去較嫩，香味清淡；窄葉韭菜外形不太好，但香味濃鬱。可根據各人喜好進行選擇。新鮮韭菜洗淨後切成段，瀝幹水分，裝入塑料袋後，再放進冰箱，其鮮味可保存2個月。
需要注意的是，韭菜，春食則香，夏食則臭，多食則能神昏暗目，酒後尤忌，熱病後十日食之即發困，冬月多食動宿飲。另外韭菜中含有多量的硝酸鹽，炒熟存放過久，稍酸鹽可轉化為亞硝酸鹽，常吃易致癌，並且吃了這種韭菜會有不適感，主要表現為頭暈、惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉等，因此，炒熟的韭菜隔夜之後不宜再食。
以下向大家推介幾種韭菜的食療方：
韭菜炒鮮蝦：鮮韭菜150克，鮮蝦200克，同入油鍋翻炒，下鹽調味，炒熟即成。佐餐食用，與人參酒、鹿茸酒同吃更好。功效壯陽提神，適用於陽虛低血壓患者食用。
韭菜肉湯：韭菜60克，豬瘦肉250克，紅棗4枚，洗淨；豬肉洗淨切片；將豬瘦肉、紅棗放入鍋，清水、鹽、味精皆適量，用大火煮沸後，再用小火煲約2小時，加入韭菜煮10分鍾，調味食用。此湯可補益肝腎，養血益精，舉陽縮尿，補虛潤燥。
韭菜生薑牛奶湯：韭菜250克，生薑30克，牛奶250克。將韭菜去黃葉、洗淨、切碎，生薑去皮拍碎，用潔淨的紗布包裹絞取汁液。把上述汁液加入牛奶中，一齊放入鍋內，文火煮沸即可，隨量飲用。功效溫暖脾胃，降逆止嘔，適用於胃炎屬脾胃虛寒者。
傳說故事——韭菜的由來
從前，有三個秀才去趕考。一天，遇到一個雲遊四方的老道，言談甚為投機。該吃飯的時候，老道說：“我請各位吧。”說著，拿出一個小鍋，盛了鍋水，放在爐子上，又拿出一個小布袋，從中捏了一粒米，放到了鍋裏。這三個秀才看得直納悶，這麼小的鍋子，做飯夠誰吃啊？再說，那米放得也特少了點兒吧？可是，到吃飯的時候，老道揭開鍋，滿室飄香，一鍋的白米飯哪！老道給每人盛了一碗，那鍋裏的米飯竟沒見少多少。三個秀才看得眼珠子都快瞪出來了。
第二天早晨，老道又請他們吃飯，還是一鍋水一粒米，仍然做出一鍋白米飯。真是怪事，難道他那小鍋和布袋都是寶貝？三個秀才起了壞心，想要是把道士那兩件寶貝給拿來，這一輩子不就不愁吃了嗎？於是便商量了一下，準備把道士給殺了，然後取走他的寶物。
吃完飯，四個人一同上路，一個秀才跟道士說著話，走得慢些，另外兩人很快沒了影子。走著走著，這秀才看看四周沒一個人，猛地抽出一把刀，把那道士的人頭給砍了下來，然後他麻利的從道士懷中摸出小鍋與布袋，便追趕另外兩人去了，他們商量好在前麵望風等他。
追上兩人後他們繼續趕路，走著走著，前麵好像有個人，像是那老道，追上一看，三人嚇得魂差點都沒了，這老道怎麼還沒死？老道說：“你們也太慢吧？”“老人家仙風道骨，我等凡胎肉體，哪能跟您比？”三人趕忙說。